рецепт с фото

Лазанья классическая

Фото к рецепту: Лазанья классическая
 6 порций
 50 мин
 Ксения USLA   30.03.11

Для приготовления лазаньи классической с фаршем, также известной как "Лазанья болоньезе мясная", понадобятся листы лазаньи, фарш, сыр, лук и приправы.
Продукты (на 6 порций)
Листы лазаньи - 9-12 шт.
Сыр твердый - 300 г
Зелень базилика и петрушки
*
Для соуса "А-ля болоньезе":
Фарш мясной - 600-700 г
Паста томатная - 2 ст. л.
Кетчуп - 1 ст. л.
Лук репчатый, крупный - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Перец свежемолотый - по вкусу
Базилик сушёный или хмели-сунели - по вкусу
*
Для соуса бешамель:
Молоко - 800-900 мл
Масло - 80-100 г
Мука - 4 столовых ложки
Соль - по вкусу
Перец свежемолотый - по вкусу

1. Репчатый лук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле.

2. Фарш из говядины выложить на сковороду с луком и обжарить вместе, разминая фарш вилкой.

3. Добавить в фарш томатную пасту, кетчуп, посолить, поперчить и добавить сушёные травы (базилик или хмели-сунели). Готовый фарш снять с огня.

4. Приготовить соус для лазаньи: в кастрюльке растопить сливочное масло, обжарить на нем муку, вылить туда молоко, посолить, проварить до загустения.

Если соус для лазаньи получился слишком густым, можно разбавить его водой.

На противень, смазанный растительным маслом, выложить слой из трех макаронных пластинок (две вдоль, одна поперек). Противень для запекания лазаньи должен быть глубоким, чтобы соус не растекался.

Вылить на макаронные пластинки часть соуса, сверху выложить половину фарша.

5. Сыр потереть на терке и большую половину выложить на фарш.

6. Сверху сыра положить также три макаронные пластинки, залить еще частью соуса.

Затем выложить вторую половину фарша.

7. Сверху положить оставшиеся три макаронные пластинки. Залить лазанью остатками соуса.

Соус для лазаньи должен быть достаточно жидким (чтобы при запекании макаронные пластинки хорошо размякли) и должен хорошо покрывать верхний слой лазаньи.

Сверху лазанью посыпать оставшимся сыром. По желанию под сыром можно выложить дольки помидоров.

Запекать лазанью в духовке до готовности макаронных пластинок (у меня 40 минут+в процессе я добавляла водички чтоб пластинки были проварены)

Готовую лазанью вынуть из духовки, накрыть противень и дать лазанье настояться, чтобы при разрезании слои не распадались.

Лазанья с фаршем готова. Подавать, посыпав свежей зеленью базилика и петрушки.

Фото рецептЛазанья классическая
Фото приготовления рецепта: Лазанья классическая - шаг №1

Лазанья классическая в разрезе.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лазанья классическая. Как приготовить Лазанья классическая?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд › Лазанья
Лазанья (классический рецепт) Лазанья Лазанья с фаршем Лазанья по-итальянски
Мясные блюда
Жаркое по-деревенски Мясо по-тайски Мясо по-французски с запеченным... Бефстроганов классический Макароны с мясом
Итальянская кухня
Макароны с копчёными колбасками в... Тосканский суп с фаршем Паста "Карбонара" Лазанья Курица по-итальянски (каччиаторе)
В духовке
Запеканка из макарон с курицей и... Запеканка из картофеля и мясного фарша Картофельная запеканка с курицей и... "Гнёзда" из спагетти с фаршем,... Куриное филе с грибами, запечённое...
Блюда из молока
Панкейки (американские блинчики) Пирожное "Картошка" "Умное" пирожное Воздушные японские панкейки Пончики в ложке (без раскатывания...
Блюда из фарша › Фарш мясной
"Ленивые" беляши Ленивые голубцы в лаваше Стожки с капустой Быстрый мясной пирог Ленивые пельмени с овощным соусом

Тема › Блеснуть при случае

Искать в СуперПоиске
996 спасибо 922732 68 31
Люлек Воскресенье, 31 Мая 2020 г. 12:51 #

Ольга
Дарья
Зачем добавлять в бешамель, перемолотый перец??? МОЛОКО С ПЕРЕМОЛОТЫМ ПЕРЦЕМ????И нужна МОРКОВКА!!Чёт не классическая лазанья
В классическую лазанью морковь не кладут. Это уже деревенские отступления от рецепта.

кладут морковку,порезанную кубиками,томаты бланшированные, томатная паста и сельдерей в болоньезе. В бешамель идет не перец, а мускатный орех молоты и главное его не передержать ,а то расслоится. На дно в начале кладется болоньезе, но мы кладем листы, малым так удобней есть)))

   
цитировать
Не важно Среда, 07 Октября 2020 г. 12:03 #

какие еще листы лазаньи?, весь процесс должен быть с нуля, тесто это такой же рецепт. Если это пошаговый рецепт.

Это все равно что при выпечке хлеба , сбегать в магаз и купить булку хлеба.

   
цитировать
Лиля Четверг, 15 Октября 2020 г. 08:13 #

Ната
Очень много не ясно, куда подевался чеснок? При скольки градусах... Осталось много вопросов

В самом начале рецепта говорится, что лук и чеснок обжаривается на сковороде)

   
цитировать
Лиля Четверг, 15 Октября 2020 г. 08:15 #

Таня
Ольга
Не поняла, куда девать чеснок и кетчуп... Про них ни слова...
Я тоже про чеснок,кетчуп и приправу не поняла?!?!

Из рецепта

1. Репчатый лук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле.

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 14 Декабря 2020 г. 17:06 #

В поддержку автора хочу сказать, что рецепт отличный. Все пропеклось, вкус очень нежный. Рецепт забираю. Спасибо!

   
цитировать
Юлия Четверг, 24 Декабря 2020 г. 17:14 #

Мегамама
Спасибо Ксения! Это был мой первый опыт в приготовлении лазаньи и она удалась!!!

Вот и я согласна! Сегодня готовлю второй раз по этому рецепту, все понравилось. Листы тоже опускала в кипяток, как многие советовали.

   
цитировать
Михаил Суббота, 26 Декабря 2020 г. 14:39 #

Рецепт хороший и получилось вкусно, только жаль конечно, что описание не подробное, благо с остальными ингредиентами типа бешамель уже знаком

   
цитировать
Sana Пятница, 26 Февраля 2021 г. 18:30 #

Вот прям согласна с вами.

   
цитировать
Даниил Суббота, 24 Апреля 2021 г. 20:06 #

Моя бабушка готовила лазанью и она очень вкусна ну острая немножко

   
цитировать
Olga2022 Среда, 19 Мая 2021 г. 22:12 #

А соус на выбор один из?) :yes:

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 13 Марта 2022 г. 12:19 #

Делать легко, а получается

очень вкусно. Спасибо за рецепт)

   
цитировать
Мапекс Суббота, 01 Октября 2022 г. 18:09 #

Читаем ингредиенты... Потом раз и вдруг появляются макаронные пластины

   
цитировать
Саня Среда, 04 Января 2023 г. 13:13 #

40 минут многовато. Рекомендую взять свободный противень и замочить листы лазаньи в кипятке 3-5 минут, после этого в духовке им хватает 20 минут, ну и воды никакой не нужно добавлять

   
цитировать
Dasha_P Воскресенье, 19 Февраля 2023 г. 18:55 #

Лазанья классическая и кетчуп. Больше не надо.

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 11 Марта 2024 г. 13:12 #

Живу 15 лет в Италии, и Болоньезе совсем другое, сначала идёт зажарка с луком и морковью потом добавить мясо хорошо поджарить после этого добавить пол стакана вина красного, дать выпариться и добавить томатный соус и варить это надо не менее 3 часов, добавляя если надо чуть томатного соуса. Я здесь замужем и бабушки мужа так делают

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедройСалат с жареными шампиньонами, стручковой фасолью и перцемПирожные из сгущёнки, с кокосовой стружкой (без муки)Суп с пекинской капустой и копченым мясомГороховый суп с копчеными колбасками и сладким перцемСлоёные пирожки с сосисками и сыромЖареный редис
Солянка из капусты с колбасками и грибамиОладьи с брынзой и шпинатомДомашние крабовые сухарикиЯблочный пирог с орехамиСалат со свёклой, картофелем, яблоком и черемшойСалат с охотничьими колбасками, морковью, сыром и сухарикамиТоматный суп с фрикадельками из фарша и булгура

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)