рецепт с фото пошаговый

Баклажаны с фаршем и помидорами

Фото к рецепту: Баклажаны с фаршем и помидорами
 2 порции
 50 мин (ваши 25 мин)
 Sve4kaSV   08.08.22

Очень простое и сытное блюдо турецкой кухни – баклажаны с фаршем и помидорами. Изюминка в том, что баклажаны отдельно запекаются в духовке – так их вкус становится ярче, а форма сохраняется при дальнейшем тушении в соусе из мясного фарша и натёртых помидоров. Блюдо получается сочным, нежным, баклажаны и фарш просто пропитаны вкуснейшим томатным соусом.

Продукты (на 2 порции)
Баклажаны — 200 г
Фарш мясной — 200 г
Помидоры — 250 г
Лук репчатый — 135 г
Томатная паста — 50 г
Перец острый красный (хлопья) — 2 г (щепотка)
Масло растительное — 40 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — щепотка
Петрушка свежая — 10 г

Пошаговый фото рецептБаклажаны с фаршем и помидорами
Фото приготовления рецепта: Баклажаны с фаршем и помидорами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Баклажаны лучше взять без крупных семян.
Фарш подойдёт любой, у меня – свино-говяжий.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Вскипятите любым способом 100 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с фаршем и помидорами - шаг №2

У баклажанов обрежьте хвостики с двух сторон, часть кожицы срежьте вдоль широкими полосками (как на фото).

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с фаршем и помидорами - шаг №3

Баклажаны нарежьте кубиками со стороной примерно 2 см, переложите в глубокую миску. Немного посолите (щепотка) и влейте половину масла (20 мл), перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с фаршем и помидорами - шаг №4

Выложите баклажаны в форму для запекания или на противень и отправьте в разогретую духовку, запекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут, до лёгкой румяной корочки и мягкости. Баклажаны не должны "расползаться"!

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с фаршем и помидорами - шаг №5

Пока баклажаны в духовке, лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Разогрейте вторую половину масла (20 мл) в глубокой сковороде, обжарьте лук 2-3 минуты, помешивая, на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с фаршем и помидорами - шаг №6

К луку добавьте мясной фарш, обжарьте, помешивая и разбивая комочки, 7-8 минут на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с фаршем и помидорами - шаг №7

Выложите к фаршу томатную пасту, перец чили хлопьями, соль и чёрный перец, перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с фаршем и помидорами - шаг №8

Тем временем помидоры разрежьте пополам и натрите на крупной тёрке (оставшуюся в руке кожицу выбросьте).

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с фаршем и помидорами - шаг №9

Добавьте протёртые помидоры в сковороду, влейте 100 мл кипятка, перемешайте. Доведите содержимое до кипения и тушите под крышкой 8-10 минут на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с фаршем и помидорами - шаг №10

Спустя время переложите к фаршу запечённые баклажаны, перемешайте. Тушите всё ещё 8-10 минут на маленьком огне.
Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте специи.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с фаршем и помидорами - шаг №11

Зелень петрушки мелко нарежьте, отправьте в сковороду. Перемешайте и отключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с фаршем и помидорами - шаг №12

Баклажаны с фаршем и помидорами готовы.
Такие баклажаны можно подать самостоятельно. Очень вкусно есть такое блюдо, выложив просто на ломтик хлеба.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с фаршем и помидорами - шаг №13

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны с фаршем и помидорами. Как приготовить Баклажаны с фаршем и помидорами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина Свинина
РагуОвощное рагу с баклажанами Овощное рагу с мясом Турецкая кухня
В духовке
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны тушеные Блюда из помидоров Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
6 спасибо 4350 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)