рецепт с фото пошаговый

Кулебяка с мясом, грибами и картофелем

Фото к рецепту: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем
 8 порций
 genik   17.06.13

В настоящей русской кулебяке должно быть несколько видов фарша. Я предлагаю вам упрощенный вариант пирога, с одной начинкой. Зато какая начинка! Мясо с грибами, да еще картошечка для мягкости. Ну просто невозможно устоять!

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко - 200 мл
Маргарин - 50 г
Масло растительное - 3 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи сухие - 1 пакетик (12-14 гр)
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Мука - 2,5 стакана (350 г)
Для начинки:
Фарш (свинина и говядина) - 600 г
Грибы опята - 100 г
Грибы шампиньоны - 200 г
Лук - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Картофель - 3 шт.
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное - 30 мл
Масло сливочное - 30 мл
Кроме того:
Яйцо для смазки - 1 шт.

Пошаговый фото рецептКулебяка с мясом, грибами и картофелем
Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №1

Как приготовить кулебяку с мясом, грибами и картофелем:

Для начала займемся тестом. В большую миску вливаем молоко и нарезаем маргарин. Подогреваем в микроволновке 1 минуту. Маргарин должен подтаять, молоко - согреться.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №2

Добавить соль, сахар и дрожжи. Всыпать полстакана муки, перемешать, оставить отдыхать полчасика. Опара немного поднимется.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №3

Добавить яйцо, растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №4

Постепенно всыпая муку, замесить эластичное, но мягкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №5

Поместить тесто в обсыпанную мукой большую миску, накрыть влажным, отжатым кухонным полотенцем. Оставить в тепле подниматься на пару часов.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №6

Теперь перейдем к начинке. Лук порезать кубиками, обжарить на смеси сливочного и растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №7

Добавить фарш и тоже обжарить.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №8

Добавить грибы (у меня замороженные). Обжарить, посолить, поперчить. Потушить 10 мин.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №9

Петрушку вымыть, измельчить.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №10

Добавить петрушку. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №11

Картофель очистить и нарезать маленькими пластинками. Отварить в небольшом количестве бульона (благо под рукой имелся готовый) или в соленой воде.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №12

Соединить фарш и картофель.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №13

Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №14

Тем временем наше тесто поднялось, увеличилось в 2 раза в объеме.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №15

Раскатываем прямоугольник.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №16

В центр помещаем начинку.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №17

Закрываем произвольно, главное залепить хорошо швы.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №18

Переворачиваем на бумагу для выпечки швом вниз. Помещаем на противень. Украшаем кулебяку с мясом, грибами и картофелем вырезанными из теста узорами (я замечталась и забыла отложить кусочек теста на украшения). Смазываем взбитым яйцом.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №19

Выпекаем кулебяку с мясом, грибами и картофелем при 200 градусах 30-40 мин.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем. Как приготовить Кулебяка с мясом, грибами и картофелем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКартофельные пироги Кулебяка Мясные пироги Пироги из дрожжевого теста Пироги с грибами Пироги с картошкой Пироги с мясом Русская кухня
День рождения На праздничный стол РождествоВыпечка на Рождество
В духовке

Блюда из грибовГрибы с картошкой Грибы шампиньоны

Блюда из картофеляКартошка с грибами Картошка с мясом Блюда из молока Блюда из фаршаФарш мясной Фарш с грибами Фарш с картошкой
Блюда из шампиньоновШампиньоны с картошкой
956 спасибо 66 5
Ирина Вторник, 18 Июня 2013 г. 14:31 #

Какая вы молодец! Well Спасибо большое, прекрасные домашние рецепты!

   
цитировать
genik Среда, 19 Июня 2013 г. 00:29 #

Спасибо! Мне очень приятно!

   
цитировать
Ольга Четверг, 20 Июня 2013 г. 15:05 #

Чудесный рецепт кулебяки с мясом,я не спец по выпечке, но наверно рискну попробоватьYesСпасибо!

   
цитировать
genik Четверг, 20 Июня 2013 г. 15:43 #

Попробуйте! Тесто делается легко,дозы я указала точно. Увернна,что у вас прекрасно получится!Very we!

   
цитировать
КСЕНИЯ Пятница, 21 Июня 2013 г. 03:03 #

КУЛЕБЯКА УДАЛАСЬ НА СЛАВУ!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК!!

   
цитировать
genik Пятница, 21 Июня 2013 г. 13:38 #

Очень рада! Пользуйтесь на здоровье!

   
цитировать
гость Четверг, 22 Августа 2013 г. 08:29 #

очень вкусно

   
цитировать
Карина Пятница, 04 Октября 2013 г. 20:57 #

По моему должно быть очень вкусно! Вот хочу попробовать сделать, но сколько грамм надо дрожжей! Так как все пакетики разные... :/

   
цитировать
Айя Воскресенье, 06 Октября 2013 г. 08:57 #

Дрожжи 1 пакетик это сколько грамм ? В чайных ложках ?

   
цитировать
genik Четверг, 24 Октября 2013 г. 02:57 #

Айя:
Дрожжи 1 пакетик это сколько грамм ? В чайных ложках ?
только сейчас увидела вопросы. 1 пакетик сухих дрожжей это 12-14 грамм, или 25 грамм свежих

   
цитировать
Людмила Суббота, 30 Ноября 2013 г. 00:12 #

Первый раз испекла что-то из непокупного теста))) И у меня получилось! Тесто выросло как бы не в 4 раза! Получился просто каравай))) Муж сказал что с таким можно на выставку отправляться, жалко есть) Спасибо за рецепт! Тесто волшебное!

   
цитировать
Tanitta Вторник, 03 Декабря 2013 г. 18:15 #

Получилось обалденно !!! Вкусно , красиво как никогда !Спасибо за рецепт, всё теперь он в моей капилке !

   
цитировать
Алина Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 15:06 #

Очень вкусно! спасибо за рецепт

   
цитировать
Тамара Воскресенье, 06 Апреля 2014 г. 20:32 #

А у меня что-то с тестом не так....прорывалось...еле натянула на всю начинку....ее скорре всего много было...сейчас в духовке...может на вид будет не очень, но будет вкусно

   
цитировать
Карина Вторник, 08 Апреля 2014 г. 16:23 #

Готовим с моей маленькой дочей,уже в духовке...Очень ждем когда же будет готово чтоб попробовать!Very we!

   
цитировать
Карина Четверг, 10 Апреля 2014 г. 17:39 #

Забыла написать что очень вкусно!Спасибо!Это мой первый пирог который мне очень понравился...Сегодня готовим еще раз)))

   
цитировать
Мария Среда, 07 Мая 2014 г. 09:14 #

сейчас стоит печется в духовкеWellнадеюсь все получитсяWell)

   
цитировать
genik Суббота, 21 Июня 2014 г. 14:51 #

Спасибо всем за комментарии! Мне очень приятно что вы попробовали и оценили рецет!!!

   
цитировать
Ася Суббота, 30 Августа 2014 г. 21:39 #

Спасибо большое за рецепт, я с выпечкой не особо дружу. А тут и тесто получилось и вообще вкуснотень! Теперь могу смело готовить еще 😝 💐💐💐&#1

   
цитировать
genik Вторник, 02 Сентября 2014 г. 12:59 #

Для меня самая большая радость знать, что рецепт опробован и пришелся по вкусу! Спасибо! Yes

   
цитировать
Inga Пятница, 03 Октября 2014 г. 09:03 #

Прочитав комментарии, я поняла, что не у меня одной возникла сложность с переворотом пирога на противень. Тесто разрывалось снизу и из-за этого было жутко неудобно его переложить. В следующий раз попробую сразу раскатать тесто на пергаменте, чтобы было удобнее его транспортировать без разрывов на противень. А Вам, уважаемый автор, спасибо за рецепт.

   
цитировать
genik Пятница, 03 Октября 2014 г. 17:14 #

Inga:
Прочитав комментарии, я поняла, что не у меня одной возникла сложность с переворотом пирога на противень. Тесто разрывалось снизу и из-за этого было жутко неудобно его переложить. В следующий раз попробую сразу раскатать тесто на пергаменте, чтобы было удобнее его транспортировать без разрывов на противень. А Вам, уважаемый автор, спасибо за рецепт.
Ну конечно раскатывайте прямо на пергамене! Это облегчит вам "операцию" переворачивания Yes

   
цитировать
Елена Среда, 22 Октября 2014 г. 18:04 #

Спасибо за рецепт! такая вкуснятина)

   
цитировать
genik Четверг, 23 Октября 2014 г. 18:37 #

Елена:
Спасибо за рецепт! такая вкуснятина)
Угощайтесь на здоровье!

   
цитировать
Анна Пятница, 07 Ноября 2014 г. 23:55 #
Я только начала читать рецепт и тут же бросила на слове микроволновка... Сами ешьте маргарин из микроволновки...
   
цитировать
Маруся Понедельник, 10 Ноября 2014 г. 17:36 #
Анна:
Я только начала читать рецепт и тут же бросила на слове микроволновка... Сами ешьте маргарин из микроволновки...
наверное, не очень-то хотелось стряпать, вот и искали причину))) А чем тут не угодила микроволновка в принципе?)) Растопите маргарин на плите, используйте масло, ради Бога... Автор рассказывает свою историю чудесного домашнего пирога. И спасибо большое за это Well
   
цитировать
genik Вторник, 11 Ноября 2014 г. 01:34 #

Анна:
Я только начала читать рецепт и тут же бросила на слове микроволновка... Сами ешьте маргарин из микроволновки...
Спасибо! Буду сама есть It is surprised

   
цитировать
genik Вторник, 11 Ноября 2014 г. 01:35 #

Маруся:
Анна:
Я только начала читать рецепт и тут же бросила на слове микроволновка... Сами ешьте маргарин из микроволновки...
наверное, не очень-то хотелось стряпать, вот и искали причину))) А чем тут не угодила микроволновка в принципе?)) Растопите маргарин на плите, используйте масло, ради Бога... Автор рассказывает свою историю чудесного домашнего пирога. И спасибо большое за это Well
Спасибо за поддрежку! Heart

   
цитировать
Sara Суббота, 15 Ноября 2014 г. 19:44 #
Подскажите, пожалуйста, а тесто не жесткое получается с яйцом?
   
цитировать
genik Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 17:44 #

Sara:
Подскажите, пожалуйста, а тесто не жесткое получается с яйцом?
Нет нет! Не беспокойтесть, тесто получается воздушным! Я всегда яйцо в дрожжевое тесто добавляю Yes

   
цитировать
котофф Понедельник, 01 Декабря 2014 г. 16:46 #
Большое вам мужичье гранд мерси!!!
   
цитировать
genik Вторник, 02 Декабря 2014 г. 21:11 #

котофф:
Большое вам мужичье гранд мерси!!!
Сильвупле! To wink

   
цитировать
СВЕТЛАНА Среда, 10 Декабря 2014 г. 11:58 #
Нам в детстве мама готовила такие кулебяки, оформляла в виде хрюшек(пятачок, глазки, ушки и хвостик крючком)
   
цитировать
genik Четверг, 11 Декабря 2014 г. 01:42 #

СВЕТЛАНА:
Нам в детстве мама готовила такие кулебяки, оформляла в виде хрюшек(пятачок, глазки, ушки и хвостик крючком)
Красота! Из меня декоратор аховый Tears

   
цитировать
Александра Пятница, 19 Декабря 2014 г. 20:12 #

Испекла сегодня такой пирог, только с мясом и капустой.Муки маловато, пришлось добавить еще пол стакана. В итоге тесто ц меня порвалось. Поняла что муки можно еще было добавить(в общем 3,5стакана). Получилось вкусно, но очень уж пахнет дрожжами...(

   
цитировать
genik Суббота, 20 Декабря 2014 г. 14:34 #

Александра:
Испекла сегодня такой пирог, только с мясом и капустой.Муки маловато, пришлось добавить еще пол стакана. В итоге тесто ц меня порвалось. Поняла что муки можно еще было добавить(в общем 3,5стакана). Получилось вкусно, но очень уж пахнет дрожжами...(
C мукой точно сложно угадать,ведь влажность муки имеет свое значение. А то что дрожжами сильно пахнет...не знаю что сказать, у меня такой проблемы не было

   
цитировать
Ната2582 Воскресенье, 11 Января 2015 г. 08:40 #
Кулебяка получилась прекрасной , всем гостям понравилась. Я вообще в первый раз испекла что-то подобное и сразу на пятерку! Огромное спасибо за рецепт.
   
цитировать
genik Вторник, 13 Января 2015 г. 17:51 #

Ната2582:
Кулебяка получилась прекрасной , всем гостям понравилась. Я вообще в первый раз испекла что-то подобное и сразу на пятерку! Огромное спасибо за рецепт.
Очень рада что кулебяка удалась! Попробуйте сделать и с другой начинкой! Это тесто беспроигрышное!!!To wink

   
цитировать
Любовь Пятница, 20 Февраля 2015 г. 01:17 #

Очень хочу испечь ваш пирог)! Но у меня вопрос: можно маргарин заменить сливочным маслом? Тесто от этого не пострадает?

   
цитировать
genik Пятница, 20 Февраля 2015 г. 18:21 #

Любовь:
Очень хочу испечь ваш пирог)! Но у меня вопрос: можно маргарин заменить сливочным маслом? Тесто от этого не пострадает?
Конечно можно! Можете спокойно использовать масло!

   
цитировать
ирина Вторник, 24 Февраля 2015 г. 16:52 #

а можно маринованные грибы добавить

   
цитировать
genik Вторник, 24 Февраля 2015 г. 19:39 #

ирина:
а можно маринованные грибы добавить
c маринованными тоже будет вкусно!

   
цитировать
Евгений Четверг, 26 Марта 2015 г. 01:37 #

Спасибо.

Сейчас в процессе приготовления.

Тесто взошло втрое в хлебопечке.

Пергамента нет. Буду пробовать на эмалированном протвине без бумаги.

Думаю, что всё получится. От начинки такой запах Well

   
цитировать
Евгений Четверг, 26 Марта 2015 г. 03:03 #

Вот что вышло у меня.

На первый раз, полагаю, досьойно Well

Но без бумаги прилипает, так что не стоит пробовать

   
цитировать
genik Пятница, 27 Марта 2015 г. 16:45 #

Евгений:
Вот что вышло у меня.

На первый раз, полагаю, досьойно Well

Но без бумаги прилипает, так что не стоит пробовать

Главное что все получилось, в следующтй раз с пергаменом будет еще лучше выглядеть. А я без бумаги приспособилась,ловкость рук и никакого мошенства! I roll!

   
цитировать
Ольга Пятница, 06 Ноября 2015 г. 20:10 #

Сегодня испекла,точно по рецепту,не успела сфоткать,разрезали и съели Very we! очень вкусно!!тесто супер

   
цитировать
genik Понедельник, 09 Ноября 2015 г. 23:38 #

Ольга:
Сегодня испекла,точно по рецепту,не успела сфоткать,разрезали и съели Very we! очень вкусно!!тесто супер
очень рада что рецепт вам понравился!

   
цитировать
Наталья Вторник, 10 Ноября 2015 г. 11:27 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно!

Я немного изменила начинку - не все было. Заменила петрушку на укроп, опята - на вареные и замороженные подберезовики, мяса взяла 300 грамм и только говядину, а картошки увеличила в 2 раза и еще добавила для аромата чесночку. Вышло потрясающе!

   
цитировать
genik Вторник, 10 Ноября 2015 г. 14:32 #

Наталья:
Спасибо за рецепт! Очень вкусно!

Я немного изменила начинку - не все было. Заменила петрушку на укроп, опята - на вареные и замороженные подберезовики, мяса взяла 300 грамм и только говядину, а картошки увеличила в 2 раза и еще добавила для аромата чесночку. Вышло потрясающе!

красота получилась!!! я тоже не всегда начинку одинаково делаю...зависит от того что есть в наличии

   
цитировать
Валерия Пятница, 29 Января 2016 г. 17:54 #

А если в начинку добавить еще сырое яйцо и ложечку сметана - намнооого сачнее получается!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru