Очень простая и необыкновенно нарядная закуска из кабачков украсит любой праздничный стол.
Продукты (на 12 порций)
Кабачки молодые - 3 шт. (500-700 г)
Помидор плотный - 2 шт. (150 г)
Петрушка - 0,5 пучка (25 г)
Укроп - 0,5 пучка (25 г)
Чеснок - 6-8 зубков
Масло растительное (для соуса) - 2-3 ст. ложки
Уксус столовый - 1-2 ст. ложки
Майонез - 2 ст. ложки
Мука - 6-8 ст. ложек
Масло растительное для жарки
Соль
Важно:
1) Если кожицу у кабачков не поскоблить ножом, они могут чуть горчить.
2) Обязательно нужно нарезать кабачок толстенькими кружочками, иначе после жарки ломтики будут слишком мягкими и жирными.
3) Если кабачок обмакивать в муку в пакете (так как я написала ниже),то мука не будет осыпаться и гореть на сковороде, а сам кабачок будет более хрустящим.
4) Чеснок можно сразу выдавливать на поджаренные кружочки, но вкус тогда будет резче.
5) Чем тоньше срезать уголок пакета, тем меньше майонеза нужно будет израсходовать и тем красивее получатся узоры.
Пошаговый фото рецептЗакуска из кабачков с чесноком и помидорами
Как приготовить кабачки с чесноком и помидорами:
Три средних кабачка моем, соскабливаем верхний слой кожуры, режем кружочками. Толщина кружочка должна быть около 1,2 см. Если нарезать тоньше, кружочки не будут держать форму. Кабачки солим и оставляем на 20 минут пустить сок. Затем жидкость сливаем.
На сковороде разогреваем растительное масло (у меня кукурузное). Кружочки кабачка обмакиваем в муку. Я насыпаю две ложки муки в пакет кидаю туда кабачки, заворачиваю пакет и интенсивно встряхиваю содержимое. Так кабачки обволакиваются мукой равномернее. Обжариваем кружочки с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Готовые кабачки можно свободно проткнуть вилкой.
Аккуратно раскладываем поджаренные кабачки на тарелку в один слой. У меня получилось две тарелки.
Чеснок очистим и раздавим чеснокодавилкой.
Смешиваем чеснок с растительным маслом, уксусом. Можно добавить немного соли. Смазываем каждый кружочек кабачка чесночным соусом.
Помидор нарезаем поперек тонкими дольками. Я не режу кружочками - дольками получается нежнее.
Срезаю уголок пакета с майонезом так, чтобы майонез выдавливался тоненькой ленточкой. Лучше срезать меньше ). Если майонез у меня в банке, просто перекладываю 2 ст. ложки в обычный полиэтиленовый кулек. Рисую сеточку или любой другой узор по желанию.
Укроп и петрушку нарезаем не очень мелко. Обильно посыпаем нашу закуску из кабачков.
Приятного аппетита!
Рецепт: Закуска из кабачков с чесноком и помидорами. Как приготовить Закуска из кабачков с чесноком и помидорами?
Обожаю кабачки с чесноком и помидорами, готовлю постоянно, но у вас эта закуска из кабачков выглядит как-то особенно аппетитно)) Буду теперь тоже сеточку такую делать
СВетлана
очень аппетитно и выглядят кабачки не очень жирными сегодня приготовлю спасибо за рецепт
татьяна
замачательный рецепт кабачков спасибо завтра сделаю так же
Инна
Я теперь буду украшать получается красиво и главное вкусно спасибо.
елена
хороший рецепт, я обожаю кабачки обжаренные с чесноком,но помидор и зеленью сверху не пробовала.Думаю будет еще вкусней попробую.
наталья
получилось очень вкусно спсибо можно даже добавить молотую ветчену сочетание очень даже хорошее!!!
Я думала, что много, но получилось в самый раз, уксус 6%
Татьяна
Решила побаловать своих родных этой чудо-закуской. Она просто "Супер". Готовится быстро, съедается еще быстрее.В "красивом виде" блюдо постояло приблизительно минут 15 (кабачки были еще теплые). Но мою семью это не остановило, уж очень аппетитно все выглядело. Закуска намного вкуснее, когда постоит хотя бы час-другой в холодильнике. Кабачки пропитываются чесночным соусом, а потом и помидорчики с зеленью.. Класс. Спасибо за "праздник живота"
суслик
а мука не подгорает? у меня в другом варианте мука горит, а кабачок остается сырым...
Решила побаловать своих родных этой чудо-закуской. Она просто "Супер". Готовится быстро, съедается еще быстрее.В "красивом виде" блюдо постояло приблизительно минут 15 (кабачки были еще теплые). Но мою семью это не остановило, уж очень аппетитно все выглядело. Закуска намного вкуснее, когда постоит хотя бы час-другой в холодильнике. Кабачки пропитываются чесночным соусом, а потом и помидорчики с зеленью.. Класс. Спасибо за "праздник живота"
Спасибо за отзыв, мне очень приятно!
Юлия
Всегда говорю . Все мое семейство в восторге от какой вкуснятины. Спасибо за такой оригинальное и красивое блюдо!
Всегда говорю . Все мое семейство в восторге от какой вкуснятины. Спасибо за такой оригинальное и красивое блюдо!
Всегда пожалуйста!
Марика
Все очень вкусно получилось Только идея с пакетом подвела, муку засыпала, следом резанный кабачок, начала трясти, но от того, что кабачок все таки влажный, мука распределилась неравномерно, а собралась комочками, пришлось все же доставать и посыпать мукой))
Все очень вкусно получилось Только идея с пакетом подвела, муку засыпала, следом резанный кабачок, начала трясти, но от того, что кабачок все таки влажный, мука распределилась неравномерно, а собралась комочками, пришлось все же доставать и посыпать мукой))Спасибо за простой рецептик
Рада, что рецепт понравился. Меня вариант с пакетом не подводил, хотя, когда кабачки были мокрыми, получался слой теста... Но равномерно.
Ornela
можно обойтись и без майонеза. зачем лишние жиры?
Алёна
Сауле
а уксуса не многовато?
здравствуйте,можно про уксус поподробней,скольки % брать?яблочный
подойдёт?
Повелитель кабачков
Алёна
Сауле
а уксуса не многовато?
здравствуйте,можно про уксус поподробней,скольки % брать?яблочный подойдёт?
6-9%
Яблочный пробовал в прошлый раз. Отлично подходит. Да и, вообще, зашибись рецепт. Сейчас готовлю на ужин.
елена валерьевна
Ооочень вкусно получилось,спасибо за рецептик
Наталья
А что уксус дает?
Юля
Спасибочко, ням- ням!!!
таиса василбевна
спасибо за рецепт,когда кабачки обваливают в кукурузной муке,то мука не горит,а кабачки получаются румяными.
Светлана
Заменила раст.масло в соусе на обезжиренный йогурт(чтобы уменьшить калорийность),уксус не добавляла.Тоже очень вкусно получилось.А за лайфхак с пакетом отдельное спасибо!Так чисто я кабачки ещё не жарила🤣
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Баклажаны, особым способом... 
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Капуста в лаваше 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Жареные кабачки 
Жареные кабачки с чесноком и майонезом 
Кабачки в тесте 
Кабачки с соевым соусом и чесноком... 
Закуска из жареных кабачков с... 
Жареные кабачки "Тещин язык" 
Пшённая каша с курицей и кабачком,... 
Кабачки, запеченные в духовке, с... 
Запеканка из кабачков с булгуром 
Помидоры, запеченные с сыром 
Шакшука 
Помидоры по-корейски 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Помидоры в сыре 
Закуска "Тюльпаны" 
Только идея с пакетом подвела, муку засыпала, следом резанный кабачок, начала трясти, но от того, что кабачок все таки влажный, мука распределилась неравномерно, а собралась комочками, пришлось все же доставать и посыпать мукой))
