видео рецепт с фото пошаговый

"Зелёновый" суп-пюре

Фото к рецепту: "Зелёновый" суп-пюре
 5 порций
 40 мин
 Rumkin   15.09.18

Вкусный, простой, быстрый, полезный и нежный суп-пюре из брокколи и других овощей. В зависимости от основы может быть вегетарианским, постным, или нет.

Продукты (на 5 порций)
Брокколи, соцветия (свежие или замороженные) - 400 г
Сельдерей черешковый - 1 большой стебель
Картофель (крупный) - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец чили свежий - 1 кусочек (по вкусу)
Петрушка свежая - несколько веточек
Маскарпоне или плавленый сыр - 2 ст. л.
Масло оливковое (для подачи) - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Вода (или бульон мясной/овощной) - 1 л

Видео рецепт"Зелёновый" суп-пюре
Пошаговый фото рецепт"Зелёновый" суп-пюре
Фото приготовления рецепта: "Зелёновый" суп-пюре - шаг №1

Как приготовить суп-пюре из брокколи:

Суп можно приготовить на мясном/овощном бульоне или на воде. Основы для супа нам понадобится литр и чуть-чуть в запасе, чтобы разбавить, если получится густо. Я приготовлю на воде.
Одну среднюю репчатую луковицу режем кубиками. Один большой стебель сельдерея тоже режем кубиками и добавляем к луку. Туда же добавляем несколько веточек петрушки без грубых стеблей.

Фото приготовления рецепта: "Зелёновый" суп-пюре - шаг №2

Одну большую картофелину нарезаем кубиками и добавляем в ту же миску.

Фото приготовления рецепта: "Зелёновый" суп-пюре - шаг №3

Загружаем все нарезанные овощи в закипевшую воду. Варим 10 минут при небольшом кипении.

Фото приготовления рецепта: "Зелёновый" суп-пюре - шаг №4

Брокколи можно использовать свежую или замороженную. Вес соцветий должен составлять 400 грамм. Их нужно порезать на довольно мелкие кусочки. Если брокколи замороженная, её не обязательно размораживать полностью - только чтобы можно было резать.

Фото приготовления рецепта: "Зелёновый" суп-пюре - шаг №5

Кусочек перца чили нарезаем меленько и складываем к нарезанной брокколи.

Фото приготовления рецепта: "Зелёновый" суп-пюре - шаг №6

Добавляем их в кастрюлю. Суп с брокколи солим, перчим и варим ещё 10-12 минут.

Фото приготовления рецепта: "Зелёновый" суп-пюре - шаг №7

Потом снимаем кастрюлю с огня и пюрируем содержимое погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: "Зелёновый" суп-пюре - шаг №8

Добавляем в овощной суп-пюре 2 столовые ложки маскарпоне или обычного плавленого сыра (в зависимости от ваших возможностей и желания).

Фото приготовления рецепта: "Зелёновый" суп-пюре - шаг №9

Размешиваем сыр в супе до однородности. Ставим кастрюлю на огонь, доводим суп-пюре из брокколи до кипения и снова снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: "Зелёновый" суп-пюре - шаг №10

Разливаем сырный суп с брокколи по тарелкам, сдабриваем оливковым маслом, посыпаем свежемолотым перцем и ещё чем хотите, например сухарями.
Если готовим суп на воде или овощном бульоне, а вместо сыра добавляем растительные сливки или молоко, то мы получаем постную или вегетарианскую версию супа.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: "Зелёновый" суп-пюре. Как приготовить "Зелёновый" суп-пюре?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыКрем-суп Суп из брокколи Суп из сельдерея Суп картофельный Суп овощной Суп сырный Суп-пюреСуп-пюре из брокколи Суп-пюре картофельный Суп-пюре овощной Супы с овощами
Обед
Блюда из брокколи Блюда из капустыКапуста брокколи Блюда из картофеля Блюда из сельдерея Блюда из сыра
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru