Макароны с курицей и грибами в сливочно-сырном соусе

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Макаронные изделия можно взять по своим предпочтениям, у меня – лингвини.
Сливки и молоко должны быть комнатной температуры.
Шампиньоны очищаем от кожицы, освежаем срезы на ножках.

Куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, нарезаем каждую средними полосками толщиной примерно 0,5 см. Солим (2 щепотки) и перчим (щепотка), перемешиваем, распределяя специи по куриному мясу.

В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем курицу и обжариваем на сильном огне до румяности. У меня это заняло 10 минут.
Обжаренное филе перекладываем на тарелку.

Тем временем в кастрюле доводим до кипения 2-2,5 л воды, солим (1 ч. ложка) и выкладываем лингвини. Доводим до кипения, перемешиваем и варим до состояния альденте (время, указанное на упаковке, минус 1 минута). Я варила 7 минут.

Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками, шампиньоны – тонкими слайсами.

В освободившейся сковороде растапливаем кусочек сливочного масла.

Выкладываем на сковороду нарезанный лук и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты, до мягкости.

Грибы отправляем в сковороду и обжариваем до испарения влаги и румяности, примерно 8 минут. Добавляем соль, молотый перец.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в сковороду. Обжариваем всё 30 секунд.

Обжаренное филе возвращаем в сковороду. Вливаем сливки и молоко.

Сыр натираем на средней тёрке. Добавляем к остальным ингредиентам.

Содержимое сковороды доводим до кипения на огне ниже среднего, постоянно перемешиваем до полного расплавления сыра. Затем готовим несколько минут, чтобы соус загустел.

Готовые макароны откидываем на дуршлаг, даём воде стечь.

Выкладываем макароны в приготовленный соус.

Перемешиваем, прогреваем 1-2 минуты, чтобы лингвини пропитались и покрылись соусом.

Макароны с курицей и грибами в сливочно-сырном соусе готовы.

Раскладываем по тарелкам и сразу подаём, посыпав измельчённой зеленью петрушки.
Приятного аппетита!