Запеканка с мясным фаршем, цветной капустой и сладким перцем

Подготовить продукты по списку.
Одну небольшую очищенную луковицу (70 г) сразу пропустить через мясорубку и соединить с фаршем. Можно лук натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере.

К фаршу с луком добавить манную крупу. Тщательно вымешать руками.
Оставить фарш на время, пока готовятся остальные компоненты.

Цветную капусту разобрать на средние соцветия.

На плиту поставить кастрюлю с водой (800 мл), довести до кипения и посолить (щепотка).
Опустить в воду соцветия капусты, варить с момента повторного закипания 2-3 минуты. Затем достать капусту из воды.

Очищенную морковь натереть на средней тёрке.
Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.

Сладкий перец без семян нарезать некрупными полосками.

В разогретую сковороду налить немного растительного масла (1-2 ст. ложки) и выложить лук. Обжарить 2 минуты на среднем огне.
Затем добавить морковь и сладкий перец. Обжаривать ещё 4-7 минут, помешивая, до полуготовности овощей.
Добавить по щепотке соли и перца.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Зелень мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Оправить зелень и чеснок к фаршу (я переложила в более глубокую миску).

Туда же выложить обжаренные лук, морковь и сладкий перец.

Всыпать соль (0,5 ч. ложки) и молотый перец (щепотка).
Тщательно перемешать.

Форму для запекания (моя - диаметром 22 см) слегка смазать растительным маслом (0,5 ч. ложки) и выложить туда фарш, формируя из верхней части небольшую горку.

Сверху выложить соцветия капусты, слегка вдавливая их в в фарш.

Смазать капусту сметаной, посыпать солью и перцем (по щепотке).

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке, распределяя поверх капусты.

Отправить цветную капусту с фаршем и овощами в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Цветная капуста, запечённая с мясным фаршем и сладким перцем, готова.

При подаче можно дополнить запеканку сметаной, свежими овощами и зеленью.

Получилось невероятно вкусно, обязательно готовьте.

Приятного аппетита!