Овощное рагу с курицей, рисом и солёными огурцами

Подготавливаем все необходимые продукты.
Ещё понадобится 300 мл кипятка.
Стручковую фасоль можно использовать сразу из морозильной камеры.

Куриное мясо отделяем от костей и нарезаем средними кусочками.

Курицу отправляем в казан с разогретым растительным маслом. Обжариваем на среднем огне до лёгкой румяности, 7 минут.

Тем временем сельдерей, лук, чеснок и морковь очищаем.
Лук и чеснок измельчаем.
Морковь и сельдерей нарезаем некрупными кубиками.

Лук и морковь добавляем к курице.

Туда же - сельдерей. Перемешиваем, обжариваем на среднем огне минут 5, до мягкости.

Капусту нарезаем тонкими полосками, огурцы - мелкими кубиками.
Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками.

Картошку и капусту перекладываем в сковороду.

Добавляем промытый рис, стручковую фасоль, чеснок, красный острый и чёрный перцы, паприку и соль (учитывайте солёность огурцов).

Вливаем 300 мл кипятка. Перемешиваем.

Готовим на медленном огне под крышкой 20 минут после закипания.

Спустя время добавляем огурцы к остальным ингредиентам. Досаливаем при необходимости.

Перемешиваем. Тушим под крышкой ещё 3-5 минут, до готовности.

Овощное рагу с курицей, рисом и солёными огурцами можно подавать к столу.

Приятного аппетита!