видео рецепт с фото пошаговый

Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком

Фото к рецепту: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком
 HomeRecipes   03.03.20

Тесто просто великолепное - пышное и мягкое, пирожки - воздушные и румяные.

Продукты
Мука - 480 г (3 стакана) + для работы с тестом
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (1 пакетик)
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Вода тёплая - 300 мл
Масло растительное - 2 ст. ложки + для работы с тестом и жарки
*
Для начинки:
Яйца отварные - 6 шт.
Лук зеленый - 2 пучка (200 г)
Масло сливочное (растопленное) - 3-4 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Видео рецептЖареные пирожки с яйцом и зелёным луком
Пошаговый фото рецептЖареные пирожки с яйцом и зелёным луком
Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком - шаг №1

Приготовим опару: в чашку высыпаем дрожжи, сахар, муку (примерно 5 ст. ложек), наливаем теплой воды (около 40°, от горячей воды дрожжи погибнут), перемешиваем. Накрываем чашку салфеткой и оставляем в теплом месте минут на 20-30.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком - шаг №2

Опара увеличилась в объеме и покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком - шаг №3

Добавляем в опару 2 ст. ложки растительного масла и соль. Через сито всыпаем часть муки. Замешиваем ложкой.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком - шаг №4

Просеиваем оставшуюся муку. Перемешиваем ложкой и собираем тесто в комок.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком - шаг №5

Рабочую поверхность присыпаем мукой. Выкладываем тесто. Замешиваем тесто руками.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком - шаг №6

Вымешиваем тесто руками минут 10. Тесто для жарки пирожков должно быть не слишком крутым, мягким и немного липким.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком - шаг №7

Чашку смазываем растительным маслом. Тесто формируем в шар, кладем в чашку, накрываем пленкой или салфеткой. Оставляем тесто в тёплом месте примерно на 1 час для подъема.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком - шаг №8

Приготовим начинку: зеленый лук мелко нарезаем, добавляем растопленное сливочное масло, соль и перец, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком - шаг №9

Добавляем нарезанные яйца и ещё раз хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком - шаг №10

Тесто готово. Можно переходить к приготовлению пирожков.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком - шаг №11

Тесто слегка обминаем, выкладываем на рабочую поверхность. Чтобы тесто не липло, смазываем руки и рабочую поверхность растительным маслом. Делим тесто на равные части в виде шариков (примерно 20), прикрываем салфеткой, даем тесту немного подойти, минут 5-10.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком - шаг №12

Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно разминаем в лепешку; на лепешку выкладываем начинку - примерно одну столовую ложку.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком - шаг №13

Защипываем края теста и формируем пирожок.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком - шаг №14

Наливаем в глубокую сковороду или кастрюлю растительное масло.
Жарим пирожки во фритюре: сковороду с маслом разогреваем, выкладываем пирожки швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком - шаг №15

Горячие пирожки достаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком - шаг №16

Жареные пирожки с зеленым луком и яйцом получились пышными и мягкими, воздушными и аппетитными.
Всем приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком. Как приготовить Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
76 спасибо 11 1
Ирина Дубасова Среда, 01 Апреля 2020 г. 08:17 #

Наивкуснейшие пирожки! Тесто-чудо! 2 раза уже жарила и не успела сфотографировать. Всё съели.)

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 01 Апреля 2020 г. 21:30 #

Ирина, спасибо большое за отзыв, я очень рада!Приятного вам аппетита и готовьте с удовольствием!

   
цитировать
Лена Вторник, 21 Апреля 2020 г. 13:46 #

Получилось очень вкусно!Спасибо за рецепт)

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 21 Апреля 2020 г. 17:02 #

Лена,я рада)спасибо большое за отзыв! готовьте с удовольствием!

   
цитировать
Ирина Пятница, 15 Мая 2020 г. 14:47 #

Готовила пирожки по Вашему рецепту они очень понравилось, тесто супер

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 16 Мая 2020 г. 09:20 #

Ирина, спасибо большое за фото и отзыв, мне очень приятно! Приятного Вам аппетита и готовьте с удовольствием!

   
цитировать
Евгения Пятница, 22 Мая 2020 г. 13:09 #

Обалденно вкусные!!! Тесто как пух!!!

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 23 Мая 2020 г. 07:38 #

Евгения, спасибо большое за отзыв! Готовьте на здоровье!

   
цитировать
Татьяна Суббота, 04 Июля 2020 г. 23:00 #

Очень вкусные пирожки!Тесто супер!!!

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 06 Июля 2020 г. 20:09 #

Я рада) спасибо за отзыв!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)