Есть большое количество рецептов приготовления говяжьего языка. Но одно объединяет все эти рецепты: язык нужно отварить и очистить. Этим мы и займёмся.
Продукты
Язык говяжий - 1 шт. (1-1,3 кг)
Морковь – 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лук-порей – 1 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Перец душистый горошком – 7-8 шт.
Соль - по вкусу
Видео рецептОтварной говяжий язык
Пошаговый фото рецептОтварной говяжий язык
Подготавливаем продукты. Если язык заморожен, размораживать его нужно в холодильнике.
Размороженный или охлаждённый язык замачиваем в холодной воде на полчаса. Затем хорошо промываем, очищаем от загрязнений (соскабливаем), если есть.
В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, доводим до кипения. В кипящую воду закладываем подготовленный говяжий язык. Накрываем крышкой, доводим до кипения (можно слить воду и снова залить язык кипятком). Снимаем пену. Добавляем лавровый лист и душистый перец. Варим варим язык на очень маленьком огне под крышкой 3-4 часа. Примерно за 40 минут до окончания варки добавляем соль и морковь, корень петрушки, лук-порей и репчатый лук.
Готовый язык перекладываем сразу в холодную воду на пару минут.
Очищаем отварной говяжий язык, не давая ему остыть.
Отварной говяжий язык можно порезать и подать как горячую или холодную закуску - с горчицей, хреном, соусами. Отварной говяжий язык можно также потушить в соусе и подать с гарниром, или использовать для приготовления других блюд.
Рецепт: Отварной говяжий язык. Как приготовить Отварной говяжий язык?
Новогодняя закуска «Мешочки Деда... 
Полендвица 
Ветчина "Воронежская" 
Сало в рассоле «тузлук» 
Бастурма 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Салат с курицей и корейской морковкой 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Говяжий язык отварной 
Говяжий язык под сметанным соусом 