Картофельная запеканка с грибами

Подготавливаем все необходимые продукты для картофельной запеканки.

Картофель хорошо моем и отвариваем в воде почти до готовности. Лучше всего брать такие сорта картофеля, которые не рассыпаются после приготовления.

Пока варится картофель, крупно нарезаем лук и чеснок.

На растительном масле обжариваем лук. Когда он станет прозрачным, добавляем чеснок.

Добавляем розмарин.

Нарезаем грибы вешенки.

Когда лук станет золотистым, добавляем грибы к луку и продолжаем обжарку.

Когда грибы обжарятся, добавляем соль, перец.

Отваренный картофель чистим и режем кружочками.

Для заливки смешиваем сливки, яйца и часть натёртого на крупной тёрке твёрдого сыра. Также добавляем сюда соль и молотый перец.

В форму выкладываем первым слоем обжаренные грибы.

Затем сверху - слой тонко нарезанного сыра сулугуни.

На сыр укладываем ровным слоем кружки картофеля. Посыпаем солью и перцем.

Заливаем подготовленной заливкой и посыпаем оставшимся натёртым сыром. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов.

Запекаем картофель с грибами и сыром не более 30 минут, но всегда ориентируйтесь на свою духовку. Готовая запеканка из картофеля, грибов и сыра будет покрыта красивой золотистой корочкой.

Подаём картофельную запеканку горячей с салатом или любыми овощами.
Приятного аппетита!