Сосиски в тесте, с овощами и сыром

Подготовьте все ингредиенты.
Сливочное масло или маргарин должно быть хорошо охлаждённым, поэтому за 20 минут до начала приготовления отправьте его в морозильную камеру.

Муку просейте в глубокую миску. Следом натрите на крупной тёрке масло (или маргарин).
Перемешайте лопаткой.

В другой миске соедините молоко, яйцо, соль и сахар.
Перемешайте венчиком.

Влейте яично-молочную смесь в миску с масляно-мучной крошкой.

Перемешайте лопаткой.

Быстро замесите тесто, чтобы оно не успело нагреться от тепла ладоней.

На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 6-10 мм.

Края с двух сторон теста приподнимите и соедините в центре пласта.

Теперь сложите тесто вдвое и раскатайте.
Полученный прямоугольник снова сложите вчетверо и снова раскатайте.
Повторите процедуру ещё 1-2 раза.

Заверните тесто в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на полчаса (лучше на 1-2 часа).

Пока тесто охлаждается, подготовьте овощную часть начинки.
Капусту мелко нашинкуйте.
Помидоры нарежьте брусочками.
Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
Сладкий перец очистите от семян и порубите небольшими тонкими кусочками.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Зелень петрушки и укропа мелко порубите.

Овощи соедините в миске и слегка посолите.
Сосиски освободите от плёнки.
Разогрейте духовку до 200 градусов.

Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите туда тесто.
Разрежьте тесто на 8 кусочков весом примерно по 60 граммов.

Кусочек теста раскатайте в тонкий пласт. На середину лепёшки выложите порцию овощной смеси.

Сверху на овощи уложите сосиску (или 2 сосиски, если они коротенькие, как у меня). Поверх сосиски распределите часть сыра и зелени.

Лепёшку согните, сформировав пирожок. Крепко защипните края теста по шву. Разрывов быть не должно - тесто очень эластичное, хорошо лепится и держит начинку.
Таким образом сформируйте пирожки из всего теста и начинки.

Противень застелите пекарской бумагой и выложите туда сформированные пирожки швами вверх.

Отправьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте сосиски в тесте, с овощами и сыром, 20-25 минут. Пирожки должны покрыться румяной аппетитной корочкой.

Угощайтесь!
Одного пирожка достаточно, чтобы наелся взрослый человек.