Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Испанская кухня, Рецепты изделий из теста
Песочное печенье "Альфахорес" на кукурузном крахмале, с варёной сгущёнкой
Альфахорес (исп. Alfajores – "карамельное печенье") – традиционное песочное печенье в виде сэндвича, популярное в Аргентине и других странах Латинской Америки. Есть множество вариантов альфахорес. По этому рецепту два круглых печенья соединяются начинкой из варёного сгущённого молока, а затем альфахор обваливается сбоку в кокосовой стружке. Благодаря кукурузному крахмалу печенье получается очень рассыпчатым и нежным.
Продукты: масло сливочное, молоко, желток, апельсин, сахар, мука, крахмал кукурузный, разрыхлитель, соль, молоко сгущенное, кокосовая стружка
Палочки из заварного теста, обжаренные во фритюре, получаются восхитительно вкусными – мягкими, воздушными, с лёгкой хрустящей корочкой. Этот десерт известен под названием "чуррос" и относится к традиционной кухне Испании. Если пропитать чуррос кисло-сладким сиропом, будет ещё вкуснее, сочнее и нежнее.
Продукты: масло растительное, мука, яйца, соль, сахар, вода, вода, сахар, ванилин, лимонная кислота, масло растительное
Порой хочется попробовать чего-нибудь этакого, заморского, а заморачиваться не хочется. Вот на такой случай предлагаю приготовить кус-кус по-испански.
Продукты: кускус (кус-кус), тмин, фарш говяжий, лук репчатый, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), бульон говяжий, оливки, перец болгарский
Сдобные ванильные булочки "Майорка" со сливочным маслом
Сладкие булочки из сдобного дрожжевого теста со сливочным маслом - очень мягкие, воздушные, слоистые. Традиционные сдобные булочки на Майорке, под названием "энсаймадас", пекут со смальцем, который и даёт булочкам-улиткам слоистость. Но вместо него в рецептах-вариациях используется и масло.
Продукты: масло сливочное, молоко, вода, желток, сахар, мука, дрожжи сухие, дрожжи, соль, сахар ванильный, пудра сахарная, масло растительное
Булочки из вытяжного дрожжевого теста, с яблоками и корицей
Пышные, покрытые тонкой хрустящей корочкой, эти красивые булочки, пожалуй, ещё и самые вкусные. Внутри булочек сюрприз - тонкое слоистое тесто и много ароматной яблочной начинки. Обязательно испеките эти булочки.
Продукты: вода, масло сливочное, яйца, масло растительное, крупа манная, мука, дрожжи сухие, яблоко, сахар, корица молотая, соль, пудра сахарная
Тортилья с омлетом, фасолью и пармезаном
Завтрак из омлета, фасоли "Черный глаз", пармезана, завернутых в тортилью.
Продукты: пшеничные тортильи, фасоль, лук репчатый, перец болгарский, пармезан, яйца, сливки, специи, зелень, томат-паста, кетчуп, лук, кориандр, соль, перец
Баскский пирог с черешней (вишней)
Попробовали рецепт испанской кухни - баскский пирог с черешней. Песочное тесто и нежная начинка! Когда только пробуешь, напоминает мороженое! Закрываешь глаза и получаешь удовольствие от вкуснейшего летнего пирога! Побалуйте себя, приготовьте эту вкуснятину!
Продукты: сахар ванильный, масло сливочное, яйца, ром, мука пшеничная, черешня, вишня, желток, сахар, молоко, мука пшеничная, мука, масло сливочное, ром, эссенция ванильная, желток
Гаспачо (холодный томатный суп) с гренками
Готовим сегодня гаспачо (холодный томатный суп), который прекрасно подходит для жарких летних дней. Основа супа - протёртые помидоры. Главное, выбрать самые спелые и сочные помидоры, от этого будет зависеть вкус блюда. Лёгкий овощной суп - прекрасная альтернатива окрошке. Подавать такой суп лучше всего с обжаренными на растительном масле кубиками хлеба.
Продукты: помидоры, огурцы, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, хлеб белый, уксус винный, лимон, масло оливковое, сахар, соль, перец чёрный молотый, зелень базилика...
Испанский пирог с тунцом, овощами и яйцом
Быстрый и несложный в приготовлении испанский пирог с консервированным тунцом, овощами и вареным яйцом.
Продукты: тесто слоеное, тунец консервированный, помидоры, лук репчатый, перец болгарский красный, яйца, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, молоко
Продукты: мука, дрожжи, молоко, масло сливочное, соль, сахар, цедра апельсиновая, цедра лимона, яйца, ром, стружка, фрукты засахаренные, желток, масло сливочное
Продукты: мука пшеничная, мука кукурузная, масло сливочное, яйца, соль, луковицы, чеснок, помидоры, маслины, масло оливковое, фасоль, томат-паста, сыр пармезан, перец зеленый...
Испанская рождественская выпечка "Роскон де Рейес"
Сегодня готовим потрясающую рождественскую выпечку, очень популярную в Испании, Португалии и других европейских и латиноамериканских странах. "Роскон де Рейес" (исп. Roscón de Reyes) - кольцо из сдобного теста, украшенное засахаренными фруктами - пекут на праздник Трёх Королей (Волхвов). "Пирог королей" очень ароматный, воздушный. Готовится роскон из доступных продуктов.
Продукты: молоко, дрожжи, сахар, мука, молоко, сахар, яйца, мука, мёд, дрожжи, масло сливочное, соль, цедра лимона, яйца, апельсин, вода, сахар, орех, шоколад, сухофрукты...
Чуррос (испанский десерт из заварного теста)
Чуррос (исп. churros) - это традиционные испанские палочки из заварного теста, обжаренные в большом количестве масла. Чуррос имеют форму палочек и чем-то напоминают эклеры, как по виду, так и по структуре - пористое и нежное тесто под тоненькой золотистой корочкой. Имея в копилочке подробнейший рецепт, приготовить чуррос не составит труда. И что самое интересное - у вас получится аж целая гора аппетитнейших чуррос!
Продукты: мука, масло сливочное, яйца, сахар, соль, пудра сахарная, масло подсолнечное
Продукты: лангусты, мясо куриное, масло растительное, мука, лук репчатый, молоко, перец, соль, орех мускатный, ветчина, яйца, сухари панировочные, масло
Продукты: пудра сахарная, пудра сахарная, вода, дрожжи сухие, мука пшеничная, соль, масло сливочное, масло сливочное, желток, молоко, сыр чеддер, сыр твёрдый
Продукты: яйца, вырезка свиная, паприка, масло оливковое, чеснок, душица обыкновенная, перец, луковицы, помидоры, зелень петрушки, соль, перец чёрный, тесто дрожжевое...
Пирог с миндальным ароматом
Продукты: мука, масло сливочное, сахар, желток, соль, ваниль(стручок), миндаль, яйца, сахар, крем, цедра лимона, соль, пудра сахарная
Слоеные пирожки с начинкой из баранины
Продукты: тесто слоеное замороженное, баранина, шпик (шпиг, шпек), луковицы, масло оливковое, соль, перец красный молотый, шнитт-лук, яйца, желток
Горелый чизкейк а-ля "Сан-Себастьян"
Тонкости приготовления оригинального чизкейка "Сан-Себастьян" хранятся в секрете в одном из ресторанчиков одноимённого испанского города. Всё, что находится в открытом доступе, - попытки угадать и воспроизвести рецепт. И это одна из таких попыток, поэтому название чизкейка - с предлогом "а-ля". Особенность испанского чизкейка "Сан-Себастьян" - тёмная, горелая корочка сверху. Он выпекается без основы из печенья. А по текстуре десерт исключительно нежный, кремовый!
Продукты: сыр сливочный, сливки, яйца, сахар, мука, крахмал кукурузный, сахар ванильный
Продукты: белок, сахар, ваниль(стручок), глазурь шоколадная, мука, сахар, крахмал, желток, молоко, масло сливочное, коньяк, конфитюр, какао-порошок, пудра сахарная
Часто используемые ингредиенты:
яйца , сахар , мука , масло сливочное , молоко , пудра сахарная , масло оливковое , желток , мука пшеничная , масло растительное , цедра лимона , дрожжи , лук репчатый , чеснок , помидоры , корица , сахар ванильный , дрожжи сухие , ром , перец болгарский , сливки , луковицы