Люблю я лето - изобилие овощей и фруктов. Всегда можно нафаршировать что угодно. :) Мне попались цукини.
Продукты (на 6 порций)
Цукини или молодые кабачки - 4-5 шт.
Куриное филе - 500 г
Рис - 0,5-1 стакан
Лук репчатый - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Зелень базилика (укропа или петрушки) - 0,5 пучка (по вкусу)
Томатный соус (или кетчуп) - 1 ст. ложка
Сливки - 50 мл
Вода (кипяток) для соуса-заливки - 500 мл
Сахар - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло сливочное или растительное, для жарки - 30 г
Сметана (для подачи) - по вкусу
Пошаговый фото рецептЦуккини (кабачки), фаршированные курицей, рисом и овощами
Как приготовить фаршированные цукини:
Куриное филе вымыть, нарезать кусочками.
Куриное филе пропустить через мясорубку.
Очистить и вымыть морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками.
Вскипятить чайник, залить рис кипятком. Оставить на 10-15 минут. Воду слить. Рис промыть.
Нагреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Зелень промыть и мелко нарезать.
В миске соединить подготовленные овощи, зелень, куриный фарш и рис. Посолить, поперчить. Все хорошо перемешать. Фарш готов.
Цукини (или молодые кабачки) вымыть. Обрезать по краям.
Затем каждый кабачок разрезать поперек на 2-3 части шириной около 5 см.
Из каждого "бочонка" ложкой вынуть мякоть, оставляя донышко.
Нафаршировать начинкой все подготовленные кабачковые "бочонки".
Поставить фаршированные кабачки в казанок.
Сделать соус. В кипятке развести томатный соус (или кетчуп), посолить, поперчить, добавить сахар, любимые специи. Добавить сливки.
Залить соусом фаршированные цуккини.
Сверху можно положить тарелку, чтобы цукини не всплывали. Поставить казанок на огонь, довести соус до кипения. Убавить огонь до минимального, накрыть казанок крышкой. Готовить фаршированные цукини (кабачки) на малом огне 50-60 минут.
Цуккини, фаршированные курицей, рисом и овощами готовы.
Подавать фаршированные кабачки горячими, со сметаной.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com