видео рецепт с фото пошаговый

Жареные пирожки с квашеной капустой

Фото к рецепту: Жареные пирожки с квашеной капустой
 HomeRecipes   22.03.22

Постный рецепт! Жареные пирожки из дрожжевого теста по этому рецепту всегда получаются пышными, мягкими и воздушными. Невероятное тесто! От таких вкусных, аппетитных, золотистых пирожков с капустой точно никто не откажется!

Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - примерно 480 г
Вода тёплая - 300 мл
Масло растительное - 2 ст. л. (+ для работы с тестом)
Дрожжи сухие - 7 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Капуста квашеная (отжатая от рассола) - 600 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сахар - 1 ч. ложка
Масло растительное для жарки - 2-3 ст. л.
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
*
Масло растительное - для жарки пирожков

Видео рецептЖареные пирожки с квашеной капустой
Пошаговый фото рецептЖареные пирожки с квашеной капустой
Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с квашеной капустой - шаг №1

Готовим начинку.

Капусту отжимаем от рассола (если капуста кисловата, промойте её в холодной воде).

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с квашеной капустой - шаг №2

Лук очищаем, нарезаем средними кубиками. В глубокую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем лук до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с квашеной капустой - шаг №3

Добавляем капусту, перемешиваем, убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим 10-20 минут. Капусту нужно помешивать. Если жидкости недостаточно, добавьте немного воды. Добавляем сахар, специи, соль по вкусу (не пересолите - капуста солёная!), перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с квашеной капустой - шаг №4

Снимаем с огня. Можно переложить капусту в сито, чтобы убрать лишнее масло. Даём капустной начинке остыть.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с квашеной капустой - шаг №5

Готовим тесто.

В миске для замешивания теста смешиваем теплую воду, дрожжи, сахар, соль и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с квашеной капустой - шаг №6

Добавляем частями муку. Замешиваем тесто руками или миксером.
Дрожжевое тесто будет мягким и немного липнущим к рукам. Тесто для жареных пирожков не должно быть слишком крутым.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с квашеной капустой - шаг №7

Миску смазываем растительным маслом. Тесто формируем в шар, кладём в миску, накрываем пленкой. Ставим в тёплое место примерно на 1 час, для подъема.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с квашеной капустой - шаг №8

Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность. Чтобы тесто не липло, смазываем руки и рабочую поверхность немного растительным маслом. Делим тесто на равные части в виде шариков (примерно 18). Даём тесту немного подойти, минут 5.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с квашеной капустой - шаг №9

Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно разминаем в лепёшку.
Кладём начинку, примерно по 1 столовой ложке.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с квашеной капустой - шаг №10

Защипываем края теста и формуем пирожок.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с квашеной капустой - шаг №11

Наливаем в глубокую сковороду растительное масло, разогреваем. Выкладываем дрожжевые пирожки с капустой швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета.
Готовые пирожки достаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с квашеной капустой - шаг №12

Жареные пирожки с капустой готовы! Пирожки из дрожжевого теста получились мягкими, воздушными и очень вкусными.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные пирожки с квашеной капустой. Как приготовить Жареные пирожки с квашеной капустой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки из дрожжевого теста Пирожки с капустой
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирожков
Пост
Вегетарианские

Блюда из капустыКапуста квашеная
48 спасибо 49319 5 0
Анна Четверг, 24 Марта 2022 г. 21:51 #

Пирожки мягкие и очень вкусные.У меня получилось 14 шт.,начинки ушло 600г.Я делила тесто "на глаз".Всем рекомендую такие пирожки приготовить.Автору,большое спасибо,меня ваши рецепты покорили,все доходчиво объясняете,еще рпз спасибо за ваш труд.

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 25 Марта 2022 г. 06:37 #

Анна
Пирожки мягкие и очень вкусные.У меня получилось 14 шт.,начинки ушло 600г.Я делила тесто "на глаз".Всем рекомендую такие пирожки приготовить.Автору,большое спасибо,меня ваши рецепты покорили,все доходчиво объясняете,еще рпз спасибо за ваш труд.

Я рада, что рецепт Вам понравился. Благодарю за фото, отзыв и полезный комментарий! Приятного аппетита!:)

   
цитировать
Наталия Вторник, 30 Мая 2023 г. 18:57 #

Я вот не понимаю, как у вас получилось 14-18шт?! У меня вышло 10, как бы я не старалась их тянуть, все равно 10.

А так да, ни чё не могу сказать, очень вкусные

   
цитировать
Александра Вторник, 12 Декабря 2023 г. 20:51 #

Это самый лучший рецепт пирожков! Пекла уже три раза, действительно получается 18-19 штук, тесто мягкое, воздушное, очень хорошо поднимается. Очень вкусно, спасибо за рецепт!

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 13 Декабря 2023 г. 18:26 #

Александра
Это самый лучший рецепт пирожков! Пекла уже три раза, действительно получается 18-19 штук, тесто мягкое, воздушное, очень хорошо поднимается. Очень вкусно, спасибо за рецепт!

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим мнением!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)