рецепт с фото пошаговый

Домашняя лазанья

Фото к рецепту: Домашняя лазанья
 KaterinaS   22.03.21

Приготовление лазаньи с говяжьим фаршем, соусом бешамель и сыром займёт некоторое время, но результат того стоит. Мясной фарш обжаривается с овощами и тушится в томатном соусе с вином до полного слияния вкусов всех компонентов. Классический соус бешамель в этом рецепте призван пропитать и размягчить листы для лазаньи. Такое аппетитное и сочное блюдо станет достойным угощением для гостей или прекрасно разнообразит обыденное меню.

Продукты
Сыр моцарелла - 250 г
Листы для лазаньи - 200-250 г
Сыр пармезан (натёртый) - 2 ст. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
*
Для соуса болоньезе:
Фарш говяжий - 500 г
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Морковь - 80 г (1 шт.)
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры в собственном соку - 400 г (1 банка)
Вино красное сухое - 50 мл (по желанию)
Томатная паста - 2 ст. ложки
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Перец чили сушёный (хлопьями) - 1/4 ч. ложки (или по вкусу)
Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода - 2 ст. ложки
*
Для соуса бешамель:
Молоко - 500 мл
Масло сливочное - 40 г
Мука - 40 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептДомашняя лазанья
Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №1

Для начала приготовим соус болоньезе.
Подготавливаем все необходимые для него ингредиенты.
Лук, морковь и чеснок очищаем и вымываем.
Если помидоры целые, то нарезаем их мелко. У меня уже нарезанные.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №2

Лук и чеснок нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №3

Разогреваем глубокую сковороду или сотейник с растительным маслом. Обжариваем лук на среднем огне 5-7 минут, до золотистого цвета. Не забываем помешивать.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №4

Затем добавляем чеснок и обжариваем ещё 30-45 секунд.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №5

Добавляем фарш в сковороду к луку и чесноку.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №6

Обжариваем фарш на среднем огне, постоянно помешивая и разбивая комочки, 10-15 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №7

Морковь натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №8

Добавляем к фаршу морковь, соль и пряности (перец чили, итальянские травы, чёрный перец). Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №9

Затем вливаем вино и готовим 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №10

Добавляем помидоры в собственном соку, томатную пасту и вливаем 1-2 ст. ложки воды.
Доводим до кипения и уменьшаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №11

Накрываем крышкой и тушим фарш в томатном соусе на медленном огне примерно 30 минут, иногда помешивая.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №12

Готовим соус бешамель.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №13

В небольшой кастрюльке с толстым дном растапливаем сливочное масло на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №14

Всыпаем в масло муку.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №15

Тщательно перемешиваем муку и масло венчиком, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №16

Начинаем частями вливать молоко в муку и тщательно перемешивать соус.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №17

Когда введём всё молоко, добавляем соль, перец и мускатный орех. Помешивая соус, готовим его до загустения.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №18

Когда соус загустеет, снимаем его с огня.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №19

Займёмся сбором лазаньи.
Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №20

Моцареллу натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №21

Форму для запекания (моя - размером 20 на 25 см) смазываем растительным маслом и выкладываем 1/3 часть соуса бешамель.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №22

Поверх соуса внахлест выкладываем 1/3 часть листьев для лазаньи.
(У меня листы для лазаньи не требуют предварительной подготовки. Если на упаковке ваших листов для лазаньи указано, что их нужно предварительно отварить, то сделайте это согласно инструкции на упаковке.)

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №23

Дальше выкладываем 1/3 часть мясного соуса.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №24

Посыпаем 1/3 частью сыра моцарелла.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №25

Дальше повторяем все слои.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №26

Сверху посыпаем лазанью пармезаном.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №27

Накрываем форму с лазаньей фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут. Затем фольгу снимаем и готовим ещё минут 15.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №28

Домашняя лазанья готова.

Фото приготовления рецепта: Домашняя лазанья - шаг №29

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашняя лазанья. Как приготовить Домашняя лазанья?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка из макарон Запеканка мясная Запеканка с фаршем Запеканка сырная
Лазанья Мясные блюда
Рецепты соусовБешамель Соус болоньезе Итальянская кухня
В духовке
Обед Ужин
Блюда из молока Блюда из помидоров Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной
8 спасибо 4260 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(73)