Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Гарниры
Превратить варёную фасоль в прекрасный гарнир или даже основное блюдо с нотками кавказской кухни очень просто - достаточно обжарить её с луком, дополнив ароматной приправой хмели-сунели. Такое блюдо прекрасно подойдёт для постного и вегетарианского меню, ведь оно, как и все блюда из бобовых, богато растительным протеином, сытное и питательное.
Продукты: фасоль, лук репчатый, масло подсолнечное, хмели-сунели, соль, перец чёрный молотый
Картофель по-деревенски с фетой и красным луком
Запечённый картофель — это всегда хорошая идея! А если это горячие, ароматные картофельные ломтики с мягким сыром фета и острым красным луком, то этот ужин априори можно назвать удачным! Картофель по-деревенски — отличная закуска или вкусный гарнир к любому мясному или рыбному блюду — с приготовлением справится даже начинающий кулинар.
Продукты: картофель, сыр фета, лук репчатый красный, лимон, чеснок, масло оливковое, орегано, мята, соль
Чечевица с овощами, на сковороде
Красная чечевица очень быстро готовится. Если соединить чечевицу с луком, сладким перцем и морковью, то блюдо получится не только питательным, но вкусным и сочным. А букет пряностей придаст чечевице с овощами насыщенный вкус и приятный аромат.
Продукты: чечевица красная, лук репчатый, морковь, перец сладкий, карри, соль, перец чёрный молотый, приправа, масло растительное
Макароны по-флотски с тушёнкой
Макароны по-флотски - это любимое многими, незатейливое и очень вкусное сытное блюдо. А вариант макарон по флотски с тушёнкой - ещё более лёгкий и быстрый. Макароны отдельно отвариваются, а затем соединяются с соусом из тушёнки, обжаренного лука и томатной пасты. Готовить такие макароны - проще простого, самое главное - выбрать вкусную и качественную тушёнку.
Продукты: макароны, тушенка, лук репчатый, чеснок, томат-паста, масло растительное, зелень, сахар, соль, перец чёрный молотый
Спагетти с помидорами, луком и яйцом
Один из самых простых и доступных гарниров - макароны. Проявив немного изобретательности, это блюдо можно превратить в полноценную трапезу. Приготовим спагетти с помидорами, луком и яйцом. Блюдо очень простое, сочетание продуктов очень удачное, и главный плюс - блюдо готовится всего 15-20 минут.
Продукты: спагетти, помидоры, лук репчатый, яйца, масло растительное, лук зелёный, соль, перец чёрный молотый
Цветная капуста, тушенная с морковью и луком
Отварив цветную капусту, а затем потушив её с луком и морковью, вы получите диетическое блюдо, которое удачно впишется в постное и вегетарианское меню. Соцветия капусты получаются сочными и мягенькими, а морковь и лук придают блюду приятный аромат и уместную нотку сладости. Не смотрите на лёгкость и простоту приготовления - цветная капуста получается не менее вкусной, чем жареная, но пользы будет вдвойне!
Продукты: капуста цветная, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый
Запеканка из картофеля и квашеной капусты
Простая овощная запеканка из доступных продуктов - картофельная запеканка с квашеной капустой. Картошка прекрасно уравновешивает кислинку квашеной капусты. Такая запеканка из картофеля и квашеной капусты будет одинаково хороша и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Несложно, бюджетно, а главное - очень вкусно!
Продукты: картофель, капуста квашеная, яйца, лук репчатый, паприка молотая, соль, масло растительное, сухари панировочные
Голени индейки, запечённые с картофелем
Блюдо из серии "два в одном". Голень индейки запекается вместе с картофелем, таким образом, полноценный ужин готовится одновременно. К тому же большая часть времени уходит на маринование и запекание, а вашего времени понадобится совсем немного.
Продукты: индейка, картофель, аджика, соус соевый, розмарин, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Солянка из капусты с маслинами
Постный вариант солянки, как второго блюда, - из свежей капусты с маслинами и сладким перцем. Это насыщенный яркий вкус, неповторимый аромат и простота приготовления. Сочетание компонентов очень удачное - тушеная капуста получается сочной и ароматной. Добавление маслин и рассола придаёт блюду интересную вкусовую нотку.
Продукты: капуста белокочанная, маслины чёрные без косточек, перец болгарский красный, морковь, лук репчатый, томат-паста, масло растительное, перец душистый горошком, соль
Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром
Картофельные "гнёзда" с шампиньонами - красивое и оригинальное блюдо, которое несложно готовится, но при этом смотрится великолепно. Сперва при помощи кондитерского мешка формируем "гнёзда" из картофельного пюре и запекаем их в духовке. Затем наполняем картофельные "гнёзда" обжаренными грибами с луком и сметаной, посыпаем тёртым сыром и возвращаем в духовку - чтобы расплавился сыр.
Продукты: картофель, масло сливочное, яйца, мука, соль, лавровый лист, масло подсолнечное, шампиньоны, лук репчатый, сметана, сыр твёрдый, яйца, перец чёрный молотый, соль...
Бигус из квашеной капусты (без мяса)
Бигус (также бигос) без мяса – очень вкусное второе блюдо из квашеной капусты, которое может быть и гарниром, и самостоятельным блюдом, а также может использоваться в качестве начинки. Квашеная капуста, тушенная с репчатым луком и пряностями, становится необычайно ароматной и вкусной.
Продукты: капуста квашеная, лук репчатый, масло растительное, кориандр, перец острый, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, лук зелёный
Макароны с крабовыми палочками, сметаной и чесноком
Ещё один рецепт в копилку простых, но вкусных блюд. Макароны с крабовыми палочками, сметаной и чесноком – это очень вкусно, сытно и быстро! Крабовые палочки и сметана обеспечивают нежный вкус, а чеснок придаёт пикантность и аппетитный аромат.
Продукты: макароны, крабовые палочки, чеснок, масло сливочное, сыр твёрдый, сметана, мука, травы пряные, соль, перец чёрный молотый
Картофель, запечённый со свёклой, под сыром
Картофель, запечённый со свёклой, - яркий и довольно-таки необычный гарнир из простых продуктов! Не стоит переживать, успеют ли овощи дойти до готовности за короткое время в духовке - перед запеканием мы их отварим. Ароматное масло с горчицей и базиликом поможет облагородить естественный вкус овощей, а сыр придаст блюду лёгкую корочку.
Продукты: картофель, свекла, сыр твёрдый, горчица, масло подсолнечное, базилик, соль, перец чёрный молотый
Кукурузная каша, запечённая с сыром и вялеными томатами
Кукурузная каша — вторая каша в мире по распространенности после риса. У нас её готовят не так часто, хотя итальянская полента, например, известна во всём мире. Предлагаю приготовить поленту с сыром и вялеными томатами в виде запеканки. Такое блюдо очень вкусное не только сразу из духовки, но и на следующий день в холодном виде.
Продукты: крупа кукурузная, помидоры вяленые, чеснок, масло сливочное, сыр твёрдый, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый
Квашеная капуста, тушенная с тыквой
Удивительное сочетание квашеной капусты и тыквы. Тушёная квашеная капуста сама по себе получается с резким кисловатым вкусом, поэтому её часто дополняют другими продуктами. Вариант с тыквой для меня оказался в новинку, но именно в таком исполнении квашеная капуста получилась наиболее вкусной. Секрет в том, что чрезмерная кислота капусты уравновешивается, дополняется и оттеняется сладостью тыквы.
Продукты: капуста белокочанная, тыква, лук репчатый, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый
Спагетти со сладким перцем и помидорами
Яркий вкус и цвет можно придать отварным спагетти, если добавить к ним овощи - болгарский перец, помидоры, морковь и лук. Смешав спагетти с обжаренными овощами, получаем сочное, необыкновенно ароматное и вкусное блюдо. К тому же готовится всё просто и быстро.
Продукты: спагетти, перец болгарский красный, помидоры, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки
Рыба, запечённая с картошкой, в пакете
Рецепт-находка для любителей рыбных блюд и тех, кто не имеет возможности проводить много времени на кухне. Минтай запекается кусочками с ломтиками картофеля и луком. Чтобы картофель успел пропечься, а рыба получилась сочной, воспользуемся рукавом или пакетом для запекания. Блюдо максимально лаконичное и полноценное: рыбка на основное, а картофель - как гарнир к ней.
Продукты: минтай, картофель, лук репчатый, приправа, масло подсолнечное, соль
Тушёная тыква в томатном соусе с сыром
Простое, необычайно ароматное и лёгкое блюдо. Тыква сперва обжаривается с луком, потом тушится с томатной пастой, а затем посыпается тёртым сыром. Томат придаёт сладковатой тыкве уместную кислинку, а расплавленный сыр - сливочный вкус.
Продукты: тыква, лук репчатый, сыр моцарелла, томатная паста, чеснок, травы итальянские сушёные, масло растительное, соль, перец молотый, зелень петрушки
Кукурузная каша с консервированной кукурузой
Сытная кукурузная каша на воде, с луком, морковью и консервированной кукурузой, - отличный вариант гарнира или лёгкого постного ужина. Обжаренные морковь и лук придают каше насыщенный вкус, вкрапления цельных зёрен консервированной кукурузы добавляют сочности и хруста, а молотые имбирь и куркума вносят ароматные нотки. Минимум продуктов и хлопот на кухне.
Продукты: крупа кукурузная, кукуруза консервированная, лук репчатый, морковь, масло оливковое, имбирь, куркума молотая, соль, вода
Кукурузная каша на молоке, с тыквой
Приветствую всех любителей тыквенной каши. Сегодня приготовим тыквенную кашу не так, как мы привыкли - с рисом или пшеном, а с кукурузной крупой. Кукурузная каша с тыквой готовится на молоке, получается полезной и очень сытной. Блюдо аппетитного яркого цвета, будто солнышко на столе!
Продукты: тыква, крупа кукурузная, молоко, масло сливочное, сахар, соль, вода
Салат из свёклы с луком и орехами
Идеальное сочетание свёклы и грецких орехов в этом ярком и полезном салате раскрывается в полной мере, гармонично дополняясь луком, чесноком, свежей зеленью и пряностями. Салат получается очень сочным, с приятной хрустинкой лука и орешков и уместной сладостью варёной свёклы, а заправкой выступает растительное масло и яблочный уксус - никакого майонеза!
Продукты: свекла, орех грецкий, лук репчатый, чеснок, масло подсолнечное, уксус яблочный, хмели-сунели, кориандр, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, зелень укропа
Перловая каша, запечённая с луком, фаршированным овощами, и беконом
Такое незамысловатое блюдо как перловая каша можно интересно обыграть - запечь в духовке с луком и беконом. Крупные луковицы начиняем морковью, редисом и сладким перцем и выкладываем в форму поверх предварительно отваренной крупы. "Вишенкой на торте" станет лук, который длительное время томился на сковороде до цвета тёмной карамели. А подрумяненные полоски бекона завершат эту композицию и сделают блюдо ещё аппетитнее.
Продукты: лук, перловка, морковь, перец болгарский, репа, бекон, чеснок, масло растительное, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый
Эта оригинальная закуска - просто-таки находка для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое и неординарное из обычной тыквы. Тыквенные палочки, обжаренные во фритюре, становятся мягкими внутри и приобретают тончайшую корочку, а пряная посыпка из соли, чеснока и смеси молотых перцев придаёт тыквенным палочкам нужную остроту, чудесный аромат и характерную пикантность.
Продукты: тыква, масло подсолнечное, порошок чесночный, паприка молотая, перец чёрный молотый, перец красный молотый, соль
Перловка с фасолью, жареными шампиньонами и брынзой
Ароматное и сытное блюдо без мяса или хороший гарнир. Отличное сочетание перловой каши с консервированной фасолью, обжаренными грибами, карамелизированным луком, рассольным сыром, специями и чесноком.
Продукты: фасоль консервированная, перловка, шампиньоны, лук репчатый, брынза, масло растительное, чеснок, тимьян, сахар, уксус, соль, перец чёрный молотый
Тыква, тушенная с картофелем и зелёным горошком
Один из вариантов популярного блюда перуанской кухни - локро с тыквой (locro de zapallo). Тыква, картофель и зелёный горошек тушатся с ароматными чесноком и орегано до очень мягкого, даже слегка разваренного состояния, а в конце приготовления соединяются с молоком и сыром фета. Овощное рагу получается нежным и очень ароматным, а вкус тыквы практически не ощущается.
Продукты: тыква, картофель, горошек зеленый мороженый, лук репчатый, сыр фета, молоко, чеснок, орегано, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Перловая каша с грибами, беконом, сыром и вином (на сковороде)
Перловка, приготовленная по этому рецепту, удивительно преображается. Всё готовится в одной сковороде, процесс несложный. Обжариваем овощи с грибами, затем всыпаем перловую крупу и готовим с добавлением вина. А в конце дополняем блюдо тёртым сыром, свежей зеленью и румяными кусочками обжаренного бекона. Очень аппетитно и ароматно!
Продукты: перловка, шампиньоны, морковь, лук репчатый, бекон, сыр твёрдый, вино белое сухое, масло растительное, базилик, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, зелень укропа
Жареный картофель по-китайски, с перцем, чесноком и имбирём
Картофель, жаренный с овощами, в стиле китайской кухни - не только закуска, но и сытный гарнир. Добавление соевого соуса, имбиря, чеснока и перца чили придают блюду яркий вкус с пикантной остринкой. А основа из обжаренной картофельной соломки, со сладким перцем и луком обеспечит сытность и сочность. Попробуйте!
Продукты: картофель, перец болгарский, лук репчатый, перец чили, чеснок, корень имбиря, соус соевый, уксус яблочный, масло растительное, сахар, соль, кориандр, зелень петрушки
Утка, фаршированная апельсинами, в духовке
Праздничное горячее блюдо - утка, фаршированная апельсинами, запечённая в духовке. Удобно, что одновременно с уткой готовится и гарнир из картошки, моркови и лука, - это существенно экономит время. Нежное мясо утки под румяной аппетитной корочкой, ароматные сочные апельсины и запечённые овощи в качестве бонуса - минимум ваших усилий, максимум яркости, аромата и вкуса.
Продукты: утка, картофель, апельсин, морковь, лук репчатый, имбирь молотый, перец красный молотый, перец чёрный молотый, соль, тимьян, масло растительное
Картошка по-французски (гратен дофинуа)
Картофель, запечённый в молоке под сырной корочкой, со сливочным маслом, чесноком и мускатным орехом, - близкий к классическому варианту французского блюда гратен дофинуа (фр. Gratin Dauphinois). По классике используются жирные сливки, в этом рецепте - только молоко. Тонко нарезанный картофель перед запеканием слегка отваривается в молоке, в результате получается нежнейшим. Ничего сложного в приготовлении нет, но эта картошка по-французски - роскошный гарнир!
Продукты: картофель, молоко, сыр твёрдый, масло сливочное, чеснок, орех мускатный, перец чёрный молотый, соль
Картофель в мундире, запечённый в фольге
Картофель в мундире, запечённый в фольге, с ароматным розмарином и паприкой — это простой и вкусный гарнир, который идеально дополнит блюда из мяса, птицы. Процесс приготовления быстрый и лёгкий — по силам новичку. Доступный и аппетитный рецепт картошечки, которую можно подать даже на праздничный стол.
Продукты: картофель, масло растительное, паприка молотая, соль, розмарин, перец молотый
Рис с нутом и морковью – отличный способ разнообразить домашнее меню. Это вкусное и полезное блюдо содержит много растительного белка и получается очень питательным. Добавление карри делает блюдо особенно ароматным и придаёт красивый аппетитный цвет. Получается ярко, сытно и вкусно!
Продукты: нут, рис, морковь, лук репчатый, карри, перец молотый, соль, сода, масло растительное, зелень петрушки
Картофельная запеканка с брокколи и морковью
Предлагаю сегодня приготовить картофельную запеканку с брокколи и морковью - вкусное блюдо, которое можно подать в качестве гарнира. Даже если вы не очень любите брокколи, этот способ приготовления может изменить ваше мнение. Запеканка получается очень нежной и аппетитной. Кроме того, у неё очень красивый и оригинальный внешний вид.
Продукты: картофель, капуста брокколи, морковь, лук репчатый, чеснок, крахмал картофельный, масло растительное, зелень укропа, перец чёрный молотый, соль
Брокколи, жаренная с грибами, луком и соевым соусом
Капуста брокколи, жаренная с шампиньонами и красным луком, - прекрасный вариант гарнира, закуски или легкого ужина на скорую руку. Добавление острого перца, чеснока и соевого соуса придает блюду пряный вкус и аромат. Быстро, питательно и вкусно.
Продукты: капуста брокколи, шампиньоны, лук репчатый красный, перец острый, чеснок, соус соевый, масло растительное, уксус винный, соль, перец чёрный молотый, кунжут, лед
Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой
Придать новый вкус рагу с капустой, картошкой, сладким перцем, морковью и луком можно нехитрой манипуляцией. Почти готовые тушёные овощи зальём молочно-сметанной смесью и отправим в духовку. В результате получим очень сытную и аппетитную запеканку, в которой овощи просто пропитаны насыщенным сливочным вкусом. А изумительный аромат обеспечивают свежая зелень и тмин.
Продукты: капуста белокочанная, картофель, морковь, лук репчатый, перец сладкий, сыр твёрдый, масло растительное, соль, тмин, перец чёрный молотый, молоко, сметана, зелень...
Запечённая картошка с морковно-сырной начинкой
Простое блюдо из запечённого картофеля может быть очень вкусным. Сперва запечём картофель в мундире в фольге, а потом начиним его морковно-сырной массой, вкус которой усилим сметаной, горчицей и чесноком. Румяная снаружи и нежная внутри запечённая картошка с яркой аппетитной начинкой и чесночным ароматом станет отличным самостоятельным сытным блюдом.
Продукты: картофель, морковь, сыр твёрдый, чеснок, сметана, горчица, соль, перец чёрный молотый, лимон
Капуста, тушенная в кефире
Белокочанная капуста, тушенная в кефире, - полезное и достаточно диетическое блюдо. В готовом виде капуста получается очень мягкой, сочной и, что самое интересное, она приобретает приятную кислинку, создаётся такое впечатление, что к свежей капусте добавлена ещё и квашеная. Куркума придаёт капусте красивый жёлтый цвет, а тмин - характерный аромат и интересное послевкусие.
Продукты: капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, кефир, масло подсолнечное, тмин, куркума молотая, соль, перец чёрный молотый
Капустная запеканка с тыквой и сыром (на сковороде)
Простая и вкусная капустная запеканка с тыквой готовится на сковороде. Тыква очень хорошо сочетается с капустой и дополняет её лёгким сладковатым вкусом. Всё заливается яично-молочной заливкой с ароматными травами. Запеканка получается очень нежной, ароматной, с аппетитной корочкой из расплавленного сыра.
Продукты: капуста белокочанная, тыква, молоко, яйца, сыр твёрдый, масло растительное, базилик, орегано, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки
Новые рецепты в этом разделе:
Запеканка с бататом и шпинатом НОВЫЙ
Нежный шпинат между слоями батата (сладкого картофеля). Заливка из сливок, яиц, сыра и чеснока аппетитно соединит ингредиенты, придаст запеканке кремовую текстуру и изумительное сливочное послевкусие.
Продукты: батат, шпинат, чеснок, яйца, сыр твёрдый, сливки, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, мускатный орех молотый