Блинный торт с курицей, грибами и сыром

Для начинки предварительно отвариваем яйца и куриное мясо до готовности.
Далее готовим блинное тесто.

Процесс простой.
Соединяем яйца с солью и сахаром, слегка взбиваем.

Добавляем часть молока и перемешиваем.

Всыпаем всю муку и перемешиваем.

Добавляем оставшееся молоко и перемешиваем до однородности.
(Я всегда завожу густое тесто на блины, потом постепенно доливаю молоко и довожу тесто до нужной консистенции. Так в тесте не будет комочков.)

В самом конце добавляем в тесто растительное масло и хорошо перемешиваем.
Тесто получается чуть гуще, чем на обычные блинчики. Даём тесту постоять 10 минут.

Из готового теста на сухой хорошо разогретой сковороде жарим блины с двух сторон до золотистости.

Подготавливаем ингредиенты для начинки.

Вареное куриное мясо отделяем от костей, мелко нарезаем и выкладываем в чашу.

Маринованные грибы тоже мелко нарезаем и добавляем к курице.
Немного целых маринованных грибочков оставляем для украшения.

Сыр натираем на мелкой тёрке, отправляем к курице с грибами.

Варёные яйца натираем на крупной тёрке, добавляем к остальным ингредиентам начинки.

Добавляем измельчённый (выдавленный через пресс) чеснок и майонез. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Собираем закусочный торт на тарелке, чередуя блины с начинкой. Последний блин оставляем без начинки.
Готовой закуске из блинов с курицей, грибами и сыром даём настояться в холодильнике около часа.

Минимальное украшение из оставшихся грибочков и рубленой зелени, и закусочный блинный торт с курицей и грибами на праздничный стол готов!

Этот блинный торт с курицей, грибами и сыром отлично нарезается, шикарно выглядит в разрезе и самое главное - это очень вкусно!