Гаспачо (холодный томатный суп) с гренками

Подготовить продукты по списку.

На помидорах сделать крестообразные надрезы.

Залить помидоры кипятком и оставить на 3-4 минуты.

Затем опустить помидоры в холодную воду и очистить от кожицы. Нарезать помидоры произвольными кусочками.

Огурец произвольно нарезать (можно очистить от кожуры) .
Сладкий перец очистить от семян, удалить перегородки. Мякоть перца произвольно нарезать.
Нарезать очищенный лук.

Сложить все подготовленные овощи в чашу блендера.
Чеснок очистить и тоже отправить в чашу.
Туда же выжать 1 ст. ложку сока лимона.

Добавить винный уксус и сахар.

Всыпать соль и чёрный молотый перец.

Измельчить овощи в блендере.
Затем добавить ломтик хлеба без корочек.

Снова измельчить всё до однородности.

Чтобы избавиться от семян и кожуры, протереть овощную массу через сито.

В протёртый томатный суп добавить оливковое масло. Снять пробу и отрегулировать вкус на соль и перец.
Отправить суп в холодильник на 1 час.

Для приготовления сухариков ломтики хлеба нарезать небольшими кубиками.

Разогреть сковороду с маслом и выложить туда кубики хлеба. Обжарить на небольшом огне до румяности, примерно 3-4 минуты.

Подавать охлаждённый гаспачо с сухариками, украсив веточкой базилика.

Приятного аппетита!