рецепт с фото пошаговый

Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами

Фото к рецепту: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами
 6 порций
 1 час 40 мин (ваши 50 мин)
 InnaGG   07.05.21

Вкусный и сытный пирог из лаваша, пропитанного яично-сметанной заливкой, с начинкой из мясного фарша, обжаренных грибов и капусты, — прекрасное блюдо для семейного ужина. Что там по сложности приготовления, спрашиваете? Всё просто: нарезаем, обжариваем, выкладываем слоями и запекаем в духовке. Теперь можно приступить к дегустации запеканочки.

Продукты (на 6 порций)
Фарш говяжий - 350 г
Лаваш тонкий - 250 г (2 листа)
Шампиньоны (замороженные или свежие) - 350 г
Капуста белокочанная - 350 г
Лук репчатый - 3 шт.
Сыр твёрдый - 100 г
Приправа для фарша - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - 1 ч. ложка
*
Для заливки:
Яйца - 2 шт.
Молоко - 300 мл
Соль - 1 щепотка
*
Масло растительное (для обжаривания) - 3 ст. ложки
Панировочные сухари (для подготовки формы) - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептПирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами
Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №2

Капусту очистите от верхних листьев и нарежьте не очень мелко.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №3

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда капусту. Сначала обжаривайте капусту без крышки в течение 5 минут. Затем накройте крышкой и готовьте, помешивая, в течение 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №4

Во время обжаривания капусту посолите и посыпьте чёрным молотым перцем (или другими пряностями) по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №5

Готовую капусту снимите с огня.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №6

Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и разделите на две части.
Говяжий фарш посолите и присыпьте приправой для фарша. Добавьте к фаршу половину мелко нарезанного репчатого лука.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №7

Перемешайте фарш с луком.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №8

Вторую половину измельчённого лука выложите на сковороду с растительным маслом. Обжарьте на среднем огне 5-7 минут, до лёгкого золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №9

Обжаренную капусту и лук переложите в миску.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №10

Замороженные шампиньоны промойте, дайте воде стечь и нарежьте не слишком мелко. (Можно использовать и свежие грибы.)

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №11

Выложите грибы на горячую сковороду с растительным маслом. Обжарьте, помешивая, на среднем огне 7-10 минут, до полного испарения жидкости.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №12

Посолите и посыпьте грибы чёрным молотым перцем.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №13

Переложите обжаренные грибы в миску с капустой и луком.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №14

Посыпьте специями.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №15

Перемешайте капусту, лук и грибы. Попробуйте начинку и при необходимости откорректируйте вкус.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №16

Для приготовления заливки разбейте яйца в мисочку.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №17

Посолите яйца и взболтайте вилкой. Влейте молоко и ещё раз хорошенько взболтайте смесь.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №18

Включите духовку для разогрева на 180 градусов.
Смажьте форму 0,5 ч. ложки растительного масла и присыпьте панировочными сухарями. Вырежьте из обоих листов лаваша квадраты такого размера, чтобы его края свисали из квадратной формы на 5-6 см. Обрезки лавашей понадобятся для разделения слоёв.
Выстелите форму одним листом лаваша.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №19

Выложите половину мясного фарша на лаваш.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №20

Затем распределите половину грибно-капустной начинки.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №21

Оставшиеся куски лаваша нарежьте произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №22

Обмакните каждый кусочек лаваша в яично-молочную заливку.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №23

Половину всех кусочков лаваша выложите следующим слоем. Залейте 1/4 частью яично-сметанной смеси.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №24

Затем выложите в форму оставшийся фарш.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №25

Следом выложите оставшуюся капустно-грибную начинку. Слои немного уплотните.
Сыр натрите на средней тёрке, разделите на две части.
Половину сыра распределите поверх начинки.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №26

Следующим слоем выложите нарезанные кусочки лаваша. Сверху залейте ещё 1/4 частью яично-сметанной смеси.
Подверните свободные края лаваша к центру. Если необходимо, то перед сворачиваем, смажьте свободные края лаваша заливкой при помощи силиконовой кисточки, чтобы лаваш можно было легко завернуть.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №27

Второй квадратный лист лаваша выложите сверху на форму и заправьте края в форму. Это удобно делать, помогая себе ножом.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №28

Распределите оставшуюся заливку по всей поверхности лаваша.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №29

Поставьте форму с запеканкой в духовку, разогретую до 180 градусов, на средний уровень в режиме "верх-низ". Готовьте пирог из лаваша с мясом, капустой и грибами в течение 50 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №30

За 5 минут до конца приготовления достаньте форму из духовки и посыпьте пирог второй половиной натёртого сыра. Верните форму в духовку.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №31

Сыр расплавился — пора вынимать форму из духовки.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №32

Аккуратно извлеките пирог из формы при помощи двух лопаточек.

Фото приготовления рецепта: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами - шаг №33

Сытное, сочное и очень вкусное блюдо готово к подаче.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами. Как приготовить Пирог из лаваша, с мясом, капустой и грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеЗапеканкиЗапеканка мясная Запеканка с грибами Запеканка с фаршем
Мясные блюдаГовядина
Рецепты изделий из тестаРулетРулеты из лаваша
В духовке
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы замороженные Грибы шампиньоны
Блюда из капустыКапуста белокочанная
Блюда из лавашаЛаваш с начинкой Лаваш с сыром Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Блюда из шампиньонов
10 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)