Террин из курицы со сладким перцем и морковью (в духовке)

Подготавливаем необходимые продукты.
Чтобы блюдо получилось сочным, лучше использовать разные части курицы: бёдрышки, филе, ножки.

Курицу вымываем, обсушиваем, удаляем кожицу. Куриное мясо отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Вес мяса птицы без костей - 700 г.

Морковь очищаем и нарезаем четвертинками кружочков.
Сладкий перец очищаем и нарезаем маленькими кубиками, предварительно удалив семенную коробку.

Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

В миске смешиваем куриное мясо, морковь, сладкий перец и чеснок. Добавляем соль и чёрный молотый перец. Соли в заливные блюда лучше добавлять немного больше, чем обычно, поскольку после застывания она меньше ощущается.

Также всыпаем карри и тимьян.

Всыпаем желатин и вливаем 130 мл тёплой воды.

Всё хорошо перемешиваем (лучше рукой, а не ложкой) в течение нескольких минут, чтобы желатин хорошо растворился, а куриное мясо покрылось пряностями.

Рукав для запекания завязываем с одной стороны и перекладываем туда куриное мясо с овощами.

Подготавливаем форму для запекания. У меня хлебная форма, размер дна которой - 9х18 см.
В форму выкладываем рукав. Разравниваем куриное мясо и плотно завязываем второй край рукава. Зубочисткой делаем в рукаве 3-4 прокола, чтобы дать возможность выходить пару в процессе приготовления.

Ставим форму в холодную духовку и устанавливаем температуру 180 градусов. Готовим куриный террин со сладким перцем и морковью в духовке 1 час.
Готовый террин оставляем на пару часов при комнатной температуре, чтобы он полностью остыл. Затем ставим форму в холодильник примерно на 4 часа (можно на ночь), до полного застывания.

После этого аккуратно разрезаем рукав.

Застывший террин переворачиваем вверх дном и вынимаем из формы.

Выкладываем террин из куриного филе на большое блюдо, украшаем зеленью петрушки и нарезаем порционными кусочками.

Приятного аппетита!