рецепт с фото пошаговый

Мясной пирог с капустой, из творожного теста

Фото к рецепту: Мясной пирог с капустой, из творожного теста

Песочное рубленое тесто из сливочного масла и творога в испечённом виде получается нежным, рассыпчатым, с хрустящей румяной корочкой. Начинка из мясного фарша с добавлением лука и обжаренной капусты становится сочнее. Такой аппетитный мясной пирог с капустой можно приготовить к домашнему торжеству.

Продукты
Для теста:
Творог — 200 г
Масло сливочное (охлаждённое) — 200 г
Яйцо (по желанию) — 1 шт.
Мука — 300 г
Сахар — 30 г
Соль — 0,25 ч. ложки
*
Для начинки:
Фарш свиной — 500 г
Капуста белокочанная — 300 г
Лук репчатый — 90 г
Масло растительное — 30 мл
Перец белый молотый — 1 ч. ложка (или чёрный — по вкусу)
Соль — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
*
Яйцо (для смазывания пирога) — 1 шт.
Кунжут или мак (для посыпания пирога) — 2 ст. ложки
Масло растительное — для подготовки противня

Пошаговый фото рецептМясной пирог с капустой, из творожного теста
Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть замёрзшим, твёрдым.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №2

Холодное сливочное масло рубим мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №3

В миске соединяем просеянную муку, соль и сахар. Перемешиваем.
Добавляем кусочки сливочного масла. (Или натираем масло на крупной тёрке, обмакивая его в муку.)

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №4

Перетираем руками муку с маслом в мелкую крошку.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №5

Добавляем яйцо. (Можно не добавлять, без яйца творожное тесто будет чуть более рассыпчатым.)

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №6

Добавляем творог.
Очень быстро замешиваем тесто, чтобы масло не успело растаять.
Собираем творожное тесто в ком, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №7

Капусту мелко шинкуем.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №8

Лук нарезаем мелкими кубиками или натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №9

В миске смешиваем фарш, измельчённый лук, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №10

Капусту обжариваем на сковороде с растительным маслом 5-7 минут, до мягкости. Остужаем капусту.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №11

Добавляем к фаршу с луком остывшую капусту. Тщательно всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №12

Раскатываем тесто в прямоугольник размером 30х40 см.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №13

Выкладываем начинку на тесто, равномерно распределяем, не доходя до краёв примерно 2 см.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №14

Собираем края теста над начинкой.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №15

Хорошо защипываем.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №16

Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом. Выкладываем пирог защипом вниз.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №17

Надсекаем пирог по центру крест-накрест.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №18

Смазываем взболтанным яйцом.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №19

Посыпаем маком или кунжутом.
Ставим мясной пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно 45 минут, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №20

Пирог из творожного теста с мясом и капустой готов.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №21

Остужаем минут 10 и подаём.

Фото приготовления рецепта: Мясной пирог с капустой, из творожного теста - шаг №22

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясной пирог с капустой, из творожного теста. Как приготовить Мясной пирог с капустой, из творожного теста?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаПирогиМясные пироги Пироги из песочного теста Пироги с капустой Пироги с мясом Творожные пироги
ТестоПесочное тесто Творожное тесто Тесто для пирогов На праздничный стол
В духовке
Обед Ужин

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из творога Блюда из фаршаФарш мясной Фарш свиной
2 спасибо 541 3 0
Наталья Воскресенье, 18 Февраля 2024 г. 20:14 #

Что-то пропустили в какой момент в тесто добавлять творог???

   
цитировать
Валерия Воскресенье, 18 Февраля 2024 г. 21:18 #

В рецепте указан ингридиент творог, но в процессе его пропустили. Где он? Куда его? Что с ним?

   
цитировать
Valentina07vv Вторник, 20 Февраля 2024 г. 00:06 #

Валерия
В рецепте указан ингридиент творог, но в процессе его пропустили. Где он? Куда его? Что с ним?

Творог добавляется в тесто.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)