рецепт с фото пошаговый

Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром

Фото к рецепту: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром
 4 порции
 55 мин (ваши 35 мин)
 Alenkiy   01.12.21

Оригинальная овощная запеканка с грибами. Основу блюда составляет нежное пюре из цветной капусты, затем идёт слегка острая смесь из обжаренных овощей и шампиньонов, а украшает запеканку аппетитный слой расплавленного сыра. Благодаря яйцам и муке запеканка хорошо держит форму.

Продукты (на 4 порции)
Капуста цветная - 700 г
Сыр твёрдый - 70 г
Шампиньоны - 60 г
Перец болгарский красный - 150 г (1 шт.)
Помидор - 70 г (1 некрупный)
Морковь - 110 г (1 шт.)
Лук репчатый - 70 г (1 некрупный)
Молоко - 40 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Перец красный острый сушёный - 2-3 г (по вкусу)
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Соль - 1 ч. ложка
Масло растительное (у меня оливковое) - 45 мл (3 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептЗапеканка из цветной капусты с грибами и сыром
Фото приготовления рецепта: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для запеканки.
Их довольно много, поэтому лучше, когда всё под рукой - так вы ничего не забудете.)

Фото приготовления рецепта: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром - шаг №2

Цветную капусту разберите на соцветия, выложите в кастрюлю и залейте водой (1 л). Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и варите капусту на сильном огне до мягкости, 6-8 минут (зависит от размера соцветий). Затем слейте воду и слегка остудите капусту.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром - шаг №3

Параллельно очистите морковь, лук и сладкий перец.
Сладкий перец и морковь нарежьте брусочками, а репчатый лук - мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром - шаг №4

Разогрейте в сковороде растительное масло (2 ст. ложки) и отправьте в него морковь и лук. Обжарьте овощи 5-6 минут на сильном огне, до мягкости моркови.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром - шаг №5

Грибы нарежьте пластинами, помидор - небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром - шаг №6

Добавьте к обжаренным луку и моркови грибы, перемешайте и обжаривайте 4-5 минут, до выпаривания жидкости.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром - шаг №7

Выложите в сковороду помидоры, сладкий перец и соль.
Перец чили мелко нарежьте (семена можно удалить, если не хотите, чтобы блюдо было слишком острым) и тоже добавьте в сковороду.
Перемешайте и обжаривайте ещё 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром - шаг №8

Второй слой запеканки готов. Снимите сковороду с огня.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром - шаг №9

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
К остывшей цветной капусте добавьте яйца. Перебейте всё погружным блендером в пюре.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром - шаг №10

Добавьте к капусте молоко, соль (0,5 ч. ложки) и муку. Ещё раз взбейте блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром - шаг №11

Пюре из цветной капусты получилось воздушным, с лопатки падает тяжёлой каплей.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром - шаг №12

Форму для запекания смажьте растительным маслом (1 ст. ложка).
Переложите в форму капустное пюре, разровняйте поверхность лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром - шаг №13

Сверху на цветную капусту равномерным слоем выложите овощную смесь с грибами.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром - шаг №14

Сверху натрите твёрдый сыр на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром - шаг №15

Форму поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте овощи с грибами 20 минут, чтобы сыр сверху полностью расплавился.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром - шаг №16

Украсьте запеканку свежей зеленью (петрушкой или укропом) и подавайте к столу прямо в форме.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром - шаг №17

Такая запеканка из цветной капусты с грибами и сыром очень аппетитно смотрится на любом столе, даже на праздничном.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром. Как приготовить Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Грибные ЗапеканкиЗапеканка из цветной капусты Запеканка капустная Запеканка с грибами Овощные На праздничный стол
В духовке
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из капусты Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из сыра Блюда из цветной капустыЦветная капуста запеченная Блюда из шампиньонов
0 спасибо 851 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)