рецепт с фото

Лазанья классическая

Фото к рецепту: Лазанья классическая
 6 порций
 50 мин
 Ксения USLA   30.03.11

Для приготовления лазаньи классической с фаршем, также известной как "Лазанья болоньезе мясная", понадобятся листы лазаньи, фарш, сыр, лук и приправы.

Продукты (на 6 порций)
Листы лазаньи - 9-12 шт.
Сыр твердый - 300 г
Зелень базилика и петрушки
*
Для соуса "А-ля болоньезе":
Фарш мясной - 600-700 г
Паста томатная - 2 ст. л.
Кетчуп - 1 ст. л.
Лук репчатый, крупный - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Перец свежемолотый - по вкусу
Базилик сушёный или хмели-сунели - по вкусу
*
Для соуса бешамель:
Молоко - 800-900 мл
Масло - 80-100 г
Мука - 4 столовых ложки
Соль - по вкусу
Перец свежемолотый - по вкусу

1. Репчатый лук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле.

2. Фарш из говядины выложить на сковороду с луком и обжарить вместе, разминая фарш вилкой.

3. Добавить в фарш томатную пасту, кетчуп, посолить, поперчить и добавить сушёные травы (базилик или хмели-сунели). Готовый фарш снять с огня.

4. Приготовить соус для лазаньи: в кастрюльке растопить сливочное масло, обжарить на нем муку, вылить туда молоко, посолить, проварить до загустения.

Если соус для лазаньи получился слишком густым, можно разбавить его водой.

На противень, смазанный растительным маслом, выложить слой из трех макаронных пластинок (две вдоль, одна поперек). Противень для запекания лазаньи должен быть глубоким, чтобы соус не растекался.

Вылить на макаронные пластинки часть соуса, сверху выложить половину фарша.

5. Сыр потереть на терке и большую половину выложить на фарш.

6. Сверху сыра положить также три макаронные пластинки, залить еще частью соуса.

Затем выложить вторую половину фарша.

7. Сверху положить оставшиеся три макаронные пластинки. Залить лазанью остатками соуса.

Соус для лазаньи должен быть достаточно жидким (чтобы при запекании макаронные пластинки хорошо размякли) и должен хорошо покрывать верхний слой лазаньи.

Сверху лазанью посыпать оставшимся сыром. По желанию под сыром можно выложить дольки помидоров.

Запекать лазанью в духовке до готовности макаронных пластинок (у меня 40 минут+в процессе я добавляла водички чтоб пластинки были проварены)

Готовую лазанью вынуть из духовки, накрыть противень и дать лазанье настояться, чтобы при разрезании слои не распадались.

Лазанья с фаршем готова. Подавать, посыпав свежей зеленью базилика и петрушки.

Фото рецептЛазанья классическая
Фото приготовления рецепта: Лазанья классическая - шаг №1

Лазанья классическая в разрезе.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лазанья классическая. Как приготовить Лазанья классическая?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЛазанья Мясные блюда Итальянская кухня
В духовке
Блюда из молока Блюда из фаршаФарш мясной

Тема › Блеснуть при случае

831 спасибо 55 25
Люлек Воскресенье, 31 Мая 2020 г. 12:51 #

Ольга
Дарья
Зачем добавлять в бешамель, перемолотый перец??? МОЛОКО С ПЕРЕМОЛОТЫМ ПЕРЦЕМ????И нужна МОРКОВКА!!Чёт не классическая лазанья
В классическую лазанью морковь не кладут. Это уже деревенские отступления от рецепта.

кладут морковку,порезанную кубиками,томаты бланшированные, томатная паста и сельдерей в болоньезе. В бешамель идет не перец, а мускатный орех молоты и главное его не передержать ,а то расслоится. На дно в начале кладется болоньезе, но мы кладем листы, малым так удобней есть)))

   
цитировать
Не важно Среда, 07 Октября 2020 г. 12:03 #

какие еще листы лазаньи?, весь процесс должен быть с нуля, тесто это такой же рецепт. Если это пошаговый рецепт.

Это все равно что при выпечке хлеба , сбегать в магаз и купить булку хлеба.

   
цитировать
Лиля Четверг, 15 Октября 2020 г. 08:13 #

Ната
Очень много не ясно, куда подевался чеснок? При скольки градусах... Осталось много вопросов

В самом начале рецепта говорится, что лук и чеснок обжаривается на сковороде)

   
цитировать
Лиля Четверг, 15 Октября 2020 г. 08:15 #

Таня
Ольга
Не поняла, куда девать чеснок и кетчуп... Про них ни слова...
Я тоже про чеснок,кетчуп и приправу не поняла?!?!

Из рецепта

1. Репчатый лук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)