Одни из моих любимых блинчиков с начинкой - это блинчики с печенью. Блинчики по этому рецепту получаются просто вкуснейшими, а начинка из печени - очень сочной. Секрет такой начинки читайте в рецепте.
Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко - 500 мл
Мука - 280 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 35 г
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - 35 г
Вода горячая - 100 мл
*
Для начинки:
Печень куриная - 500 г
Лук репчатый - 3 шт.
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Хмели-сунели - 1/2 ч. ложки
Петрушка свежая - 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Назвать печень сочным продуктом вряд ли можно, а вот полезным - вполне. В блюдах, которые мы едим, хочется совместить и пользу, и вкус, а это не так уж и сложно. Чтобы начинку из печени сделать сочной, нужно добавить много предварительно обжаренного лука. Он и даст ту самую сочность, а кроме сочности добавит сладости, что сделает блинчики невероятно вкусными. Так что очень советую их попробовать!
Пошаговый фото рецептБлины с печенью
Подготавливаем все продукты для приготовления блинчиков с начинкой из печени.
Если печень замороженная, то её нужно разморозить.
Готовим блинное тесто. Взбиваем яйца с сахаром и солью.
К яйцам вливаем половину молока и просеиваем муку. Замешиваем густое тесто, размешивая венчиком до исчезновения комочков.
Доливаем остальное молоко, горячую воду и растительное масло. Все взбиваем венчиком. Тесто для блинчиков готово.
Жарим блинчики на сухой сковороде с двух сторон. Складываем готовые блинчики стопочкой на тарелке.
Теперь займёмся начинкой. Лук шинкуем.
Печень моем, обсушиваем и обжариваем на растительном масле. Главное, не пережарить, чтобы печень не была жесткой. После обжарки печень нужно будет убрать со сковороды и хорошо измельчить ножом.
А в сковороде обжариваем лук до золотистого цвета, добавив ложку сливочного масла. Чем больше лука, тем лучше, он даст начинке сочность и сладость.
Снимаем сковороду с плиты, возвращаем в сковороду к луку измельченную печень, добавляем соль по вкусу, молотый перец, хмели-сунели и петрушку. Все смешиваем. Начинка для блинчиков готова.
Теперь начиняем блинчики. Кладём начинку на край блинчика. Сворачиваем блинчики с начинкой в трубочку, подгибая края внутрь.
Блинчики с печенью подаём к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Блины с печенью. Как приготовить Блины с печенью?
Блины на воде (без яиц и молока) 
Тончайшие блины на молоке 
Блинчики с мясом 
Блинчики с мясом 
Блинчики с мясом 
Блинчики с жареным мясом 
Блинчики с мясом 
Тонкие блинчики 
Блинчики "Бархатные" на молоке 
Блины молочные тонкие 
Заварные блины 
Блинчики на молоке 
Блины, фаршированные куриной... 
Блины на молоке с печеночной начинкой 
Блинчики с начинкой из печени 
Блинчики с печенкой 
Курник 
Гречка по-купечески 
Расстегаи с капустой 
Картофельные драники с чесноком... 
Суп "Затируха" с курицей 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Печень говяжья по-строгановски 
Жареная печень с луком 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Тушеная куриная печень с луком 
Печеночные отбивные 