рецепт с фото

Лазанья классическая

Фото к рецепту: Лазанья классическая
 6 порций
 50 мин
 Ксения USLA   30.03.11

Для приготовления лазаньи классической с фаршем, также известной как "Лазанья болоньезе мясная", понадобятся листы лазаньи, фарш, сыр, лук и приправы.

Продукты (на 6 порций)
Листы лазаньи - 9-12 шт.
Сыр твердый - 300 г
Зелень базилика и петрушки
*
Для соуса "А-ля болоньезе":
Фарш мясной - 600-700 г
Паста томатная - 2 ст. л.
Кетчуп - 1 ст. л.
Лук репчатый, крупный - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Перец свежемолотый - по вкусу
Базилик сушёный или хмели-сунели - по вкусу
*
Для соуса бешамель:
Молоко - 800-900 мл
Масло - 80-100 г
Мука - 4 столовых ложки
Соль - по вкусу
Перец свежемолотый - по вкусу

1. Репчатый лук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле.

2. Фарш из говядины выложить на сковороду с луком и обжарить вместе, разминая фарш вилкой.

3. Добавить в фарш томатную пасту, кетчуп, посолить, поперчить и добавить сушёные травы (базилик или хмели-сунели). Готовый фарш снять с огня.

4. Приготовить соус для лазаньи: в кастрюльке растопить сливочное масло, обжарить на нем муку, вылить туда молоко, посолить, проварить до загустения.

Если соус для лазаньи получился слишком густым, можно разбавить его водой.

На противень, смазанный растительным маслом, выложить слой из трех макаронных пластинок (две вдоль, одна поперек). Противень для запекания лазаньи должен быть глубоким, чтобы соус не растекался.

Вылить на макаронные пластинки часть соуса, сверху выложить половину фарша.

5. Сыр потереть на терке и большую половину выложить на фарш.

6. Сверху сыра положить также три макаронные пластинки, залить еще частью соуса.

Затем выложить вторую половину фарша.

7. Сверху положить оставшиеся три макаронные пластинки. Залить лазанью остатками соуса.

Соус для лазаньи должен быть достаточно жидким (чтобы при запекании макаронные пластинки хорошо размякли) и должен хорошо покрывать верхний слой лазаньи.

Сверху лазанью посыпать оставшимся сыром. По желанию под сыром можно выложить дольки помидоров.

Запекать лазанью в духовке до готовности макаронных пластинок (у меня 40 минут+в процессе я добавляла водички чтоб пластинки были проварены)

Готовую лазанью вынуть из духовки, накрыть противень и дать лазанье настояться, чтобы при разрезании слои не распадались.

Лазанья с фаршем готова. Подавать, посыпав свежей зеленью базилика и петрушки.

Фото рецептЛазанья классическая
Фото приготовления рецепта: Лазанья классическая - шаг №1

Лазанья классическая в разрезе.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лазанья классическая. Как приготовить Лазанья классическая?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЛазанья Мясные блюда Итальянская кухня
В духовке
Блюда из молока Блюда из фаршаФарш мясной

Тема › Блеснуть при случае

671 спасибо 47 20
Babek1986 Четверг, 31 Марта 2011 г. 20:28 #

xarashiy recept

   
цитировать
Ангелина Четверг, 31 Марта 2011 г. 20:32 #

Очень красивая лазанья) Классический рецепт вроде еще с вином или нет?

   
цитировать
Ксения USLA Пятница, 01 Апреля 2011 г. 23:25 #

спасибо за комментарии )эм..насколько знаю,Ангелина,я их оочень много перечитала но с вином не видела)надо будет поискать и попробовать)

   
цитировать
Петр Среда, 14 Сентября 2011 г. 16:58 #

В лазанью идет белое сухое в мясной соус "болоньезе"; и кстати на листы сначала ложат мясной соус "болоньезе" , а потом белый соус "бэшамель" и дальше уже твердый сыр (желательно "Пармеджано-реджано).

   
цитировать
Дмитрий Суббота, 24 Декабря 2011 г. 22:32 #

Петр:
В лазанью идет белое сухое в мясной соус "болоньезе"; и кстати на листы сначала ложат мясной соус "болоньезе" , а потом белый соус "бэшамель" и дальше уже твердый сыр (желательно "Пармеджано-реджано).
Хочу вас всё таки поправить и сказать что вы ошибаетесь! на листы кладут соус первым делом потом фарш потом сыр! и ненадо изобретать велосипед из лазаньи!

   
цитировать
Вэнди Вторник, 03 Апреля 2012 г. 09:11 #

спасибо, большое:*

очень вкусноооо))Very we!

   
цитировать
Анна Четверг, 03 Января 2013 г. 17:27 #

первый раз готовила лазанью, по вашему рецепту)))) все вкусно! спасибо! но жирно очень, и правда нужно было в фарш вина добавить, и густоват соус получился... следущий раз учту недостатки))))

   
цитировать
Натали Вторник, 29 Января 2013 г. 06:34 #

А листы для лазаньи сначала варить не нужно?

   
цитировать
Olga Пятница, 03 Мая 2013 г. 15:42 #

Спасибо за рецепт, сегодня буду испытывать.

   
цитировать
Дарья Вторник, 14 Мая 2013 г. 19:50 #
Получилось оооочень вкусно,спасибо!Правда я схитрила и вместо того,чтоб самой приготовить соус болоньезе,купила готовый острый ДОЛМИО!!!
   
цитировать
ГРАЧИЯ Четверг, 11 Июля 2013 г. 00:06 #

Спасибо за рецепт,первый раз готовила лазанью, по вашему рецепту)))) все вкусно!Well

   
цитировать
Иринка Вторник, 29 Октября 2013 г. 11:58 #

Получилось просто восхитительно) правда я листы сначала в кипяток на секундочку опускала...но по краям все равно твердые(

   
цитировать
Иринка Вторник, 29 Октября 2013 г. 11:59 #

Вот мое чудо)

   
цитировать
Инга Среда, 13 Ноября 2013 г. 17:12 #

спасибо, очень хороший рецепт

   
цитировать
Дикий Воскресенье, 29 Декабря 2013 г. 16:55 #

Что, может испортить, лазанью, только комочки в соусе бешамель, Вас спасет блендер, эта штука решает все проблемы), до ого как я додумался его использовать я пробовал перетирать неудавшийся бешамель через шумовку(( Приятного аппетита и спасибо автору!

   
цитировать
Алёна Суббота, 04 Января 2014 г. 17:32 #

Нам не понравилось потму что кажется чегото не хватает"

   
цитировать
Анюта Вторник, 28 Января 2014 г. 20:45 #

Алёна:
Нам не понравилось потму что кажется чегото не хватает"
посолить не забыли?

   
цитировать
Пётр Вторник, 28 Января 2014 г. 20:51 #

странно рецепт написан.жалею,что начал готовить по нему.надеюсь будет вкусно.

   
цитировать
лллл Суббота, 22 Февраля 2014 г. 15:16 #

Вкусно спасибо!:-)

   
цитировать
Таня Среда, 05 Марта 2014 г. 19:59 #

Сегодня готовила, получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт. Я только листы лазаньи ошпаривала кирятком.

   
цитировать
Ольга Суббота, 08 Марта 2014 г. 11:41 #

Не поняла, куда девать чеснок и кетчуп... Про них ни слова...

   
цитировать
Вероника Среда, 12 Марта 2014 г. 23:08 #

Спасибо за рецепт,супер получилась лазанья!!!

   
цитировать
Таня Четверг, 24 Апреля 2014 г. 09:16 #

Ольга:
Не поняла, куда девать чеснок и кетчуп... Про них ни слова...
Я тоже про чеснок,кетчуп и приправу не поняла?!?!

   
цитировать
N Пятница, 25 Апреля 2014 г. 16:24 #

Таня:
Ольга:
Не поняла, куда девать чеснок и кетчуп... Про них ни слова...
Я тоже про чеснок,кетчуп и приправу не поняла?!?!
"Для соуса "А-ля Болоньезе"

   
цитировать
Лиля Среда, 27 Августа 2014 г. 18:40 #

Фу не вкусноHas bothered

   
цитировать
Юля Четверг, 06 Ноября 2014 г. 19:14 #

я согластна с Лилей.

Very we!

   
цитировать
маша Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 11:39 #

очень красиво получилось

   
цитировать
Светлана Вторник, 07 Июля 2015 г. 18:32 #

Очень вкусно получилось, хоть и жирновато. Спасибо за рецепт Yes

   
цитировать
Мегамама Суббота, 23 Января 2016 г. 19:54 #

Спасибо Ксения! Это был мой первый опыт в приготовлении лазаньи и она удалась!!!

   
цитировать
Повар Четверг, 27 Октября 2016 г. 12:32 #

Писать температуру духовки не надо, действительно.:heap:

   
цитировать
Мария Вторник, 14 Февраля 2017 г. 09:33 #

Петр
В лазанью идет белое сухое в мясной соус "болоньезе"; и кстати на листы сначала ложат мясной соус "болоньезе" , а потом белый соус "бэшамель" и дальше уже твердый сыр (желательно "Пармеджано-реджано).

КЛАДУТ

   
цитировать
Игорь Суббота, 25 Февраля 2017 г. 20:17 #

Плохо расписан процесс приготовления. Куда чеснок, куда хмели-сунели!? МИНУС!!!!!

   
цитировать
Антон Суббота, 08 Июля 2017 г. 12:47 #

Сегодня приготовлю по вашему рецепту,те кто критикует "разжевывание" рецепта,ну сами напишите или просто дополните свои мысли в комментариях без жесткой критики на крайняк про чеснок и хмели-сунели,ну вы голову включите,а то привыкли все по пунктам делать,хотя рецепт он для того и рецепт ,чтобы пунктами готовить,но все же..Спасибо автору за рецепт искал как раз простой..

   
цитировать
влал Воскресенье, 27 Августа 2017 г. 19:49 #

Рали справедливости скажу что в рецепте нужно использовать все ингридиенты которые описаны в оглавлении. Это минус. В то же время сам рецепт написан хорошо. Конечно же все приправы идут в Болоньезе, а для получения хорошего Бешамель пригодится венчик.

   
цитировать
Ярик Пятница, 15 Сентября 2017 г. 15:25 #

:D спасибки

   
цитировать
Ольга Среда, 11 Октября 2017 г. 09:17 #

Рецепт замечательный,все подробно написано и получается очень вкусно

   
цитировать
Яна Среда, 18 Октября 2017 г. 22:30 #

Соус мешала с помощью миксера. Блюдо получилось вкусным! Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Алексей. Воскресенье, 18 Февраля 2018 г. 19:31 #

Рецепт, кстати, действительно не совсем точно описание дает хронологию перечисленных ингредиентов-что, куда, в какой момент? Про чеснок, кетчуп, приправы, перец- ни слова. Минус.

А так, как руки растут из нужного места,готовил интуитивно , и с первого раза лазанья получилась вкусной. Дети были в восторге. В следующий раз кое-что подредактирую.

И моя инициатива: добавил на фарш немного домашнего остренького лечо из закруток жены- вкусно !

Совет про блэндер учту, а про соусы 2х видов- точно не буду заморачиваться.

Всем удачи!

   
цитировать
Алексей. Воскресенье, 18 Февраля 2018 г. 19:34 #

Повар
Писать температуру духовки не надо, действительно.:heap:

200 делайте, на 40 минут, не ошибетесь.

   
цитировать
светлана Четверг, 22 Февраля 2018 г. 18:52 #

рецепт супер.листы мягкие.соус получился сразу.делала на сковородке его,медленно вливать надо и все время растирать.не будет комков,а площадь на сковородке больше,удобней.закрывала фольгой форму с лозаньей(у меня стеклянная прямоугольная,как раз на 3 листа,как в рецепте)сначала,поэтому листочки мягкие получились.потом открыла,что бы корочка от сыра румяная получилась.в духовке была час 180 градусов.

   
цитировать
светлана Четверг, 22 Февраля 2018 г. 18:57 #

в фарш вместо соли добавила соевый соус.приправы каждый кидает,кто что предпочитает.мне рецепт понравился.

   
цитировать
Ирина Пятница, 11 Мая 2018 г. 07:34 #

Петр
В лазанью идет белое сухое в мясной соус "болоньезе"; и кстати на листы сначала ложат мясной соус "болоньезе" , а потом белый соус "бэшамель" и дальше уже твердый сыр (желательно "Пармеджано-реджано).

Не ложат, а кладут:(

   
цитировать
Ната Воскресенье, 17 Июня 2018 г. 17:17 #

Очень много не ясно, куда подевался чеснок? При скольки градусах... Осталось много вопросов

   
цитировать
Дмитрий Понедельник, 21 Января 2019 г. 16:16 #

Томаты в собственном соку без кожи в болоньезе и сок от них час тушить и главное не бойтесь побольше жидкости а то сухая получиться фарш и томаты должны стать однородными и спецыи базилик и т.д избудет волшебно вкусно.!

   
цитировать
Андрей Суббота, 09 Февраля 2019 г. 18:15 #

Лазанья очень вкусная. Я еще в процесе варки молочного соуса добавил крем сыр с грибами, ммммм

   
цитировать
Елена Понедельник, 03 Июня 2019 г. 13:16 #

Лазанью готовила впервые, рецепт супер, делала все по шагам, как в рецепте. Получилось очень вкусно!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(99)