рецепт с фото пошаговый

Овощной суп с сырными клёцками

Фото к рецепту: Овощной суп с сырными клёцками
 5 порций
 30 мин (ваши 30 мин)
 Yuliya-s   01.02.23

Хотя этот суп готовится без мяса, аппетитные сырные клёцки делают его сытным и ароматным. Также в суп добавляются овощи - лук, морковь, картофель и болгарский перец. Суп с сырными клёцками можно приготовить всего за 30 минут. Отличное первое блюдо для обеда.

Продукты (на 5 порций)
Картофель - 350 г
Перец болгарский - 100 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 100 г
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Укроп свежий - 10 г
Вода - 1,5 л
*
Для клецек:
Сыр твёрдый - 100 г
Мука - 100-110 г
Масло сливочное - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Куркума молотая - 0,25 ч. ложки
Паприка молотая - 0,25 ч. ложки
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептОвощной суп с сырными клёцками
Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно успело размягчиться к нужному моменту.
Болгарский перец у меня уже нарезанный и замороженный. Если вы используете свежий болгарский перец, предварительно очистите его от семян и нарежьте небольшими кубиками.
В кастрюле доводим до кипения 1,5 л воды.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №2

Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем кубиками.
Морковь нарезаем брусочками или соломкой.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №3

Картофель очищаем и нарезаем маленькими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №4

Выкладываем картофель в кастрюлю с кипящей водой и варим 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №5

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью примерно 5 минут, до легкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №6

Добавляем в сковороду болгарский перец.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №7

Обжариваем еще 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №8

Добавляем зажарку в кастрюлю к картофелю.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №9

Варим суп еще 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №10

Для сырных клецек сыр натираем на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №11

К натёртому сыру разбиваем яйцо. Добавляем куркуму, паприку, соль (учитывайте, что сыр уже соленый) и черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №12

Все перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №13

Затем добавляем мягкое сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №14

Опять перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №15

Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №16

Тесто получается мягкое, слегка липкое.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №17

От теста отделяем небольшие кусочки и скатываем из них тонкие колбаски (толщиной примерно с карандаш, можно чуть толще).

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №18

Нарезаем "колбаски" мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №19

Руками придаём кусочкам теста круглую форму.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №20

В суп добавляем немного соли (лучше досолить потом, после добавления клецек) и черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №21

Следом отправляем в суп клецки.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №22

Варим суп, помешивая, еще 4-5 минут. За пару минут до конца приготовления досаливаем по вкусу.
Выключаем огонь и оставляем суп постоять под крышкой 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №23

Листики укропа отделяем от стеблей и мелко нарезаем.
Разливаем суп с сырными клецками по порционным тарелкам и посыпаем измельчённым укропом.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №24

Приятного аппетита!

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с сырными клёцками - шаг №25

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощной суп с сырными клёцками. Как приготовить Овощной суп с сырными клёцками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп картофельный Суп овощной Суп с клецками Супы с крупами и мучными изделиями Супы с овощами
Рецепты изделий из тестаКлецки
Обед
Блюда из перца Блюда из сыра
42 спасибо 30190 1 0
Виктория Четверг, 15 Июня 2023 г. 13:42 #

Мне понравился рецепт, супчик получился летний, вкусный и лёгкий, то что нужно 😉 еще и быстро готовить))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)