рецепт с фото пошаговый

Пирожки с капустой

Фото к рецепту: Пирожки с капустой
 3 часа 50 мин (ваши 1 час 20 мин)
 Практика-Н   25.02.15

Вкусные жареные пирожки с капустой. Достаточно быстро делаются и быстро съедаются.

Продукты
Для теста:
Мука - 0,8-1 кг
Молоко или вода - 1,5 стакана
Дрожжи сухие - 11 г
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Сахар - 1 ч. ложка
Для жарки пирожков:
Масло растительное - 3 стакана
Для начинки:
Капуста белокочанная 500-700 г
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч.ложки

Пошаговый фото рецептПирожки с капустой
Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №1

Ингредиенты для приготовления пирожков с капустой.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №2

Молоко подогрейте до 30-35 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №3

Муку насыпьте в кастрюлю сделайте в центре ямку, налейте туда молоко или воду, добавьте дрожжи, яйца, масло, сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №4

Из муки, молока или воды, дрожжей, яиц, масла, сахара и соли приготовьте безопарное дрожжевое тесто.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №5

Оставьте его в теплом месте (1,5-2 часа) подходить, а тем временем займитесь приготовлением начинки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №6

Вскипятите воду.
Капусту мелко нарубите.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №7

Ошпарьте кипятком и откиньте на сито.Затем обдайте холодной водой, чтобы удалить горечь, отожмите.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №8

Разогрейте сковороду, растопите масло. Капусту обжарьте на сливочном масле (25-35 минут) на слабом огне помешивая.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №9

Залейте водой яйца, варите на среднем огне 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №10

Яйца очистите, измельчите.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №11

Готовую капусту смешайте с измельченными яйцами, сваренными вкрутую, посолите, добавьте сахар и все хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №12

Когда тесто поднимется и увеличиться в 2 раза, тесто обомните и сформируйте шар.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №13

Тесто разделите на одинаковые кусочки, из них сформируйте шарики (размером с яйцо) из которых сделайте лепешки диаметром 10-12 см толщиной 1 см.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №14

На середину лепешки выложите небольшое количество (1,5-2 ст.ложки) капустной начинки, защипните края. Для этого приподнимите края к центру и тщательно их слепите, чтобы не выпала начинка. Переверните пирожок швом вниз.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №15

Оставьте пирожки на 20 минут для расстойки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №16

Раскалите в казане или кастрюле растительное масло и обжарьте в нем пирожки до золотистой корочки на слабом огне по 3-4 минуты с каждой стороны. При жарке пирожки увеличиваются в 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №17

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки с капустой. Как приготовить Пирожки с капустой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки из дрожжевого теста Пирожки с капустой
Блюда из капусты
170 спасибо 129688 13 0
Вита Среда, 16 Июня 2010 г. 22:04 #

Juss поделилась чудным рецептом пирожков, да еще и с фотками! пирожки с капустой рецепт

   
цитировать
chani Среда, 25 Февраля 2015 г. 21:35 #

Думаю очень вкусно!

   
цитировать
Ирина Понедельник, 16 Августа 2021 г. 11:28 #

Спасибо большое за рецепт,приготовила своим! Съели с удовольствием!

   
цитировать
Людмила Суббота, 06 Ноября 2021 г. 11:32 #

Тесто не получилось. Всё крошилось. Молока мало.

   
цитировать
Ольга Вторник, 09 Августа 2022 г. 11:07 #

Рецепт не верный. Как р пишут в предыдущем отзове тесто крошится. Молока или воды явно не хватает. Все только испортила. Ужас

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 25 Сентября 2022 г. 18:06 #

Получились очень нежные пирожки , на утро посмотрим не станут ли дубовыми , но так класс, только тесто делала на глаз муку и молоко

   
цитировать
Yassmin Вторник, 07 Февраля 2023 г. 18:54 #

Молока действительно мало, готовила тесто впервые в жизни, чуть все не испортила. Такой себе рецепт. Не указано какого размера стакан.

   
цитировать
Дмитрий Воскресенье, 05 Марта 2023 г. 06:31 #

Соотношение продуктов не верное, молока мало!

   
цитировать
Татьяна Вторник, 04 Апреля 2023 г. 23:20 #

Спасибо большое за рецепт. Пирожки очень вкусные получились.

   
цитировать
Жанна Суббота, 19 Августа 2023 г. 16:08 #

Тесто получилось отличное!

   
цитировать
Юлия Среда, 06 Сентября 2023 г. 13:50 #

Все получилось, как писали выше что не хватает молока,нужно тесто лучше выселить,на это количество я брала 900 грамм муки. После подъёма тесто стало ещё эластичнее и мягче,спасибо за рецепт.

   
цитировать
Артем Суббота, 03 Февраля 2024 г. 19:29 #

Тесто всегда можно отрегулировать мукой молоком и маслом. У меня всё получилось.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)