рецепт с фото пошаговый

Блинчики с мясом

Фото к рецепту: Блинчики с мясом
 Практика-Л   31.07.17

Порадуем близких? Сделаем вкусные блинчики с мясом. Начинку приготовим из отварной говядины. Тонкие блинчики испечём на молоке, но можно и на воде.

Продукты
Для теста:
Молоко (или вода) - 500 мл
Яйца - 2-3 шт.
Масло растительное (по желанию) - 2 ст. ложки
Мука - 200 г (1,5 стакана объемом 200 мл)
Сахар - 0,5-1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Мясо (говядина) - 700 г
Лук репчатый - 100 г (1-2 шт.)
Яйцо (по желанию) - 1 шт.
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло сливочное - 20 г (для обжаривания лука)
*
Сало - для смазывания сковороды
Масло сливочное - для обжаривания готовых блинов

Пошаговый фото рецептБлинчики с мясом
Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом - шаг №1

Подготовить продукты. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом - шаг №2

Мясо залить в кастрюле водой, довести до кипения, снять пену. Варить говядину на малом огне под крышкой до готовности, 60-90 минут. Остудить.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом - шаг №3

Отварную говядину нарезать кусочками.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом - шаг №4

Лук очистить, измельчить. В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. В разогретое масло выложить лук и обжарить до золотистого цвета, помешивая, около 3 минут.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом - шаг №5

Отварную говядину пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком и маслом из сковороды. Или перемолоть только мясо, а жареный лук добавить затем в фарш.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом - шаг №6

В мясную начинку можно добавить яйцо или влить немного бульона. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Начинка для блинчиков готова.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом - шаг №7

В миску разбить яйца, добавить соль, сахар, взбить венчиком. Влить молоко (комнатной температуры), хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом - шаг №8

Муку просеять, всыпать в яично-молочную смесь.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом - шаг №9

Хорошо размешать венчиком жидкое тесто до однородности, чтобы не было комочков. (Можно добавить в тесто 1-2 ст. ложки растительного масла.)
Оставить тесто для блинов на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом - шаг №10

Сковороду хорошо разогреть, смазать свиным салом, наколотым на вилку. (Дальше сковороду можно не смазывать, если в тесто добавляли растительное масло. Если нет - смазывать перед каждым блином.)

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом - шаг №11

Налить тесто на сковороду (примерно половину или треть половника), быстро распределить по дну сковороды (слоем не более 2 мм). Жарить тонкие блины до румяности с одной стороны, а с другой оставлять блинчики более светлыми, так как они будут ещё обжариваться с начинкой.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом - шаг №12

Если блины получаются толстыми, тесто можно немного развести молоком. Если рвутся и не переворачиваются - подсыпать чуть муки и перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом - шаг №13

На середину более поджаренной стороны блина выложить мясную начинку (примерно 1 ст. ложку). Края блинчика можно смазать взбитым яйцом.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом - шаг №14

Завернуть блинчики с мясом конвертом.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом - шаг №15

В сковороде растопить на среднем огне сливочное масло. Подготовленные налистники выложить на сковороду и обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с мясом - шаг №16

Блинчики с мясом готовы. При подаче их можно полить растопленным сливочным маслом, или подать со сметаной.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Блинчики с мясом. Как приготовить Блинчики с мясом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиБлинчикиБлинчики на воде
Блинчики на молоке Блинчики с мясом Блинчики тонкие
БлиныБлины на воде Блины на молоке Блины с мясом Блины фаршированные Налистники Русская кухня
Блюда из молока
46 спасибо 49891 7 0
кристя Понедельник, 11 Марта 2013 г. 13:57 #

класс

   
цитировать
Кристина Суббота, 30 Сентября 2017 г. 09:08 #

Рецепт супер...

   
цитировать
юра Суббота, 10 Февраля 2018 г. 11:31 #

вкусно

   
цитировать
Мария Пятница, 21 Мая 2021 г. 20:17 #

Спасибо большое!

Блины пеку давно, но с мясной начинкой до сегодняшнего дня ни разу.

Советы ваши потрясающие!

Блинчики получились очень вкусные!

Всего вам доброго!:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)