Бисквитный рулет с тёртыми яблоками

Подготавливаем продукты.

Яблоки очищаем от кожицы и натираем на крупной тёрке в миску.

К натертым яблокам всыпаем имбирь и корицу. Перемешиваем.

Мы немного отжали яблоки от сока (можно этого не делать - рулет будет не таким фотогеничным и менее способным держать форму, но более сочным).

Противень размером 30х40 см застилаем пергаментом и выкладываем туда яблоки. Утрамбовываем лопаткой.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Яйца в миске для взбивания соединяем с солью, сахаром и ванильным сахаром. Миксером взбиваем в крепкую пену.

Муку (неполный стакан ёмкостью 200 мл) соединяем с разрыхлителем. Перемешиваем.
Всеиваем к яичной смеси.

Перемешиваем круговыми движениями лопатки.

Бисквитное тесто аккуратно выкладываем на слой яблок. Разравниваем лопаткой.

Выпекаем 20 минут при 180 градусах в режиме "верх-низ".

Корж пропёкся.

Переворачиваем его на коврик (или бумагу) яблочным слоем кверху.

Пергамент удаляем.

Помогая себе полотенцем, сворачиваем рулет.

Прямо в полотенце оставляем для остывания.

Бисквитный рулет с тёртыми яблоками перед подачей можно охладить как до полного остывания, так и лишь слегка.
Для красоты мы присыпали его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!