видео рецепт с фото пошаговый

Мясной холодец

Фото к рецепту: Мясной холодец
 FoodTV   30.11.14

Холодец готовится долго, но все знают, что он стоит всех затраченных усилий. Да и представить себе Новый Год без холодца уже как-то не получается...

Продукты
Свиная голяшка - 1,8 кг
Телячья голяшка, мякоть - 1,8 кг
Чеснок - 8 зубков
Морковь - 400 г
Лук репчатый - 700 г
Лавровый лист - 2 веточки (примерно 10 шт.)
Зелень петрушки - 10 г
Соль (морская) - по вкусу
Перец черный горошком - 2 ст. ложки
Душистый перец горошком - 15 шт.
Вода - 6 л

Видео рецептМясной холодец
Пошаговый фото рецептМясной холодец
Фото приготовления рецепта: Мясной холодец - шаг №1

Как приготовить холодец мясной:

Воду доводим до кипения. Кладем мясо в кипящую воду. Уменьшаем огонь и оставляем на 20-30 минут, пока не появится шум (пена на поверхности).

Фото приготовления рецепта: Мясной холодец - шаг №2

Собираем шум и добавляем в бульон морковь, лук, лавровый лист, перец и соль. Оставляем томиться на медленном огне 6 часов. Затем вынимаем лук и продолжаем варить еще 4 часа.

Фото приготовления рецепта: Мясной холодец - шаг №3

Удаляем морковь. Вынимаем из бульона мясо, даем ему остыть.

Фото приготовления рецепта: Мясной холодец - шаг №4

Бульон процеживаем через марлю или через сито с бумажным полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Мясной холодец - шаг №5

Чеснок очищаем и раздавливаем в процеженный бульон. При необходимости досаливаем.

Фото приготовления рецепта: Мясной холодец - шаг №6

Форму для холодца застилаем пищевой пленкой.

Фото приготовления рецепта: Мясной холодец - шаг №7

Мясо отделяем от костей и разбираем на мелкие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Мясной холодец - шаг №8

Листья петрушки выкладываем в форму.

Фото приготовления рецепта: Мясной холодец - шаг №9

Сверху равномерно выкладываем мясо.

Фото приготовления рецепта: Мясной холодец - шаг №10

Заливаем мясо бульоном. Ставим холодец мясной в холодильник застывать.

Фото приготовления рецепта: Мясной холодец - шаг №11

Застывший холодец накрываем тарелкой и переворачиваем. Подаем холодец мясной к столу.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясной холодец. Как приготовить Мясной холодец?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
На праздничный стол Новый Год2018 год Собаки
Закуски новогодние
Холодец
248 спасибо 7 1
Дядя Среда, 04 Января 2017 г. 15:25 #

Чтобы приготовить вареное мясо его кладут в кипяток, чтобы приготовить бульон, в холодную воду. И НИКАК иначе. Это самые основы кулинарии. Жаль, что вы не знаете таких простых вещей!

   
цитировать
костя Суббота, 21 Января 2017 г. 00:47 #

Конечно же холодной водой,я вам говорю как повар,и где это вы видели что холодец варится 10часов?холодец варят 5-6 часов

   
цитировать
поставил холодец на ночь Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 16:35 #

Ноги хрюнделя газам напрочь прожаренные очищенные ошпаренные и пропаренные, щетины точно нет,вылезла.Поставил на ночь в печь.Что вы мне сразу не сказали о времени ,и перемолол потом всё вместе с костями.Морковь отдельно варил.Лук и чеснок с перцам, нашинковал и свалил свежаком.

   
цитировать
Елена Суббота, 28 Декабря 2019 г. 17:10 #

Лавровый лист категорически запрещается класть с начала варки холодца, он даст горечь!!!

   
цитировать
Елена Пятница, 18 Сентября 2020 г. 20:58 #

Так холодец НИКТО не варит!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(104)