Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Американская кухня, С фото, Тесто на булочки
Краффины (булочки из слоено-дрожжевого теста)
Краффины (круассаны-маффины) - круглые слоеные булочки из дрожжевого теста. Получаются необычайно вкусными и симпатичными. Можно приготовить такие булочки на Пасху.
Продукты: мука, масло сливочное, масло сливочное, дрожжи сухие, песок сахарный, вода, соль, пудра сахарная, цедра лимона, сок лимона, вода, посыпка
Поповеры (popovers) - "выпрыгивающие" булочки с яблоками - придутся по вкусу даже привередливым гурманам.
Продукты: сахар коричневый, корица молотая, орех мускатный, яблоко, масло сливочное, соль, мука, молоко, яйца, сахар, экстракт ванильный, соль
Сладкие дрожжевые булочки "Медвежий коготь" с миндальной начинкой
Сладкие миндальные булочки «Медвежий коготь» - образец американской кухни начала ХХ века. Дрожжевое тесто для булочек замешивается на основе желтков, сливочного масла и молока. Для начинки понадобится миндальная паста и молотый миндаль. Формируются булочки в виде медвежьей лапы с когтями - отсюда и название.
Продукты: масло сливочное, молоко, желток, вода, сахар, мука, дрожжи сухие, соль, масло сливочное, белок, миндаль, пудра сахарная, мука, белок, сахар, миндальные хлопья
Синнабоны - дрожжевые булочки-улитки с корицей и глазурью из сливочного сыра. Приготовим вариант этих булочек - с добавлением тыквенного пюре. Тыквенные булочки получатся мягкими и яркими. Прекрасная домашняя выпечка к чаю!
Продукты: молоко, масло подсолнечное, сахар, дрожжи, пюре из тыквы, мука, мёд, соль, масло сливочное, сахар, корица молотая, сыр сливочный, сахарная пудра, масло сливочное
Яблочные сконы с изюмом и орехами
Сконы — быстрые булочки к чаю, которые готовятся из теста без дрожжей, с разрыхлителем. Это рецепт именно сладких сконов, хотя они бывают и несладкими. В тесто для сконов вмешаем тёртое яблоко, кусочки орехов и изюм, а для аромата добавим пряности. С формочками возиться не придётся — обойдёмся ножом.
Продукты: яблоко, пюре из яблок, масло сливочное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, изюм, орех, соль, сахар ванильный, корица молотая, имбирь, шоколад
Часто используемые ингредиенты:
масло сливочное, мука, сахар, молоко, яйца, корица молотая, дрожжи сухие, пудра сахарная, мёд, дрожжи, яблоко, белок, сахар коричневый, песок сахарный, имбирь, сахар ванильный, орех, изюм, разрыхлитель, пюре из яблок, сода, кунжут, мука пшеничная, сахарная пудра, сыр сливочный, пюре из тыквы, орех мускатный, цедра лимона, масло подсолнечное, начинка, масло, миндальные хлопья, миндаль, сок лимона, желток, экстракт ванильный, посыпка, чай, шоколад
|
|
|
