рецепт с фото пошаговый

Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке)

Фото к рецепту: Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке)
 8 порций
 7 часов 30 мин (ваши 30 мин)
 Yuliya-s   25.08.21

Террин из куриного мяса с морковью и красным перцем - достойное украшение праздничного стола. Способ приготовления террина - довольно необычный: куриное мясо и овощи смешиваются с желатином и запекаются в рукаве в духовке. Такой террин напоминает холодец и зельц одновременно. И хотя потребуется некоторое время на запекание и застывание в холодильнике, приготовить такую оригинальную закуску из куриного филе вовсе не сложно.

Продукты (на 8 порций)
Курица (окорочка, грудка) - 1,3 кг
Перец болгарский красный - 200 г
Морковь - 100 г
Чеснок - 4 зубчика
Желатин быстрорастворимый - 25 г
Вода (тёплая) - 130 мл
Карри молотый - 0,25 ч. ложки
Тимьян сушёный - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень петрушки (для украшения) - 2-3 веточки

Пошаговый фото рецептТеррин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Чтобы блюдо получилось сочным, лучше использовать разные части курицы: бёдрышки, филе, ножки.

Фото приготовления рецепта: Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке) - шаг №2

Курицу вымываем, обсушиваем, удаляем кожицу. Куриное мясо отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Вес мяса птицы без костей - 700 г.

Фото приготовления рецепта: Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке) - шаг №3

Морковь очищаем и нарезаем четвертинками кружочков.
Сладкий перец очищаем и нарезаем маленькими кубиками, предварительно удалив семенную коробку.

Фото приготовления рецепта: Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке) - шаг №4

Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

Фото приготовления рецепта: Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке) - шаг №5

В миске смешиваем куриное мясо, морковь, сладкий перец и чеснок. Добавляем соль и чёрный молотый перец. Соли в заливные блюда лучше добавлять немного больше, чем обычно, поскольку после застывания она меньше ощущается.

Фото приготовления рецепта: Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке) - шаг №6

Также всыпаем карри и тимьян.

Фото приготовления рецепта: Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке) - шаг №7

Всыпаем желатин и вливаем 130 мл тёплой воды.

Фото приготовления рецепта: Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке) - шаг №8

Всё хорошо перемешиваем (лучше рукой, а не ложкой) в течение нескольких минут, чтобы желатин хорошо растворился, а куриное мясо покрылось пряностями.

Фото приготовления рецепта: Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке) - шаг №9

Рукав для запекания завязываем с одной стороны и перекладываем туда куриное мясо с овощами.

Фото приготовления рецепта: Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке) - шаг №10

Подготавливаем форму для запекания. У меня хлебная форма, размер дна которой - 9х18 см.
В форму выкладываем рукав. Разравниваем куриное мясо и плотно завязываем второй край рукава. Зубочисткой делаем в рукаве 3-4 прокола, чтобы дать возможность выходить пару в процессе приготовления.

Фото приготовления рецепта: Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке) - шаг №11

Ставим форму в холодную духовку и устанавливаем температуру 180 градусов. Готовим куриный террин со сладким перцем и морковью в духовке 1 час.
Готовый террин оставляем на пару часов при комнатной температуре, чтобы он полностью остыл. Затем ставим форму в холодильник примерно на 4 часа (можно на ночь), до полного застывания.

Фото приготовления рецепта: Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке) - шаг №12

После этого аккуратно разрезаем рукав.

Фото приготовления рецепта: Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке) - шаг №13

Застывший террин переворачиваем вверх дном и вынимаем из формы.

Фото приготовления рецепта: Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке) - шаг №14

Выкладываем террин из куриного филе на большое блюдо, украшаем зеленью петрушки и нарезаем порционными кусочками.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке). Как приготовить Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Закуски из мяса и птицы Заливное Террин Холодные закуски День рождения На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние
В духовке В рукаве
Обед Ужин

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Куриные окорочка Блюда из моркови Блюда из перца Холодец
23 спасибо 2611 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)