рецепт с фото пошаговый

Тонкие налистники для любой начинки

Фото к рецепту: Тонкие налистники для любой начинки
 PovarOksana   03.02.17

Эти налистники готовятся пресными и очень тонкими, чтобы в них можно было завернуть любую начинку. Блинчики получаются очень мягкими, но плотными и эластичными, так что рваться такие налистники не будут и начинка не будет вываливаться.

Продукты
Молоко - 250 г
Вода - 250 г
Яйца - 4 шт.
Мука - 150 г (10 ст.л. без горки)
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 3 г
Масло сливочное (мягкое) - 80 г
Масло растительное - для смазывания сковороды

Блинчики для налистников должны иметь нейтральный, пресный вкус, поэтому готовить их лучше на смеси молока и воды.

*

Чтобы блинчики не горели и легко снимались со сковороды, сахара для этих налистников используется совсем немного.

*

Жидкость для задела теста должна быть температуры тела, чтобы в тесте правильно начала работать клейковина.

Пошаговый фото рецептТонкие налистники для любой начинки
Фото приготовления рецепта: Тонкие налистники для любой начинки - шаг №1

Воду соедините с молоком, подогрейте жидкость до 37 градусов. Добавьте соль.
Сливочное масло взбейте с сахаром.
В отдельной миске слегка взбейте яйца, но не до пышной пены. Яйца добавьте к маслу, взбейте. Затем добавьте половину теплого молока, перемешайте миксером.

Фото приготовления рецепта: Тонкие налистники для любой начинки - шаг №2

В отдельную миску насыпьте муку, сделайте в центре углубление, вылейте в него смесь молока и яичной массы.

Фото приготовления рецепта: Тонкие налистники для любой начинки - шаг №3

Размешайте ложкой.

Фото приготовления рецепта: Тонкие налистники для любой начинки - шаг №4

Постепенно начинайте вводить оставшуюся молочно массу и перемешивайте миксером. Готовое тесто должно получиться чуть гуще 33-процентных магазинных сливок. Накройте тесто и отставьте отдохнуть минут на 20.

Фото приготовления рецепта: Тонкие налистники для любой начинки - шаг №5

Блинную сковороду хорошо разогрейте, смажьте растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Тонкие налистники для любой начинки - шаг №6

Наберите 1 половник теста и вылейте на сковороду такое количество, которое покроет дно однородным тонким слоем. Остальное вылейте обратно в общее тесто. Запомните, сколько теста ушло на один блин и впредь набирайте такое количество.
Как только края блинчика начнут заворачиваться, можно его переворачивать.

Фото приготовления рецепта: Тонкие налистники для любой начинки - шаг №7

Обжарьте тонкий налистник с другой стороны еще секунд 30-40.
Каждый раз, перед тем, как набрать в половник новую порцию теста, хорошо перемешивайте тесто, потому что тяжелые частицы оседают на дно.
И сковороду больше смазывать ничем не нужно, одного раза достаточно.

Фото приготовления рецепта: Тонкие налистники для любой начинки - шаг №8

Готовые тонкие налистники должны быть бледными. Чем более зажаренными они будут получаться, тем сложнее будет в них заворачивать начинку, т.к. они будут ломаться. Так что давайте налистникам лишь слегка позолотиться.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тонкие налистники для любой начинки. Как приготовить Тонкие налистники для любой начинки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиБлинчикиБлинчики на молоке Блинчики тонкие
БлиныБлины на молоке Блины тонкие Блины фаршированные Налистники
Масленица
Блюда из молока
11 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(81)