рецепт с фото пошаговый

Жареные пирожки "Любимые"

Фото к рецепту: Жареные пирожки "Любимые"
 1 час 30 мин (ваши 1 час 30 мин)
 КомуДобавки   16.03.21

Жареные пирожки «Любимые» вполне оправданно носят своё название - попробовав их один раз, вы точно будете возвращаться к этому рецепту. Румяные и пышные дрожжевые пирожки с капустой никого не оставят равнодушным. И даже не вздумайте беспокоиться, что готовить их сложно! Рецепт простой, всё непременно получится даже у новичка. А длительный замес теста можно смело поручить хорошему миксеру, у меня планетарный миксер STARWIND.

Продукты
Для теста:
Молоко жирностью 2,5-3,2% – 500 мл
Мука пшеничная – 0,9-1 кг
Дрожжи сухие – 11 г
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
*
Для начинки:
Капуста квашеная – 600 г
Масло растительное – 2 ст. л.
*
Для жарки пирожков:
Масло растительное – 500-600 мл

Пошаговый фото рецептЖареные пирожки "Любимые"
Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
В процессе приготовления нам также понадобится пищевая пленка.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №2

Готовить тесто для пирожков будем с помощью планетарного миксера STARWIND с насадкой венчик и крюк.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №3

Нагреваем молоко до теплого состояния (примерно 38 градусов).

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №4

Вливаем молоко в чашу миксера STARWIND с насадкой "венчик". Добавляем дрожжи, сахар, соль, 3-4 ст. л. муки и перемешиваем на первой скорости до однородности.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №5

Оставляем опару на 10-15 минут. Она должна вспениться, образовать «шапочку».

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №6

Просеиваем муку.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №7

Частями добавляем в чашу муку, используя лопатку (кулинарная лопатка есть в комплекте планетарного миксера). На миксере установлена насадка крюк, с ней замешивать тесто очень просто.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №8

Вымешиваем тесто с помощью миксера 8-10 минут (скорость 3).

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №9

Тесто получается мягкое, эластичное и не липкое. Округляем, накрываем пищевой пленкой и оставляем в чаше до увеличения в объеме в 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №10

За это время приготовим начинку. Разогреваем в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Выкладываем капусту, обжариваем 5 минут, помешивая. Затем делаем огонь минимальным и тушим капусту еще 5-7 минут до мягкости. Даём полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №11

Тесто хорошо подошло.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №12

Выкладываем его на рабочий стол, слегка обминаем и делим на кусочки по 70-80 г. Можете разделить тесто на две части, так удобнее будет формировать пирожки, чтобы остальные кусочки теста не подсыхали. Из всего теста у меня получилось 20 кусочков.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №13

Округляем получившиеся кусочки. Чтобы они не подсыхали, постоянно накрываем тесто пищевой пленкой, полиэтиленовым пакетиком или чистым полотенцем.
Каждый колобок раскатываем в лепёшку.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №14

На середину лепёшки кладём начинку.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №15

Хорошо защипываем края теста.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №16

На ладони формируем овальный пирожок.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №17

Выкладываем пирожки с капустой на стол или разделочную доску защипом вниз, накрываем пищевой пленкой и даем им еще раз подойти (минут 20-30).

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №18

В сковороду вливаем растительное масло и хорошо его разогреваем. Выкладываем пирожки в сковороду. Они должны быть погружены в масло до половины. Жарим сперва с одной стороны 4-5 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №19

Затем переворачиваем и жарим пирожки из дрожжевого теста с другой стороны еще 4-5 минут. Готовые пирожки можно выкладывать на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки "Любимые" - шаг №20

Жареные пирожки готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные пирожки "Любимые". Как приготовить Жареные пирожки "Любимые"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
492 спасибо 41 13

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


 

 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)