рецепт с фото пошаговый

Кулебяка с мясом, грибами и картофелем

Фото к рецепту: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем
 8 порций
 genik   17.06.13

В настоящей русской кулебяке должно быть несколько видов фарша. Я предлагаю вам упрощенный вариант пирога, с одной начинкой. Зато какая начинка! Мясо с грибами, да еще картошечка для мягкости. Ну просто невозможно устоять!
Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко - 200 мл
Маргарин - 50 г
Масло растительное - 3 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи сухие - 1 пакетик (12-14 гр)
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Мука - 2,5 стакана (350 г)
Для начинки:
Фарш (свинина и говядина) - 600 г
Грибы опята - 100 г
Грибы шампиньоны - 200 г
Лук - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Картофель - 3 шт.
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное - 30 мл
Масло сливочное - 30 мл
Кроме того:
Яйцо для смазки - 1 шт.

Пошаговый фото рецептКулебяка с мясом, грибами и картофелем
Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №1

Как приготовить кулебяку с мясом, грибами и картофелем:

Для начала займемся тестом. В большую миску вливаем молоко и нарезаем маргарин. Подогреваем в микроволновке 1 минуту. Маргарин должен подтаять, молоко - согреться.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №2

Добавить соль, сахар и дрожжи. Всыпать полстакана муки, перемешать, оставить отдыхать полчасика. Опара немного поднимется.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №3

Добавить яйцо, растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №4

Постепенно всыпая муку, замесить эластичное, но мягкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №5

Поместить тесто в обсыпанную мукой большую миску, накрыть влажным, отжатым кухонным полотенцем. Оставить в тепле подниматься на пару часов.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №6

Теперь перейдем к начинке. Лук порезать кубиками, обжарить на смеси сливочного и растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №7

Добавить фарш и тоже обжарить.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №8

Добавить грибы (у меня замороженные). Обжарить, посолить, поперчить. Потушить 10 мин.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №9

Петрушку вымыть, измельчить.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №10

Добавить петрушку. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №11

Картофель очистить и нарезать маленькими пластинками. Отварить в небольшом количестве бульона (благо под рукой имелся готовый) или в соленой воде.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №12

Соединить фарш и картофель.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №13

Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №14

Тем временем наше тесто поднялось, увеличилось в 2 раза в объеме.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №15

Раскатываем прямоугольник.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №16

В центр помещаем начинку.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №17

Закрываем произвольно, главное залепить хорошо швы.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №18

Переворачиваем на бумагу для выпечки швом вниз. Помещаем на противень. Украшаем кулебяку с мясом, грибами и картофелем вырезанными из теста узорами (я замечталась и забыла отложить кусочек теста на украшения). Смазываем взбитым яйцом.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем - шаг №19

Выпекаем кулебяку с мясом, грибами и картофелем при 200 градусах 30-40 мин.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кулебяка с мясом, грибами и картофелем. Как приготовить Кулебяка с мясом, грибами и картофелем?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста › Пироги › Картофельные пироги
Постный пирог с картошкой Пирог с картошкой Картофельный пирог-запеканка с сыром "Картофчин" - осетинский пирог с... Пирог с картофелем и мясом
Кулебяка
Кулебяка с мясом Кулебяка с капустой и яйцом Кулебяка с 5-ю начинками Кулебяка
Мясные пироги
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой Пирог с мясом Песочный пирог с мясным фаршем и... Пирог "Праздничный" с мясом и... Пирог с куриным филе и картофелем
Пироги из дрожжевого теста
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой Пирог с ягодами Дрожжевой пирог с яблочным джемом Закрытый дрожжевой пирог с капустой Дрожжевой пирог "Сметанник"
Пироги с грибами
Киш с жареными грибами и зеленью Пирог с грибами и сыром Заливной пирог на кефире, с... Открытый пирог с грибами Заливной пирог с картофелем и грибами
Пироги с картошкой
Постный пирог с картошкой Пирог с картошкой Дрожжевой пирог с мясом и картошкой Плацинды с картофелем Пирог с куриным филе и картофелем
Пироги с мясом
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой Пирог с мясом Картофельно-мясной пирог на кефире Пирог "Праздничный" с мясом и... Быстрый мясной пирог
Русская кухня
Курник Картофельные драники с чесноком... Суп "Затируха" с курицей Гречка по-купечески Картофельная запеканка с фаршем
День рождения
Закуска "Павлиний хвост" Тарталетки с курицей и грибами Мясо по-французски Три праздничных рулета (с красной... Салат "Мужские слезы"
На праздничный стол
Тарталетки с курицей, грибами и сыром Закуска из лаваша Салат "Моя прекрасная леди" Куриные рулетики с сыром Бутерброды со шпротами
Рождество › Выпечка на Рождество
В духовке
Запеканка из макарон с курицей и... Запеканка из картофеля и мясного фарша Картофельная запеканка с курицей и... "Гнёзда" из спагетти с фаршем,... Куриное филе с грибами, запечённое...

Блюда из грибов › Грибы с картошкой
Грибы шампиньоны

Блюда из картофеля › Картошка с грибами
Жареный картофель с грибами Картошка с грибами в духовке Тушёная картошка с грибами в сметане Картофель, тушенный с грибами Картофель, запечённый с грибами и...
Картошка с мясом
Картофель тушеный с мясом Жаркое по-деревенски Жаркое из свинины с картошкой Жаркое с картофелем, по-домашнему Картошка, тушенная с мясом и морковью
Блюда из молока
Панкейки (американские блинчики) Пирожное "Картошка" "Умное" пирожное Воздушные японские панкейки Пончики в ложке (без раскатывания...
Блюда из фарша › Фарш мясной
"Ленивые" беляши Ленивые голубцы в лаваше Стожки с капустой Быстрый мясной пирог Ленивые пельмени с овощным соусом
Фарш с грибами
Жареные шампиньоны с фаршем Картофельная запеканка с мясным... Макароны с говяжьим фаршем,... Рис с грибами и тефтелями (на... Гречка с грибами и мясным фаршем...
Фарш с картошкой
Запеканка мясная "Сытная" Запеканка из картофеля и мясного фарша Картошка, тушенная с фаршем Тушёная картошка с фаршем Картофельная запеканка с фаршем

Блюда из шампиньонов › Шампиньоны с картошкой
Картошка с грибами и луком Картофель, запеченный в духовке с... Картошка, тушенная с грибами в... Жареные пирожки с картофелем и... Картофель с шампиньонами

Искать в СуперПоиске
1173 спасибо 247848 69 5
Ирина Вторник, 18 Июня 2013 г. 14:31 #

Какая вы молодец! :) Спасибо большое, прекрасные домашние рецепты!

   
цитировать
genik Среда, 19 Июня 2013 г. 00:29 #

Спасибо! Мне очень приятно!

   
цитировать
Ольга Четверг, 20 Июня 2013 г. 15:05 #

Чудесный рецепт кулебяки с мясом,я не спец по выпечке, но наверно рискну попробовать:yes:Спасибо!

   
цитировать
genik Четверг, 20 Июня 2013 г. 15:43 #

Попробуйте! Тесто делается легко,дозы я указала точно. Увернна,что у вас прекрасно получится!:D

   
цитировать
КСЕНИЯ Пятница, 21 Июня 2013 г. 03:03 #

КУЛЕБЯКА УДАЛАСЬ НА СЛАВУ!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК!!

   
цитировать
genik Пятница, 21 Июня 2013 г. 13:38 #

Очень рада! Пользуйтесь на здоровье!

   
цитировать
гость Четверг, 22 Августа 2013 г. 08:29 #

очень вкусно

   
цитировать
Карина Пятница, 04 Октября 2013 г. 20:57 #

По моему должно быть очень вкусно! Вот хочу попробовать сделать, но сколько грамм надо дрожжей! Так как все пакетики разные... :/

   
цитировать
Айя Воскресенье, 06 Октября 2013 г. 08:57 #

Дрожжи 1 пакетик это сколько грамм ? В чайных ложках ?

   
цитировать
genik Четверг, 24 Октября 2013 г. 02:57 #

Айя
Дрожжи 1 пакетик это сколько грамм ? В чайных ложках ?
только сейчас увидела вопросы. 1 пакетик сухих дрожжей это 12-14 грамм, или 25 грамм свежих

   
цитировать
Людмила Суббота, 30 Ноября 2013 г. 00:12 #

Первый раз испекла что-то из непокупного теста))) И у меня получилось! Тесто выросло как бы не в 4 раза! Получился просто каравай))) Муж сказал что с таким можно на выставку отправляться, жалко есть) Спасибо за рецепт! Тесто волшебное!

   
цитировать
Tanitta Вторник, 03 Декабря 2013 г. 18:15 #

Получилось обалденно !!! Вкусно , красиво как никогда !Спасибо за рецепт, всё теперь он в моей капилке !

   
цитировать
Алина Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 15:06 #

Очень вкусно! спасибо за рецепт

   
цитировать
Тамара Воскресенье, 06 Апреля 2014 г. 20:32 #

А у меня что-то с тестом не так....прорывалось...еле натянула на всю начинку....ее скорре всего много было...сейчас в духовке...может на вид будет не очень, но будет вкусно

   
цитировать
Карина Вторник, 08 Апреля 2014 г. 16:23 #

Готовим с моей маленькой дочей,уже в духовке...Очень ждем когда же будет готово чтоб попробовать!:D

   
цитировать
Карина Четверг, 10 Апреля 2014 г. 17:39 #

Забыла написать что очень вкусно!Спасибо!Это мой первый пирог который мне очень понравился...Сегодня готовим еще раз)))

   
цитировать
Мария Среда, 07 Мая 2014 г. 09:14 #

сейчас стоит печется в духовке:)надеюсь все получится:))

   
цитировать
genik Суббота, 21 Июня 2014 г. 14:51 #

Спасибо всем за комментарии! Мне очень приятно что вы попробовали и оценили рецет!!!

   
цитировать
Ася Суббота, 30 Августа 2014 г. 21:39 #

Спасибо большое за рецепт, я с выпечкой не особо дружу. А тут и тесто получилось и вообще вкуснотень! Теперь могу смело готовить еще 😝 💐💐💐&#1

   
цитировать
genik Вторник, 02 Сентября 2014 г. 12:59 #

Для меня самая большая радость знать, что рецепт опробован и пришелся по вкусу! Спасибо! :yes:

   
цитировать
Inga Пятница, 03 Октября 2014 г. 09:03 #

Прочитав комментарии, я поняла, что не у меня одной возникла сложность с переворотом пирога на противень. Тесто разрывалось снизу и из-за этого было жутко неудобно его переложить. В следующий раз попробую сразу раскатать тесто на пергаменте, чтобы было удобнее его транспортировать без разрывов на противень. А Вам, уважаемый автор, спасибо за рецепт.

   
цитировать
genik Пятница, 03 Октября 2014 г. 17:14 #

Inga
Прочитав комментарии, я поняла, что не у меня одной возникла сложность с переворотом пирога на противень. Тесто разрывалось снизу и из-за этого было жутко неудобно его переложить. В следующий раз попробую сразу раскатать тесто на пергаменте, чтобы было удобнее его транспортировать без разрывов на противень. А Вам, уважаемый автор, спасибо за рецепт.
Ну конечно раскатывайте прямо на пергамене! Это облегчит вам "операцию" переворачивания :yes:

   
цитировать
Елена Среда, 22 Октября 2014 г. 18:04 #

Спасибо за рецепт! такая вкуснятина)

   
цитировать
genik Четверг, 23 Октября 2014 г. 18:37 #

Елена
Спасибо за рецепт! такая вкуснятина)
Угощайтесь на здоровье!

   
цитировать
Анна Пятница, 07 Ноября 2014 г. 23:55 #

Я только начала читать рецепт и тут же бросила на слове микроволновка... Сами ешьте маргарин из микроволновки...

   
цитировать
Маруся Понедельник, 10 Ноября 2014 г. 17:36 #

Анна
Я только начала читать рецепт и тут же бросила на слове микроволновка... Сами ешьте маргарин из микроволновки...
наверное, не очень-то хотелось стряпать, вот и искали причину))) А чем тут не угодила микроволновка в принципе?)) Растопите маргарин на плите, используйте масло, ради Бога... Автор рассказывает свою историю чудесного домашнего пирога. И спасибо большое за это :)

   
цитировать
genik Вторник, 11 Ноября 2014 г. 01:34 #

Анна
Я только начала читать рецепт и тут же бросила на слове микроволновка... Сами ешьте маргарин из микроволновки...
Спасибо! Буду сама есть :surp:

   
цитировать
genik Вторник, 11 Ноября 2014 г. 01:35 #

Маруся
Анна
Я только начала читать рецепт и тут же бросила на слове микроволновка... Сами ешьте маргарин из микроволновки...
наверное, не очень-то хотелось стряпать, вот и искали причину))) А чем тут не угодила микроволновка в принципе?)) Растопите маргарин на плите, используйте масло, ради Бога... Автор рассказывает свою историю чудесного домашнего пирога. И спасибо большое за это :)
Спасибо за поддрежку! :heart:

   
цитировать
Sara Суббота, 15 Ноября 2014 г. 19:44 #

Подскажите, пожалуйста, а тесто не жесткое получается с яйцом?

   
цитировать
genik Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 17:44 #

Sara
Подскажите, пожалуйста, а тесто не жесткое получается с яйцом?
Нет нет! Не беспокойтесть, тесто получается воздушным! Я всегда яйцо в дрожжевое тесто добавляю :yes:

   
цитировать
котофф Понедельник, 01 Декабря 2014 г. 16:46 #

Большое вам мужичье гранд мерси!!!

   
цитировать
genik Вторник, 02 Декабря 2014 г. 21:11 #

котофф
Большое вам мужичье гранд мерси!!!
Сильвупле! :wink:

   
цитировать
СВЕТЛАНА Среда, 10 Декабря 2014 г. 11:58 #

Нам в детстве мама готовила такие кулебяки, оформляла в виде хрюшек(пятачок, глазки, ушки и хвостик крючком)

   
цитировать
genik Четверг, 11 Декабря 2014 г. 01:42 #

СВЕТЛАНА
Нам в детстве мама готовила такие кулебяки, оформляла в виде хрюшек(пятачок, глазки, ушки и хвостик крючком)
Красота! Из меня декоратор аховый :cry:

   
цитировать
Александра Пятница, 19 Декабря 2014 г. 20:12 #

Испекла сегодня такой пирог, только с мясом и капустой.Муки маловато, пришлось добавить еще пол стакана. В итоге тесто ц меня порвалось. Поняла что муки можно еще было добавить(в общем 3,5стакана). Получилось вкусно, но очень уж пахнет дрожжами...(

   
цитировать
genik Суббота, 20 Декабря 2014 г. 14:34 #

Александра
Испекла сегодня такой пирог, только с мясом и капустой.Муки маловато, пришлось добавить еще пол стакана. В итоге тесто ц меня порвалось. Поняла что муки можно еще было добавить(в общем 3,5стакана). Получилось вкусно, но очень уж пахнет дрожжами...(
C мукой точно сложно угадать,ведь влажность муки имеет свое значение. А то что дрожжами сильно пахнет...не знаю что сказать, у меня такой проблемы не было

   
цитировать
Ната2582 Воскресенье, 11 Января 2015 г. 08:40 #

Кулебяка получилась прекрасной , всем гостям понравилась. Я вообще в первый раз испекла что-то подобное и сразу на пятерку! Огромное спасибо за рецепт.

   
цитировать
genik Вторник, 13 Января 2015 г. 17:51 #

Ната2582
Кулебяка получилась прекрасной , всем гостям понравилась. Я вообще в первый раз испекла что-то подобное и сразу на пятерку! Огромное спасибо за рецепт.
Очень рада что кулебяка удалась! Попробуйте сделать и с другой начинкой! Это тесто беспроигрышное!!!:wink:

   
цитировать
Любовь Пятница, 20 Февраля 2015 г. 01:17 #

Очень хочу испечь ваш пирог)! Но у меня вопрос: можно маргарин заменить сливочным маслом? Тесто от этого не пострадает?

   
цитировать
genik Пятница, 20 Февраля 2015 г. 18:21 #

Любовь
Очень хочу испечь ваш пирог)! Но у меня вопрос: можно маргарин заменить сливочным маслом? Тесто от этого не пострадает?
Конечно можно! Можете спокойно использовать масло!

   
цитировать
ирина Вторник, 24 Февраля 2015 г. 16:52 #

а можно маринованные грибы добавить

   
цитировать
genik Вторник, 24 Февраля 2015 г. 19:39 #

ирина
а можно маринованные грибы добавить
c маринованными тоже будет вкусно!

   
цитировать
Евгений Четверг, 26 Марта 2015 г. 01:37 #

Спасибо.

Сейчас в процессе приготовления.

Тесто взошло втрое в хлебопечке.

Пергамента нет. Буду пробовать на эмалированном протвине без бумаги.

Думаю, что всё получится. От начинки такой запах :)

   
цитировать
Евгений Четверг, 26 Марта 2015 г. 03:03 #

Вот что вышло у меня.

На первый раз, полагаю, досьойно :)

Но без бумаги прилипает, так что не стоит пробовать

   
цитировать
genik Пятница, 27 Марта 2015 г. 16:45 #

Евгений
Вот что вышло у меня.На первый раз, полагаю, досьойно :)Но без бумаги прилипает, так что не стоит пробовать
Главное что все получилось, в следующтй раз с пергаменом будет еще лучше выглядеть. А я без бумаги приспособилась,ловкость рук и никакого мошенства! :ir:

   
цитировать
Ольга Пятница, 06 Ноября 2015 г. 20:10 #

Сегодня испекла,точно по рецепту,не успела сфоткать,разрезали и съели :D очень вкусно!!тесто супер

   
цитировать
genik Понедельник, 09 Ноября 2015 г. 23:38 #

Ольга
Сегодня испекла,точно по рецепту,не успела сфоткать,разрезали и съели :D очень вкусно!!тесто супер
очень рада что рецепт вам понравился!

   
цитировать
Наталья Вторник, 10 Ноября 2015 г. 11:27 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно!

Я немного изменила начинку - не все было. Заменила петрушку на укроп, опята - на вареные и замороженные подберезовики, мяса взяла 300 грамм и только говядину, а картошки увеличила в 2 раза и еще добавила для аромата чесночку. Вышло потрясающе!

   
цитировать
genik Вторник, 10 Ноября 2015 г. 14:32 #

Наталья
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Я немного изменила начинку - не все было. Заменила петрушку на укроп, опята - на вареные и замороженные подберезовики, мяса взяла 300 грамм и только говядину, а картошки увеличила в 2 раза и еще добавила для аромата чесночку. Вышло потрясающе!
красота получилась!!! я тоже не всегда начинку одинаково делаю...зависит от того что есть в наличии

   
цитировать
Валерия Пятница, 29 Января 2016 г. 17:54 #

А если в начинку добавить еще сырое яйцо и ложечку сметана - намнооого сачнее получается!

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Солянка из капусты с колбасками и грибамиТоматный суп с фрикадельками из фарша и булгураКартошка фри в духовке, с сырным соусомЖареный редисГороховый суп с копчеными колбасками и сладким перцемСалат со свёклой, картофелем, яблоком и черемшойСуп с куриным фаршем и вермишелью
Домашние крабовые сухарикиСуп с пекинской капустой и копченым мясомПирожные из сгущёнки, с кокосовой стружкой (без муки)Салат с охотничьими колбасками, морковью, сыром и сухарикамиТворожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедройРыбные зразы с грибами (без яиц)Вареники с фасолью

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)