Куриное филе под шубкой из грибов и овощей, в духовке

Подготовить необходимые продукты. Замороженную брокколи разморозить.

Куриное филе разрезать вдоль на две части.

Филе слегка сбрызнуть растительным маслом. Посолить (1/2 ч. ложки) и поперчить (1/8 ч. ложки), сдобрить сушёным чесноком и травами с двух сторон.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.

Шампиньоны промыть и обсушить, сладкий перец очистить. Грибы нарезать тонкими пластинками, перец - кольцами.

Включить духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
Лук и шампиньоны выложить в сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. ложка). Обжарить на сильном огне, помешивая, 5-7 минут, до румяности.

Морковь и перец добавить в сковороду. Перемешать, обжарить 3-5 минут на среднем огне.

Сыр натереть на крупной тёрке.
Брокколи нарезать некрупными кусочками.

Брокколи выложить к остальным ингредиентам. Перемешать.

Добавить сметану, соль (1/4 ч. ложки) и перец (1/8 ч. ложки). Перемешать.

1/2 часть сыра добавить к остальным ингредиентам.

Перемешать до расплавления сыра и выключить огонь.

Куриное филе переложить в форму для запекания, смазанную маслом (1 ст. ложка).

На каждое филе выложить начинку из овощей и грибов.

Курицу с овощами отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, до готовности (зависит от особенностей вашей духовки).

Спустя время форму достать. Посыпать филе оставшимся сыром.

Куриное филе вернуть в духовку ещё на 10 минут, до расплавления сыра.

Куриное филе, запечённое под шубкой из грибов и овощей, готово.

Приятного аппетита!