Печёночные блинные рулетики с морковью и плавленым сыром

Подготавливаем продукты.

Печень промываем и обрезаем все плёнки и прожилки.

С помощью блендера или мясорубки измельчаем печень.

В печёночную массу разбиваем яйцо и вливаем молоко. Ещё раз перебиваем погружным блендером.

Всыпаем муку, соль и перец. Перебиваем блендером до исчезновения комочков.

Оставляем тесто на 15 минут при комнатной температуре.

Сковороду хорошо смазываем растительным маслом и разогреваем. В центр сковороды выливаем 1 половник печёночного теста, равномерно распределяем по дну. Жарим блинчик по 2 минуты с каждой стороны. Таким образом жарим все блинчики. У меня получилось 7 блинчиков.

Морковь очищаем и натираем её на крупной тёрке.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Плавленый сыр натираем на крупной тёрке.

В миске соединяем плавленый сыр, морковь, измельчённый чеснок, майонез, соль и перец. Перемешиваем до однородности.

На каждый остывший блинчик равномерно выкладываем начинку.

Укладываем сверху лист салата.

Сворачиваем достаточно плотный рулет.

Так проделываем со всеми заготовками.

Рулеты нарезаем кусочками и подаём к столу.

Приятного аппетита!