рецепт с фото пошаговый

Капустный пирог на сковороде

Фото к рецепту: Капустный пирог на сковороде
 7 порций
 Yuliya-s   20.08.19

Мягкий и румяный капустный пирог готовится на обычной сковороде. В нем много капусты и почти нет муки. Пирог с капустой по этому рецепту получается нежным, ароматным, сочным и очень вкусным.

Продукты (на 7 порций)
Капуста белокочанная (у меня молодая) - 1 кг
Лук репчатый - 200 г
Морковь - 220 г
Мука - 30 г
Яйца - 6 шт.
Петрушка свежая - 20 г
Масло растительное - 115 мл
Тмин или зира - 1 щепотка
Паприка молотая - 1 ч. ложка с горкой
Карри молотый - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептКапустный пирог на сковороде
Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №2

Лук нарезаем полукольцами. Морковь натираем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №3

Капусту шинкуем тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №4

В сковороде большого диаметра разогреваем 50 мл растительного масла. Обжариваем лук на среднем огне около 2-3 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №5

К луку добавляем морковь.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №6

Обжариваем лук с морковью еще 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №7

На сковороду с луком и морковью добавляем еще 50 мл растительного масла и выкладываем капусту. Капусты сперва будет очень много, с большой горкой, но через несколько минут она "осядет".

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №8

Часто помешивая, обжариваем капусту на среднем огне около 10-15 минут, до мягкости. В конце приготовления добавляем соль по вкусу, карри, паприку и тмин.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №9

Все перемешиваем и обжариваем еще пару минут.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №10

Перекладываем капусту в миску и оставляем на 15-20 минут, чтобы она немного остыла.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №11

После остывания, если осталась жидкость, сливаем ее. Добавляем к капусте муку.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №12

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №13

Петрушку мелко шинкуем.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №14

В миску вбиваем яйца и добавляем петрушку.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №15

Перемешиваем яйца с зеленью венчиком или миксером. Немного подсаливаем.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №16

Соединяем капусту и яичную смесь. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №17

На разогретую сковороду добавляем 15 мл растительного масла и выкладываем капусту, разравнивая по поверхности.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №18

Сковороду накрываем крышкой, уменьшаем огонь и на очень маленьком огне готовим пирог 15-20 минут, пока его поверхность не "схватится". Серединка пирога еще может оставаться мягкой, но края должны "схватиться".

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №19

Теперь пирог нужно перевернуть на другую сторону. Удобнее всего это сделать с помощью тарелки. Накрываем сковороду с пирогом тарелкой чуть меньшего диаметра, чем сковорода. Переворачиваем, чтобы пирог остался на тарелке.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №20

Затем сдвигаем пирог обратно на сковороду. Накрываем пирог крышкой и на маленьком огне доводим его до полной готовности, еще 7-10 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой. При прокалывании она должна оставаться сухой.

Фото приготовления рецепта: Капустный пирог на сковороде - шаг №21

Выкладываем капустный пирог на блюдо, даем ему немного остыть и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Капустный пирог на сковороде. Как приготовить Капустный пирог на сковороде?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яицЗапеканкиЗапеканка капустная Запеканка морковная Запеканка овощная Омлет
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с капустой

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста жареная Блюда из моркови
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(149)