Чуррос (испанский десерт из заварного теста)

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В сотейник или кастрюлю с толстым дном влейте холодную воду (160 мл). Добавьте сливочное масло, сахар и соль.

Поставьте сотейник на сильный огонь. Дождитесь, пока вода закипит, а масло растопится.

В воду с маслом всыпьте всю муку.

Уменьшите огонь до небольшого и замесите тесто. Для этого удобно использовать силиконовую лопатку.

Не снимая с огня, продолжайте вымешивать тесто, пока оно не соберётся в гладенький маслянистый комок. На это понадобится примерно 3-4 минуты.

Заварное тесто переложите в миску и вымешивайте, разминайте и растирайте лопаткой ещё 5 минут, чтобы тесто немного остыло.

В заварное тесто вбейте яйцо.

Для вмешивания яиц в заварное тесто я использую миксер - это намного быстрее и удобнее, чем перемешивать лопаткой.
Итак, миксером вмешайте яйцо в тесто.

Вбейте ещё одно яйцо.

Снова вымешайте тесто миксером.

Тесто получится липким, гладким.

Для отсаживания чуррос возьмите кондитерский мешок с зубчатой насадкой. Я использовала насадку 1С.

Переложите в кондитерский мешок заварное тесто.

В широкий сотейник налейте подсолнечное рафинированное масло и разогрейте его как следует. Проверить температуру масла можно, опустив в него деревянную палочку: если вокруг неё образовываются маленькие пузырьки - масло разогрето.

Отсадите в масло тесто в виде палочек длиной примерно 13 см. Отрезать палочки теста удобно ножницами.

Жарьте чуррос на среднем огне примерно 3-4 минуты, часто переворачивая со стороны в сторону.

Чуррос увеличатся в объёме и приобретут красивый золотистый цвет.

Готовые чуррос переложите на лист бумажного полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Таким образом приготовьте чуррос из всего теста. У меня получилось 11 штук.

Щедро посыпьте чуррос сахарной пудрой.

Испанский десерт из заварного теста готов!

Приятного аппетита!