рецепт с фото пошаговый

Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках

Фото к рецепту: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках
 8 порций
 Yuliya-s   11.01.24

Благодаря тесту, замешанному на сливках, пирожки по этому рецепту получаются особенно нежными и воздушными. Внутри - ароматная и аппетитная начинка из твёрдого сыра, отварного яйца и зелени. Такие круглые пирожки немного напоминают осетинские пироги, но в мини-формате.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Сливки 10% – 300 мл
Масло подсолнечное рафинированное – 35 мл + для смазывания поверхностей
Мука – 420 г
Дрожжи сухие – 2 ч. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – 2/3 ч. ложки
*
Для начинки:
Сыр полутвёрдый – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 30 г + для смазывания пирожков
Лук зелёный – 50 г
Укроп свежий – 7 г
Чеснок сушёный – 0,5 ч. ложка
Паприка молотая – 0,25 ч. ложка
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептПирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках
Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №2

Сливки подогреваем до тёплой температуры (примерно 40 градусов). Добавляем сахар и дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №3

Перемешиваем и оставляем на 7-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №4

За это время дрожжи активируются, и на поверхности появится шапочка из пены.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №5

Добавляем соль.
Постепенно всыпаем муку, каждый раз перемешивая ложкой.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №6

Когда станет трудно мешать ложкой, начинаем вымешивать тесто руками.
В процессе замеса, ближе к концу, вливаем подсолнечное рафинированное масло - должно получиться мягкое, но не липкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №7

Миску из-под теста моем, вытираем и смазываем растительным маслом. Возвращаем тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 40 минут в тёплом месте.
Подошедшее тесто обминаем и опять оставляем под плёнкой в тепле на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №8

Готовим начинку.
Яйцо отвариваем вкрутую (8 минут после закипания воды) и остужаем в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №9

Сыр натираем на крупной тёрке

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №10

Яйцо очищаем от скорлупы, натираем на крупной тёрке и отправляем к сыру.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №11

Укроп и зелёный лук мелко рубим и тоже добавляем в начинку.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №12

Всыпаем паприку и сушёный чеснок.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №13

Начинку перемешиваем, пробуем и при необходимости солим.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №14

Тесто подошло во второй раз.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №15

Делим тесто на 8 одинаковых частей (вес каждого кусочка - примерно 95 г). У нас получится 8 пирожков.
Из каждого кусочка формируем шарик.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №16

Раскатываем шарик теста в лепешку толщиной примерно 7 мм.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №17

Выкладываем на лепешку 1/8 часть начинки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №18

В центр начинки выкладываем 1/8 сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №19

Края лепёшки подтягиваем вверх и защипываем над начинкой в центре.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №20

Переворачиваем пирожок защипом вниз и распластываем.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №21

В центре пирожка палочкой делаем небольшое отверстие для выхода пара.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №22

Противень застилаем пергаментом. Если пергамент не силиконизированный - смазываем его растительным маслом.
Выкладываем пирожки на противень.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №23

Отправляем противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем пирожки с сыром и яйцом 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №24

Как только пирожки достали из духовки - смазываем верх сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №25

Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках, готовы.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №26

Подают пирожки горячими, но и остывшие они тоже вкусные!

Фото приготовления рецепта: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках - шаг №27

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках. Как приготовить Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаЛепешкиПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с сыром Сырные пироги
ПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с луком и яйцом Пирожки с сыром
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирогов Тесто для пирожков Хачапури Хлеб
В духовке
Блюда из сыра Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 3384 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)