Макароны в сливочном соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В кастрюлю налейте воду (1 л) и доведите её до кипения. Посолите воду и опустите в кипяток макаронные изделия.

Перемешайте макароны, снова дайте воде закипеть. Убавьте огонь до среднего и варите, не накрывая крышкой, до готовности (около 8-10 минут для макарон из твёрдых сортов пшеницы).

Параллельно с отвариванием макарон приготовьте соус. Для этого сухую сковороду прогрейте, пересыпьте в неё муку.

На среднем огне, непрерывно перемешивая, прожарьте муку до светло-карамельного цвета (около 4 минут).

Добавьте кусочек сливочного масла.

Постоянно перемешивая муку с маслом, добейтесь однородной консистенции мучной смеси.

Влейте в сковороду сливки. Также всыпьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Непрерывно перемешивая соус венчиком, чтобы мука разошлась в сливках полностью и не осталось ни одного комочка, доведите его до кипения.

Сливочный соус уварите на медленном огне 1 минуту, он должен немного загустеть.

Отваренные макароны отбросьте на дуршлаг, дайте воде стечь.

Не промывая макаронные изделия, переложите их в сливочный соус.

Хорошенько перемешайте макароны, чтобы они полностью пропитались соусом. Соус немного впитается в макароны и сделает их очень нежными.

Макароны в сливочном соусе готовы.

Подавайте макароны в сливочном соусе к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита!