Одна из наиболее популярных ягод, малина, созревает на кустарнике в конце июля – начале августа. Она удобна для сбора, имеет яркий красный цвет. Ягода богата витаминами и минералами, приятна на вкус, низкокалорийна. Эти характеристики обусловили тот факт, что заготовка малины в разных видах на зиму стала очень популярной среди многих хозяек, особенно владельцев своих садов-огородов. Один из таких видов заготовки – малина с сахаром. Причем сделать малину с сахаром можно несколькими способами. Часто готовят малину, протертую с сахаром. Это так называемая заготовка малины с сахаром на зиму без варки. Еще один распространенный способ приготовления малины с сахаром – заморозка. Такие ягоды хранятся очень долго, а главное сохраняют все свои лучшие качества. Малину, перетертую с сахаром, как и варенье из этой ягоды, принимают в качестве натурального жаропонижающего средства.
Для сохранения малиной своих полезных свойств на долгое время, нужно соблюдать некоторые правила. Собирать эти ягоды нужно только в сухую погоду. Не годятся в переработку опавшие ягоды с земли. Не рекомендуется мыть малину, нужно просто тщательно ее перебрать. Если все же вы хотите помыть малину, обязательно затем просушите ее. И только после этого можно приступайте к приготовлению ягод для зимнего хранения.
Малину варить не обязательно. Отсортированные чистые ягоды засыпаются сахаром и дальше, в холодильнике, за несколько часов в малине появится сок. Количество сахара закладывается в зависимости от веса ягод. Эту массу нужно размять любым способом и разложить по подготовленным банкам. Варка малины с сахаром происходит по классическому рецепту приготовления варенья. Это замечательный десерт, но менее полезный, чем натуральная ягода с сахаром. При варке теряется большая часть полезных витаминов малины. Такое лакомство можно кушать зимой с кашами, тостами, блинчиками. Проваренная малина хранится долго, в любом месте. В таком виде она не испортится.
Совет: в банках с протертой малиной с сахаром сверху массы перед закручиванием для надежности и лучшей сохранности сделайте корочку из сахарного песка.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com