видео рецепт с фото пошаговый

Пирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом

Фото к рецепту: Пирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом

Очень вкусный, сочный и сытный пирог-перевертыш с грибами, мясным фаршем, рисом, овощами и сыром. Никакая пицца и рядом не лежала!

Продукты
Для слоев пирога:
Грибы (шампиньоны, вешенки) - 0,5 кг
Сыр любой - 300 г
Рис - 1 стакан
Фарш мясной - 0,5 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Овощи (ассорти) замороженные - 300 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - для жарки
*
Для теста:
Яйца куриные - 5 шт.
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Масло растительное - 50 г
Кефир - 0,5 л
Сода - 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Мука - 300-350 г

P.S. Пропорции и количество продуктов, используемых для слоев в пироге, берите по своему вкусу и наличию или просто включите фантазию.

Видео рецептПирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом
Пошаговый фото рецептПирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом
Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом - шаг №1

Как приготовить пирог-перевертыш с грибами и фаршем:

Грибы (у меня - шампиньоны, но можно взять и вешенки) нужно порезать пластинками и поджарить в небольшом количестве растительного масла. Жарить до испарения жидкости (не забудьте посолить и поперчить).

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом - шаг №2

Фарш (у меня - индюшиный, но можно брать любой) тоже нужно поджарить с луком. Две-три луковицы порезать кубиками, поджарить на небольшом количестве растительного масла до прозрачности, затем добавить фарш, посолить, поперчить и тоже жарить до испарения жидкости.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом - шаг №3

Твердый сыр (тоже любой) натереть на крупной терке.

Рис нужно отварить до полуготовности. Я это делаю следующим образом: беру стакан риса, хорошо промываю, заливаю двумя стаканами воды, подсаливаю, довожу до сильного кипения и выключаю огонь, закрываю крышкой и оставляю остыть до теплого. За это время рис впитает в себя всю воду и как раз будет полуготовый.

Замороженные овощи (у меня овощная смесь по-мексикански, но можно использовать любую) достать из морозилки, чтобы они немного подтаяли - полностью их размораживать не надо, просто дать немного постоять при комнатной температуре, чтобы слипшиеся кусочки овощей (если таковые есть) разделились.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом - шаг №4

Яйца взбить с солью и сахаром 1-2 минуты до легкой пены. Добавить растительное масло, опять немного перемешать. Добавить кефир и 0,5 чайной ложки соды, снова перемешать. Просеять муку с разрыхлителем. (Если нет разрыхлителя, тогда в кефир положите полную чайную ложку соды. Количество муки регулируйте по консистенции теста, оно должно быть, как на оладьи.)

(У меня иногда спрашивают: "А зачем и сода, и разрыхлитель?". Ну, во-первых, эти компоненты по-разному работают и в разное время. Соды я добавляю совсем чуть-чуть, чтобы погасить кислоту в кефире, тогда тесто не будет с кислым привкусом. А разрыхлитель начнет активно работать уже под воздействием высокой температуры непосредственно при выпечке.)

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом - шаг №5

Дно формы (диаметр моей формы - 32 см) обязательно застелите бумагой для выпечки, чтобы потом без проблем перевернуть форму на блюдо. Промажьте бумагу дополнительно растительным маслом. Я не промазала и у меня бумага немного пристала к сыру.
По дну формы равномерно распределить каждый слой начинки: грибы, сыр, рис, фарш, замороженные овощи.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом - шаг №6

Залить тестом, немного встряхнуть и поставить в разогретую духовку выпекаться. При 170-180 градусах это займет примерно 50-60 минут. Вынимайте, когда подрумянится или выпекайте до сухой деревянной шпажки.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом - шаг №7

Достать из духовки, дать минут 20 остыть.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом - шаг №8

Перевернуть пирог с грибами, мясом и рисом на большое блюдо.
Пирог-перевертыш с грибами и фаршем готов.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом - шаг №9

Такой пирог-перевертыш с грибами, рисом и фаршем очень вкусен и в горячем, и в теплом, и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом. Как приготовить Пирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиМясные пироги Пироги заливные Пироги на кефире Пироги с грибами Пироги с мясом Пироги с сыром
В духовке

Блюда из грибовГрибы жареные Грибы шампиньоны
Блюда из кефира Блюда из рисаРис с овощами Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш из индейки Фарш мясной Фарш с грибами Фарш с рисом
Блюда из шампиньоновШампиньоны жареные
0 спасибо 2 0
Алиса Понедельник, 19 Февраля 2018 г. 11:52 #

А если без грибов делать, не пригорит ли сильно сыр? И что можно положить вместо грибов первым слоем?

   
цитировать
Алиса Понедельник, 19 Февраля 2018 г. 20:09 #

Без грибов сделала и овощей было мало. Получилось вкусно, для разнообразия в самый раз. Форма небольшая, прямоугольная, поэтому делала все в половину меньше.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(151)