Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра

Подготовьте все ингредиенты.
Фарш используйте любой, на ваш вкус. У меня — свино-говяжий.
Пряности регулируйте на своё усмотрение.

Картофельные клубни очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Выложите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой и поставьте на огонь. Варите до готовности. Время варки зависит от сорта и размера кусочков картофеля. Мне понадобилось 25 минут после закипания, чтобы картофель стал мягким.

Когда картошка будет готова, слейте отвар.
Добавьте кусочек сливочного масла.

Разомните картофель толкушкой до консистенции пюре.

Укроп промойте, обсушите салфеткой и измельчите. Нарезанный укроп добавьте в пюре. Приправьте солью и молотым чёрным перцем по вкусу. Хорошо перемешайте и немного остудите, чтобы было комфортно работать.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.

Лук очистите и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте 20 мл растительного масла и обжарьте лук на небольшом огне, помешивая, 3-4 минуты.

Сладкий перец промойте и нарежьте кубиками. Добавьте к луку, перемешайте и обжаривайте на умеренном огне, помешивая, 2-3 минуты.

К овощам добавьте мясной фарш и обжаривайте 2-4 минуты, часто помешивая лопаткой, чтобы разбить крупные комочки.

По вкусу приправьте солью, молотым перцем и паприкой. Перемешайте и обжаривайте на небольшом огне ещё 4-5 минут.

Помидор нарежьте кубиками.
Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Помидор и чеснок добавьте к фаршу, перемешайте и тушите 4-5 минут на умеренном огне, помешивая лопаткой.

Форму для запекания застелите пергаментом и смажьте оставшимся маслом. Руки смажьте растительным маслом, чтобы пюре не липло к рукам. Из пюре сформируйте 6 одинаковых колобков (вес одного шарика - 100-110 г). Выложите картофельные шарики на пергамент на расстоянии друг от друга.

В каждом шарике сделайте углубление удобным для вас способом. Я сформировала гнёзда руками, можно использовать дно подходящего стакана или рюмки.

Твёрдый сыр натрите на средней тёрке. Половину порции сыра распределите по всем заготовкам.

В каждое картофельное гнёздышко добавьте порцию мясной начинки, формируя небольшую горку.

Распределите оставшийся тёртый сыр.
Отправьте картофельные гнёзда с фаршем, овощами и сыром в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 15-25 минут, до расплавления сыра. Время запекания зависит от мощности вашей духовки.

Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра готовы. Сразу подавайте к столу. Очень вкусно со сметаной или другим подходящим соусом.

Приятного аппетита!