Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Блюда из курицы, В казане
Курица в казане надолго запомнится вам своим нежным изысканным вкусом. Подробней про курицу в казане ...
Голубцы с пшеном, мясом и грибами
Голубцы с пшеном, мясом и грибами — вполне достойный кандидат в праздничные блюда. Привычный рис заменяем пшеном, которое придаст зернистую текстуру и новый привкус. Традиционное тушение в томатно-сметанном соусе доведёт блюдо до готовности.
Продукты: капуста белокочанная, фарш куриный, грибы свежие, лук репчатый, крупа пшённая, яйца, чеснок, бульон, томатная паста, сливки, масло растительное, майоран, соль...
Плов с курицей, рисом и булгуром
Оригинальный плов с двумя видами круп. Время приготовления риса и булгура почти одинаково, булгур придаёт свой ореховый аромат. Плов с курицей получается насыщенным, интересным и более рассыпчатым.
Продукты: Куриные бедрышки, рис длиннозерный, булгур, морковь, лук репчатый, чеснок, паприка молотая, куркума молотая, зира, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Перловка с куриными шейками
Экономный обед из продуктов, которые частенько незаслуженно обходят вниманием, - перловка с куриными шейками. Такая каша с курицей по вкусу и текстуре почему-то очень напоминает плов. Использование куриных шеек вместо мяса существенно уменьшает себестоимость блюда, а вот вкус при этом абсолютно не страдает. А перловка при таком способе приготовления чем-то напоминает рис. Вкусно и бюджетно!
Продукты: куриная шейка, морковь, лук репчатый, перловка, паприка молотая, перец чёрный молотый, травы пряные, куркума молотая, соль, масло растительное
Жаркое из картошки и курицы, с брюссельской капустой
Картофель и курица – всегда удачное сочетание. А брюссельская капуста отлично их дополняет. Картошка получается мягкой, рассыпчатой, кочанчики капусты – очень нежные, пропитанные всеми соками блюда, а куриное мясо просто тает во рту!
Продукты: Куриные бедрышки, картофель, капуста брюссельская, морковь, лук репчатый, сало свиное, масло сливочное, чеснок, зелень петрушки, хмели-сунели, перец чёрный горошком...
Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами
В орловской солянке идеально сочетаются разные соленья. Квашеная капуста, солёные огурцы, маринованные грибы и оливки, - всё это томится с куриным мясом и бульоном в духовке в казане. И подаётся блюдо с квашеными помидорами.
Продукты: куриные окорочка, капуста квашеная, оливки, грибы маринованные, огурцы солёные, лук репчатый, масло растительное, мука, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый...
Если к традиционному плову добавить айву, то получим такое же вкусное блюдо, но с ароматом и лёгкой кислинкой фруктов. А плов с курицей получится очень нежным и более лёгким.
Продукты: рис длиннозерный, мясо куриное, айва, морковь, лук репчатый, барбарис сушеный, паприка молотая, приправа, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Голубцы из пекинской капусты с куриным фаршем и сердечками
Голубцы из пекинской капусты с куриными сердечками и филе, без риса, получаются не такими сытными и калорийными, но такими же вкусными, как и классические голубцы. Готовятся голубцы в казанке под йогуртово-томатным соусом.
Продукты: капуста пекинская, куриное филе, сердце куриное, яйцо перепелиное, яйцо куриное, йогурт натуральный, томат-паста, масло растительное, зелень петрушки, соль, перец молотый
Плов с курицей, курагой и арахисом (в духовке)
В плов часто добавляют изюм и барбарис, а мы попробуем добавить курагу и арахис. Такой вариант может понравиться детям и знающим толк во вкусной еде взрослым. К тому же блюдо приветствует использование сухофруктов и всевозможных ореховых смесей по вашему желанию.
Продукты: Куриные бедрышки, рис, лук репчатый, морковь, чеснок, курага, арахис, вода, масло растительное, фенхель, зира, соль, перец острый, зелень
Плов с курицей готовится быстрее, чем с другими видами мяса. Чтобы плов был особенно вкусным и ароматным, добавьте зиру, кориандр, куркуму, а также барбарис - он придаст лёгкую кислинку. И немного острого перца. Для приготовления плова желательно использовать казан - это сделает блюдо ещё вкуснее. Рис можно взять пропаренный - плов получится более рассыпчатым.
Продукты: Куриные бедрышки, рис длиннозерный, морковь, лук репчатый, масло растительное, чеснок, перец стручковый, зира, перец чёрный молотый, куркума молотая, барбарис сушеный...
Куриные тефтели с коричневым рисом
Очень нежные и сочные тефтели в сметанном соусе.
Продукты: куриное филе, рис, яйца, лук репчатый, перец чёрный молотый, соль, лук репчатый, морковь, масло растительное, сметана, вода, перец чёрный молотый, соль, зелень укропа
Приготовьте настоящий плов с курицей. Рассыпчатый рис, нежные кусочки куриного мяса, специи и пряности. Такой плов вы можете приготовить в казане на открытом огне или дома на плите.
Продукты: куриное филе, рис, лук репчатый, морковь, чеснок, вода, лавровый лист, перец чили, зира, куркума, барбарис, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Тушеная картошка с курицей в сырном соусе
Тушеная картошка с курицей в сырном соусе - отличное блюдо для семейной трапезы. Тушеный картофель по этому рецепту получается нежнейшим, а куриное мясо очень сочным, и все это под ароматным сырным соусом. Попробуйте приготовить!
Продукты: картофель, куриное филе, сыр плавленый, морковь, лук репчатый, чеснок, майонез, масло растительное, базилик, паприка молотая, перец молотый, лавровый лист...
Мясное рагу с фасолью и кукурузой
Мясное рагу с консервированной фасолью и кукурузой готовится несложно. Для приготовления рагу используется два вида мяса - куриное филе и свинина, которые предварительно отвариваются.
Продукты: куриное филе, свинина, кукуруза консервированная, фасоль консервированная, помидоры консервированные, чеснок, лук репчатый, масло оливковое, зелень, соль...
Эфиопское рагу с курицей и арахисом
Вкуснейшее блюдо эфиопской кухни - ароматное рагу с курицей, сладким картофелем и арахисом!
Продукты: куриное филе, батат, лук репчатый, чеснок, корень имбиря, перец чили, паста арахисовая, томат-пюре, арахис, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, вода, бульон
Чахохбили в казане, на костре
Рецепт очень вкусного грузинского блюда из курицы, приготовление которого не займет у Вас много времени и не составит никаких проблем! Рекомендую аутентичный метод приготовления чахохбили в казане на костре. Хотя при большом желании повторить этот рецепт можно и в домашних условиях.
Продукты: Куриные бедрышки, помидоры, лук репчатый, перец болгарский, чеснок, зелень кинзы, зелень базилика, зелень петрушки, аджика, томат-паста, перец чили, семена кориандра...
Плов с куриными ножками и печенью
Это блюдо должно понравится любителям куриной печени. Готовится плов с куриными ножками и печенью достаточно просто, это отличный семейный обед или ужин.
Продукты: рис, лук репчатый, печень куриная, куриные ножки, барбарис, паприка, соус, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Рассыпчатый плов с курицей
Приготовить плов можно из любого мяса. Сегодня готовлю из курицы, но на выбор можно взять свинину, барашка или говядину. Это не совсем узбекский плов, но тоже очень рассыпчатый и вкусный. Как сделать плов, а не кашу? Есть несколько принципов. Расскажу, как я его готовлю для своей семьи.
Продукты: курица, рис, морковь, чеснок, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, зира, приправа, масло растительное
Курица в сметане, с зеленью
Курица, тушенная в сметане, с зеленью, станет вашим кулинарным открытием! А если вы приготовите это блюдо из домашней птицы, то его вкус от этого только выиграет.
Продукты: цыпленок, курица, сметана, чеснок, лук зелёный, масло растительное, укроп, мука, соль, перец чёрный молотый
Куриные сердечки, тушенные в сметане
Куриные сердечки, тушенные в сметане, - очень нежное и сытное блюдо. Сочетается практически с любым гарниром. Это простое блюдо поможет вам разнообразить ваш привычный обед или ужин.
Продукты: сердце куриное, сметана, лук репчатый, морковь, чеснок, масло растительное, паприка молотая, травы, приправа, перец чёрный молотый, соль
Куриные бедрышки в бесподобном соусе адобо отлично подходят к рисовому гарниру. Удачный вариант для сытного ужина.
Продукты: Куриные бедрышки, уксус рисовый, уксус винный белый, соус соевый, чеснок, перец чёрный молотый, лавровый лист, масло растительное, картофель, морковь, рис, соль, вода...
Сливочная подлива из курицы и грибов
Простое в приготовлении блюдо, которое вместе с гарниром может стать отличным обедом или ужином для семьи. Грибы можно взять любые, главное - использовать качественные сливки, тогда подлива будет нежной, маслянистой консистенции.
Продукты: куриное филе, шампиньоны, лук репчатый, сливки, масло сливочное, соль, перец
Плов с курицей (Товук палов)
Плов с курицей – это очень древний классический вариант приготовления плова. Плов с курицей готовят во всех областях Узбекистана круглый год. Предлагаем вам рецепт узбекского плова с курицей.
Продукты: курица, рис, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зира, семена кинзы, куркума, сахар
Во многом китайские вонтоны напоминают пельмени, но некоторые детали, незначительные на первый взгляд, отличают вкус вонтонов от наших пельменей. Свежий имбирь и соевый соус в составе куриного фарша добавляют нотку остроты и экзотики, свойственные азиатской кухне. Вонтоны можно обжарить в масле или сварить на пару.
Продукты: куриное филе, бекон, мука, вода, вода, масло растительное, яйца, соус соевый, имбирь, лук зелёный, петрушка, соль, перец чёрный молотый, крахмал кукурузный...
Куриные ножки в хрустящей панировке
Готовим сочные куриные ножки с хрустящей корочкой. Куриные ножки сперва панируют в сухарях и овсяных хлопьях, а затем обжаривают во фритюре. Рецепт - просто объедение! Отличное блюдо как на праздничный, так и на повседневный стол.
Продукты: куриные ножки, яйца, молоко, сухари панировочные, хлопья овсяные, масло растительное, соль, приправа, перец чёрный
Плов с курицей (в казане)
Просто сделать плов с курицей в казане. Можно приготовить плов из куриных крылышек, грудки или бедрышек.
Продукты: курица, морковь, лук репчатый, рис, масло растительное, чеснок, зира, барбарис, изюм, кориандр, соль, перец
Сегодня предмет нашего разговора - развесёлая джамбалайя. Для кого-то - разновидность среднеазиатского плова, для кого-то - пародия на испанскую паэлью. Она не собирается соответствовать ничьим ожиданиям, она - джамбалайя.
Продукты: рис басмати, колбаски, Куриные бедрышки, морепродукты, перец болгарский, сельдерей черешковый, лук репчатый, чеснок, помидоры консервированные, бульон куриный...
Индия - страна крайне непростая для понимания и принятия. Кому-то нравится, кому-то категорический нет. Я пока с Индией не очень успел подружиться, но их кухня влечёт и манит. Тем более, что друзья регулярно привозят оттуда всевозможные специи. В общем, грех было бы не поэкспериментировать.
Продукты: Куриные бедрышки, лук репчатый, йогурт, перец чили, гвоздика, кориандр, зира, пажитник, имбирь молотый, перец чёрный, куркума, смесь, листья, чеснок, рис басмати...
Солянка из свежей капусты
Солянка - простое и сытное блюдо. Вариаций на тему солянки множество. Мы предлагаем свой, испробованный не один раз, любимый рецепт солянки - сочного, ароматного и вкусного второго блюда из капусты, с картофелем и курицей.
Продукты: капуста белокочанная, курица, картофель, лук репчатый, томат-паста, сок томатный, масло растительное, смесь, лавровый лист, соль, масло растительное
Цуккини (кабачки), фаршированные курицей, рисом и овощами
Люблю я лето - изобилие овощей и фруктов. Всегда можно нафаршировать что угодно. :) Мне попались цукини.
Продукты: цуккини, куриное филе, рис, лук репчатый, морковь, соус томатный, зелень базилика, масло сливочное, масло растительное, сливки, сахар, соль, перец, кипяток, сметана
Хочу показать, как я готовлю чахохбили из курицы. И этот мой рецепт является сплавом рецептов по меньшей мере трёх разных жителей северокавказского региона – моей матушки, матушки моего отца и одного туапсинского грузина, который готовил чахохбили настолько острый, что расплавленный свинец по сравнению с ним казался прохладной водой.
Продукты: курица, лук репчатый, томаты, перец красный молотый, перец красный стручковый, перец сладкий, семена кориандра, зира, зелень кинзы, соль, сахар, масло сливочное
Ароматный плов с курицей!
Продукты: куриное филе, рис длиннозерный, лук репчатый, морковь, чеснок, масло растительное, зира, карри, барбарис, соль, соль, перец, вода
Из всех видов плова предложу самый быстрый вариант. Плов из куриного филе - это что-то!:)
Продукты: куриное филе, рис, лук репчатый, морковь, чеснок, масло растительное, барбарис, куркума, зира, перец чёрный молотый, перец красный молотый, соль
Курица тушеная в сметане, с черносливом
На обед для всей семьи предложу свою курочку, тушенную в сметане с черносливом. А гарнир - ваш любимый.
Продукты: курица, чернослив, сметана, лук репчатый, морковь, масло растительное, соль, перец, тмин, лавровый лист, орех мускатный, перец душистый
Это самый экономный плов, который я знаю. Но все равно вкусно и сытно.
Продукты: желудки куриные, сердце куриное, морковь, лук репчатый, рис, масло растительное, томат-паста, соль, перец, приправа
Секрет приготовления быстрого борща - в рациональной технологии рецепта, а точнее в подготовке овощей для борща. Кроме того, борщ с курицей варится быстрее...
Продукты: куриное филе, свекла, капуста, картофель, фасоль консервированная, лук репчатый, чеснок, морковь, томат-паста, масло растительное, сахар, соль, перец молотый...
Рагу из куриных бедрышек с кукурузой и картофелем
Для этого рагу используется мясо куриных бедрышек. Также добавляю в куриное рагу картофель и кукурузу. Тушу всё в томатном соусе.
Продукты: Куриные бедрышки, мука, порошок чили, соль, перец чёрный молотый, лук репчатый, чеснок, масло растительное, помидоры консервированные, бульон куриный, кукуруза...
Гуляш из курицы по-мадьярски
Гуляш - национальное блюдо венгерской кухни. Попробуйте приготовить этот густой суп с куриным мясом, придерживаясь традиционной технологии рецепта гуляша из курицы. Тут вам и первое, и второе в одной тарелке. Ну и стопочка венгерской палинки будет в самый раз, а если ее нет, то и наша водочка сгодится. :)
Продукты: куриное филе, жир свиной, картофель, лук репчатый, томат-паста, паприка молотая, тмин, вода, соль
Гречневая каша с куриными крыльями и грибами
Гречка с куриными крылышками и грибами - один из любимых вариантов второго на обед в моей семье. Попробуйте и вам, надеюсь, понравится.
Продукты: куриные крылышки, гречка, вода, масло растительное, лук репчатый, грибы, чеснок, соль, специи, специи
Что такое Чахохбили? Это тушёная курица с луком и перцем, одно из известнейших блюд грузинской кухни. Уж не знаю почему, но это простое, вкусное блюдо было нами очень любимо. Ни на что не претендуя, не стремясь выдать это блюдо за аутентичную грузинскую кухню, я расскажу, как всегда делала чахохбили из курицы.
Продукты: курица, куриные ножки, масло растительное, лук репчатый, томат-паста, помидоры, перец сладкий, перец острый, хмели-сунели, кориандр, аджика, чеснок, зелень петрушки...
Плов – главное блюдо узбекской кухни. Рецептов приготовления плова очень много - его готовят с различными видами мяса и птицы, с рыбой и другими морепродуктами, с овощами и грибами (вегетарианский плов), с фруктами и ягодами (сладкий плов). Рис же почти всегда остается неизменным ингредиентом. Представляю Вашему вниманию настоящий плов с курицей.
Продукты: рис длиннозерный, Куриные бедрышки, лук репчатый, морковь, чеснок, перец красный, перец чёрный молотый, перец красный молотый, паприка молотая, кориандр...
Индийский плов бириани с куриными крылышками.
Продукты: куриные крылышки, чеснок, перец чёрный, соус соевый, мёд, рис, томат-паста, кориандр, карри, лук, помидоры, огурец, лук, зелень петрушки, перец болгарский...
← Предыдущая | Следующая →
Курица уместна как за праздничным столом, так и на семейном повседневном ужине. Хозяйки редко готовят курицу в казане, поскольку есть более скоростные и удобные способы ее приготовления. И напрасно! Курица, тушеная в казане, является лидером по насыщенности вкуса и аромата, по презентабельности самого блюда. В казане вместе с курицей для разнообразия и усиления вкуса можно тушить различные овощи, фрукты, грибы. Мясо лучше всего тушить в казане, поскольку эта посуда отлично сохраняет все полезные свойства мяса, готовя его при этом равномерно и тщательно. В казане куриное мясо получится вкусным, сочным и нежным. Для приготовления можно использовать целую курицу или только некоторые ее части. Существует множество рецептов приготовления блюд из курицы в казане. Наиболее популярными можно считать плов из курицы в казане, чахохбили из курицы в казане. Однако, с этим продуктом можно не утруждать себя кулинарными изысками. Есть более простые рецепты: курица с картошкой в казане, курица с овощами в казане.
Если вы собрались на пикник, на природу, и намерены там что-то готовить, обратите внимание на курицу. Традиционный свиной шашлык, хоть никто и не отменял, но курица в казане на костре наверняка сделает фурор среди ваших близких и друзей. Оригинально, вкусно, такой пикник запомнится надолго. Добавьте к мясу немного картошки, и у вас получится настолько сытное и отличное блюдо, что другого вам не захочется. Тушеная картошка с курицей в казане даст фору многим испытанным и знакомым пикниковым блюдам, понравится всем своим ароматом и вкусом.
Обязательно запомните это блюдо: курица в казане. Рецепты ищите на сайте, смотрите фотографии готового блюда. Очень празднично смотрится курица в казане, фото это подтвердит. Основной совет – в изучении блюда «курица в казане» рецепты с фото должны принимать активное участие. А для наглядности рекомендуем взять на сайте и освоить какой-нибудь распространенный рецепт, например - рецепт плова с курицей в казане, пошагово иллюстрирующий все этапы его приготовления. Так все тонкости приготовления запомнятся лучше.
В заключение дадим несколько советов, как приготовить курицу в казане:
- не солите мясо в процессе приготовления, оставьте эту процедуру на потом;
- если мясо курицы готовить на слабом огне – будет более вкусным бульон, а на сильном – само мясо;
- чтобы придать мясу оригинальный вкус, а также сочность, замаринуйте его перед приготовлением на полчаса в смеси яблочного уксуса и растительного масла;
- перед началом готовки куриное мясо можно отбить. Для этого положите его в пакет и отбивайте. При таком способе мясо не будет липнуть на молоток и разлетаться по кухне;
- для мяса курицы в казане годятся следующие специи: карри, паприка, базилик, орегано, хмели-сунели и некоторые другие, на ваше усмотрение;
- курица в казане получится вкуснее, если в блюдо добавить немного грибов;
- готовое блюдо желательно немного выстоять в казане под крышкой, и подавать горячим.