рецепт с фото пошаговый

Язык заливной

Фото к рецепту: Язык заливной
 8 порций
 7 часов (ваши 1 час 30 мин)
 Практика-П   06.02.15

Рецепт вкусной и эффектной закуски для праздничного стола, с которой не будет особых хлопот - заливной язык, находка для хозяйки. Перед вами рецепт заливного из языка.

Продукты (на 8 порций)
Язык (говяжий, свиной) - 600 г
Морковь - 50 г
Сельдерей - 50 г
Вода - 350 мл
Соль - 0,75-1 ч. ложка
Перец черный молотый - 1 щепотка
Зелень петрушки или укропа - 0,5 пучка

Пошаговый фото рецептЯзык заливной
Фото приготовления рецепта: Язык заливной - шаг №1

Подготовить продукты для приготовления заливного языка.

Фото приготовления рецепта: Язык заливной - шаг №2

Как приготовить заливной свиной язык в желатине:

Овощи вымыть, очистить, залить водой и варить 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Язык заливной - шаг №3

Язык отварить до готовности. Для этого его нужно вымыть, залить водой, довести до кипения, посолить и варить примерно 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Язык заливной - шаг №4

Опустить в холодную воду, снять кожу. Затем язык нарезать кружочками.

Фото приготовления рецепта: Язык заливной - шаг №5

Бульон для заливного можно просто процедить, но лучше его осветлить. Чтобы осветлить бульон, нужно взять 1 белок, слегка его взбить и вылить в горячий бульон.

Фото приготовления рецепта: Язык заливной - шаг №6

Затем довести бульон до кипения и варить его 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Язык заливной - шаг №7

Приготовить бульон с желатином. Желатин намочить на 30-40 мин в холодной кипяченой воде (быстрорастворимый желатин можно замочить на 10-15 минут. Берут обычно на 20 г желатина 3/4 стакана воды.

Фото приготовления рецепта: Язык заливной - шаг №8

Затем подогреть до полного растворения, процедить, смешать с горячим бульоном.

Фото приготовления рецепта: Язык заливной - шаг №9

Язык уложить на блюде, прибавить гарниры из вареных овощей (морковь, сельдерей).

Фото приготовления рецепта: Язык заливной - шаг №10

Бульон слегка остудить, залить им язык. Поперчить.

Поставить заливной язык в холодильник для полного застывания на 4-5 часов.

Фото приготовления рецепта: Язык заливной - шаг №11

Зелень нарезать.

Фото приготовления рецепта: Язык заливной - шаг №12

Сверху украсить заливной язык зеленью.
Заливной язык готов, можно подавать закуску на стол.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Язык заливной. Как приготовить Язык заливной?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗаливное

Блюда из языкаЯзык говяжий Язык свиной
184 спасибо 48196 3 1
виктор Среда, 17 Мая 2017 г. 04:36 #

спасибо за рецепт !!!!

   
цитировать
Андрей Пятница, 06 Ноября 2020 г. 06:58 #

Спасибо за рецепт!Сделал получилось вкусно.

   
цитировать
Candysugar Понедельник, 20 Сентября 2021 г. 20:14 #

Спасибо за рецепт. Сделала без сельдерея. Очень вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)