рецепт с фото пошаговый

Кулебяка с капустой и яйцом

Фото к рецепту: Кулебяка с капустой и яйцом
 Таня Мороз   17.10.16

Этот домашний пирог с капустой, конечно, не классическая кулебяка, а похожий на неё вытянутой формой закрытый пирог из песочного теста. При этом красиво оформленный в лучших традициях русской кухни.

Продукты
Для теста:
Маргарин - 200 г
Яйца - 2 шт. + 1 шт. для смазывания теста
Мука пшеничная - 320 г (2 стакана по 250 мл)
Разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
Сахар - 1 щепотка
*
Для начинки:
Капуста белокочанная - 500 г (0,5 кочана)
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 5 ст. ложек
Соль - по вкусу
Перец красный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептКулебяка с капустой и яйцом
Фото приготовления рецепта: Кулебяка с капустой и яйцом - шаг №1

Начнем с приготовления начинки. Шинкуем капусту. Нарезаем очищенный репчатый лук. Морковку чистим и натираем на терке.
Выкладываем овощи на разогретую сковороду с растительным маслом. Тушим капусту до мягкости. Приправляем солью и молотым перцем. Готовую капусту с морковью и луком остужаем.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с капустой и яйцом - шаг №2

Пока готовится начинка, замесим для кулебяки тесто. В подходящую миску разбиваем два яйца. Присаливаем их и немного добавляем сахара. Яйца миксером взбиваем.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с капустой и яйцом - шаг №3

Маргарин заранее растапливаем.
В яичную массу вливаем растопленный и остывший маргарин.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с капустой и яйцом - шаг №4

В получившуюся массу начинаем просеивать пшеничную муку. На этом же этапе вводим разрыхлитель для теста.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с капустой и яйцом - шаг №5

Замешиваем песочное тесто, которое получается достаточно крутым и гладким. Можно поместить тесто в холодильник на полчаса или, накрыв его, оставить отдохнуть на столе.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с капустой и яйцом - шаг №6

Готовое тесто раскатываем в овальный пласт, который сразу выкладываем на противень (можно уложить на противень пергамент). По бокам пласта теста делаем косые надрезы (см. фото).

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с капустой и яйцом - шаг №7

Взбиваем яйцо и перемешиваем его с капустной начинкой.
По центру выкладываем на тесто начинку.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с капустой и яйцом - шаг №8

Оформляем пирог с капустой, переплетая полоски теста в виде косы.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с капустой и яйцом - шаг №9

Оставшееся яйцо взбиваем, смазываем им поверхность пирога.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с капустой и яйцом - шаг №10

Помещаем капустный пирог в разогретую духовку. Выпекаем примерно 40 минут при 180 градусах.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка с капустой и яйцом - шаг №11

Приятной вам трапезы!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кулебяка с капустой и яйцом. Как приготовить Кулебяка с капустой и яйцом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКулебяка Пироги из песочного теста Пироги с капустой
МАСТЕР-КЛАСС: Выпечка с ТМ Щедрое лето
В духовке

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из моркови
74 спасибо 21 0
Марина Четверг, 26 Января 2017 г. 15:06 #

Тесто не подходящее для кулебяки! Песочное тесто невозможно раскатать так, как у Вас на фото, а тем более заплести!!! И по фото тесто не похоже на песочное!

   
цитировать
Кирилл Пятница, 24 Марта 2017 г. 20:53 #

Это просто пирог. Это не кулебяка. Учите мат.часть

   
цитировать
Лилия Суббота, 22 Апреля 2017 г. 18:25 #

Тесто не получается однородным,оно все крошится,раскатать тесто не возможно!!!

   
цитировать
👧 Воскресенье, 23 Апреля 2017 г. 09:07 #

У меня тесто получилось. Я ему дала немного постоять. Очень вкусно было.

   
цитировать
Юлия Понедельник, 15 Мая 2017 г. 16:15 #

в тесто пришлось больше муки добавить, но получилось очень вкусно! и все легко раскаталось) :wink:

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 25 Сентября 2017 г. 07:58 #

Все отлично ,просто и вкусно.Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Елена Суббота, 14 Октября 2017 г. 15:52 #

Все получилось! Тесто отлично каталось, правда дала отдохнуть немного.Спасибо за рецепт, всей семье очень понравилось!

   
цитировать
Евгения Понедельник, 11 Декабря 2017 г. 14:15 #

Для теста явно приведены не верные пропорции. Прочитала отзывы уже после замеса. Пожалела что раньше не обратилась к ним

   
цитировать
Ирина Евпатория Пятница, 19 Января 2018 г. 12:31 #

Спасибо за рецепт. Тесто получилось, давала "отдохнуть", муку мерила ст. ложками, вместо положенных 11, положила 14 ст.ложек.Всё ОК!!!

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 28 Января 2018 г. 22:16 #

Фото не совпадает с реальность, песочное тесто не подходит для пирога с капустой , муж был в шоке.

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 16:19 #

Отличный рецепт. Все получилось)))

   
цитировать
Наталья Суббота, 17 Февраля 2018 г. 17:53 #

Всё получилось. Тесто раскаталось нормально, ничего не крошилось. Просто надо выпрямить руки.

   
цитировать
ольга Пятница, 06 Июля 2018 г. 21:32 #

Спасибо за рецепт,надо попробовать.

   
цитировать
Дарья Понедельник, 07 Января 2019 г. 13:32 #

Тесто действительно не кулебячное, а песочное. Как и некоторые комментаторы здесь, поняла это уже после замеса теста. Но ничего, сделала просто открытый пирог с капустой. Получилось вкусно. Однако большая просьба: пожалуйста, не вводите в заблуждение людей. :)

   
цитировать
Дарья Севастополь Суббота, 02 Февраля 2019 г. 11:36 #

Отличное тесто! Отличный рецепт! Подходит для абсолютно любой начинки. Просто руки должны быть правильными :wink:

   
цитировать
Егор Воскресенье, 10 Февраля 2019 г. 03:50 #

Сода и уксус - вот разрыхлитель

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(78)