рецепт с фото пошаговый

Соте с баклажанами по-русски

Фото к рецепту: Соте с баклажанами по-русски
 3 порции
 2 часа 5 мин (ваши 30 мин)
 Практика-Т   25.10.19

Соте из баклажанов, перца, кабачков и помидоров - овощное блюдо, которое можно подать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Попробуйте приготовить соте в горшочке.

Продукты (на 3 порции)
Баклажаны (небольшие) - 2 шт.
Помидоры (мелкие) - 3 шт.
Кабачок (небольшой) - 1 шт.
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Перец сладкий болгарский (крупный) - 2 шт.
Масло растительное - 3 ст. ложки
Чеснок - 2 небольших зубчика
Зелень петрушки - 15 г
Зелень укропа - 15 г
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептСоте с баклажанами по-русски
Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №2

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, посыпать 0,5 ч. ложки соли и поста­вить в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №3

После этого баклажаны промыть, обсушить и наре­зать небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №4

Каба­чок вымыть и нарезать кубиками. (Если кабачок перезрелый, срезать кожицу и уда­лить крупные семена.)

Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №5

Сладкий перец очистить от семян и плодоножек, залить кипятком на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №6

Со сладкого перца снять кожицу. Нарезать мякоть перца крупной соломкой.

Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №7

Лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №8

Разогреть сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла. Обжарить лук на сильном огне в течение 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №9

Затем добавить к луку баклажаны, кабачки и болгарский перец. Влить оставшееся растительное масло и обжарить овощи на сильном огне, периодически встряхивая сковороду, в течение 10 минут. В конце жарки добавить 0,5 ч. ложки соли и перемешать.
(Баклажаны, кабачки и сладкий перец можно обжарить по отдельности, а затем соединить с луком и обжарить ещё пару минут, чтобы вкусы смешались.)

Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №10

Обжаренные овощи выложить в большой огнеупор­ный глиняный горшочек. (Также можно использовать порционные горшочки.)

Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №11

Помидоры нарезать кружочками.
(Перед нарезкой я очистила помидоры от кожицы с помощью овощечистки. Это необязательно. Но если вы все-таки решите снять кожицу, то помимо овощечистки в этом вам поможет кипяток. Надрежьте помидоры крест-накрест, залейте кипятком всего на одну минуту и обдайте холодной водой. После таких нехитрых манипуляций кожицу легко можно снять даже руками.)

Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №12

Выложить помидоры в горшочек поверх обжаренных овощей.

Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №13

Поставить горшочек с овощами в холодную духовку. Готовить соте с баклажанами в духовке при 180 градусах 25-35 ми­нут.

Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №14

Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №15

Чеснок очистить, крупно нарезать и соединить со щепоткой соли. Перетереть чеснок с солью с помощью пестика.

Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №16

Когда соте будет готово, добавить толчёный чеснок и рубленую зелень.

Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №17

Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Соте с баклажанами по-русски - шаг №18

Можно подавать соте как горячим, так и холодным.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соте с баклажанами по-русски. Как приготовить Соте с баклажанами по-русски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные РагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Рагу из кабачков Соте Русская кухня
Пост
В горшочке В духовке
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами
Баклажаны с чесноком
Блюда из кабачковКабачки запеченные
Блюда из перцаПерец запеченный
Блюда из помидоровПомидоры запеченные
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(249)