Холодец из свиных ножек

приготовила по рецепту получилось очень вкусно)))))))))

попробуйте не пожалеете!

ОФИГЕННО!!!!

Очень вкусно, сделаю ещё!!!!

я очень люблю холодец варю его сам а едят его родственики

Видимо законный вопрос. А где чеснок???

Насчет чеснока.

По-моему,без него блюдо теряет вкус!

Спасибо за рецепт холодца из свиных ножек, я сама еще никогда не готовила, буду учиться)))

Откуда столько мяса со свинных ножек странно.никогда так не варила

А мы еще кладем окорочка куринные, ну и просто свинину или индейку, и чеснок в конце давленный добавляем, и процеживаем через дуршлак, а то в марле слишком много вкусного остается .

Я овощи добавляю за 40 минут до конца варки , а то так с них все витамины выварятся)

Я овощи добавляю за 40 минут до конца варки , а то так с них все витамины выварятся)

Овощи, которые варятся долго, придают бульону насыщенный цвет и запах.

То. что добавляется мяско птицы или другого -это понятно. но здесь показано. только свиные ножки Кто готовил именно так. напишите. вкусно?

Попробовали Ваш рецептик - теперь холодное варим только так. СПАСИБО.

рецепт супер

В скороварке все готовится за 2 часа.Ножки развариваем,отделяем мягкие ткани,пропускаем их через мясорубку.Полученную после мясорубки массу довариваем в открытой скороварке минут 20 с лавровым листом и душистым перцем,разливаем по тарелкам в которых положено мясо (курятина,свинина,говядина), сваренные отдельно.

вместе с ножками варите 1-2 рульки (эт кто скока мяса в холодце любит)

а что бы жира было поменьше снимайте его бумагой после розлива по плошкам

вместе с ножками варите 1-2 рульки (эт кто скока мяса в холодце любит)а что бы жира было поменьше снимайте его бумагой после розлива по плошкам

PS а чесночек мелко рубленный добавьте уже в плошки ( но с еще горячим бульоном) он отдаст весь свой вкус и не свариться

В этом рецепте не хватает чеснока.

А где чеснок? без него не будет так вкусно

Глупо:

1) На ножках мяса практически нет!

2)Как уже писали - нет чеснока

3) Зачем разобранное мясо кипятить повторно? Бред!

ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ МЯСО-ЭТО БРЕД! В ХОЛОДЦЕ МЯСО ДОЛЖНО БЫТЬ НАРЕЗАНО КУСОЧКАМИ

ЧЕСНОК САМО СОБОЙ,БЕЗ НЕГО ХОЛОДЕЦ НЕ ХОЛОДЕЦ!

Рецепт из разряда, накидаю да варю)))

Посмотрите в интернете основные правила при варке холодца. слив после закипания, соление в конце варки , и.т.д

Глупо:1) На ножках мяса практически нет!2)Как уже писали - нет чеснока3) Зачем разобранное мясо кипятить повторно? Бред!

Что действительно глупо-это так комментировать. . . рецепт приведён четко. хотите мяса?,-читайте другой рецепт,предлагается горчичный соус и хрен при подаче..,хотите чеснок?,-читайте другой рецепт,а для чего кипятить повторно знает каждый уважающий себя кулинар.после отделения и измельчения сухожилий,хрящей и кожи,в кипяток отдаётся больше желатина.В результате и "мясо" нежнее и холодец круче. . .А вообще импровизация - это дело настоящего кулинара,и есть масса идей . ТАК ЧТО ТВОРИТЕ,ДОРОГИЕ !!!!

действительно вкусно, только пропорции указанные в рецепте несколько не соответствуют, на мой взгляд можно лить воды вдвое больше получится тот же вкусный холодец только ожидаемое количество.

Хотел бы внести свои поправки..

1)беру для холодца.не сами копытца.а ножку (свинную)-от копыта,до бедра.

Сразу прошу (на базаре)-что бы её порубили.Иначе не влезет в кастрюлю.

2)варю на ВТОРОМ бульёне.Тоесть.полсе закипания,сливаю воду,И заливаю свежую (прозрачнее холодец будет)воду.

3)""После закипания добавьте в бульон петрушку, лук, морковь, лавровый лист, перец, соль, снимите пену.""-Автор-что это за бред?

если добавить сразу-петрушку,перец.и лавровый лист,он при закипании поднимется весь наверх,и смешается с пеной.Тогда вы снимите с пеной и данные ингредиенты!Это добавляется поздже!

4)Если зелень добавить сразу,то через 6 часов,это будет мёртвая клетчатка.Без витаминов!

Я добавляю зелень-перед выключением огня

Всем-удачных приготовлений!:=))

То-то я в вашем холодце,не вижу зелени..

А зелень,кладу уже в тарелки с холодцом

(в комменте ошибся).

То-то я в вашем холодце,не вижу зелени..

А зелень,кладу уже в тарелки с холодцом

(в комменте ошибся).

Соль-за 1 час до окончания варки.

Чеснок (давленный)-перед выключением огня

Сердечное пожелание есть по жизни холодец именно по этому рецепту. В свиных голяшках НЕТУ мяса. Там шкура, кости, хрящи и жир. Мяса там граммов 5 на полкило.

Боже сколько негатива ну готовьте по-своему, кидайте мяса 5 кг и не выплескивайте ненависть на автора только потому, что вы едите другой холодец. У меня всю жизнь мама и бабушка готовили холодец без чеснока, и как-то выжили

Один раз я варил холодец из свиных ушей. После того как уши сварились, я их пропустил через мясорубку.Никаких проблем с косточками! К сожалению больше в продаже не видел. В этом году варю свиные ножки с куриными. Сыновья хвалят и внуки тоже. Всем здоровья и отличного настроения!

Спасибо. Всё отлично получилось. Пену нужно снять до того как закидывать овощи. Ну и после розлива по плошкам посыпал давленным чесночком.

Варю по Вашему рецепту уже третий час.. бульон помутнел, хотя в течение пары часов оставался прозрачным. это нормально ?

Варю по Вашему рецепту уже третий час.. бульон помутнел, хотя в течение пары часов оставался прозрачным. это нормально ?

В рецепте написано "Убавьте огонь и варите при едва заметном кипении". Внимательно надо читать,при интенсивном кипении бульон всегда становится мутным.

Откуда столько мяса со свинных ножек странно.никогда так не варила

Мясо надо отдельно покупать

Ворю 5 часов, что то он не начинает густеть?

Кулинарные эксперты собрались в комментариях

Все круто!!!

Ну я как обычно. Сначала делаю, а потом читаю отзывы.

Варила лытку 7 часов. Лытка крупная. Но мяса там очень мало. Основная масса, это шкура.

Пришлось варить ещё курятину. На 8 час пошла🥴 знала бы, за один раз все сразу бы сварила.эх..

А так рецепт хороший.

Ну я как обычно. Сначала делаю, а потом читаю отзывы.Варила лытку 7 часов. Лытка крупная. Но мяса там очень мало. Основная масса, это шкура.Пришлось варить ещё курятину. На 8 час пошла🥴 знала бы, за один раз все сразу бы сварила.эх.. А так рецепт хороший.

Всё получилось очень вкусно! Покрошила морковь и чеснок. Улёт!

В следующий раз буду варить с лыткой ещё что нибудь мясное. В целом - рецепт в закладках)

Если хотите 100% застывания холодца или сомневаетесь что застынет, просто добавьте желатин.

чтобы не было неприятного запаха от ножек надо или срезать кожу, проварить ее минут 20 воду вылить и тогда закладывать всё, или проварить ножки, воду вылить. И все уперлись в эти ножки. Если положить достаточно костей, все тоже прекрасно застывает, только нужны не голые а те которые остаются после обрезания на филе, или еще что.

Перед разливом, сначала чеснок растолките в формах, а потом заливайте и в холод.