рецепт с фото пошаговый

Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель

Фото к рецепту: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель
 8 порций
 2 часа 30 мин (ваши 40 мин)
 Sve4kaSV   21.05.21

Если вы любите вкусно и сытно покушать, приготовьте картофельную запеканку с соусами болоньезе и бешамель. Я бы ещё назвала это блюдо картофельной лазаньей. Рецепт включает в себя несколько этапов: готовим два вкусных соуса — бешамель и болоньезе, а затем соединяем эти соусы с картофелем и сыром и запекаем в духовке. Поверьте, это будет очень вкусно.

Продукты (на 8 порций)
Картофель — 1 кг
Сыр моцарелла — 200 г
*
Для соуса бешамель:
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 30 г
Масло сливочное — 30 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Мускатный орех молотый — по вкусу
*
Для соуса болоньезе:
Фарш куриный — 500 г
Сельдерей стеблевой — 100 г
Лук репчатый — 180 г
Морковь — 150 г
Помидор — 130 г
Соус томатный — 40 г
Масло растительное — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Фарш подойдёт любой на ваше усмотрение. Если использовать куриный фарш, лучше всего брать из бёдер — он более жирный, чем фарш из филе.
Молоко должно быть комнатной температуры.
В процессе приготовления понадобится фольга.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №2

Приготовьте соус болоньезе.
Очистите и вымойте лук, обсушите его бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на сковороде на умеренном огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №3

Тем временем очистите и вымойте морковь. Натрите её на крупной тёрке и добавьте к луку.
Стебель сельдерея вымойте и нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду. Перемешайте.
Готовьте 7-8 минут на маленьком огне, до мягкости овощей.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №4

Добавьте в сковороду фарш. Перемешайте и обжарьте 8-10 минут на умеренном огне, помешивая и разбивая комочки.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №5

Помидор вымойте и разрежьте пополам. Натрите мякоть на тёрке и добавьте в сковороду. Туда же отправьте томатный соус. Перемешайте. Готовьте до момента, пока почти вся жидкость не испарится.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №6

В конце добавьте по вкусу соль и молотый чёрный перец. Перемешайте и отключите огонь. Соус немного остудите.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №7

Теперь приготовьте соус бешамель. В толстостенный сотейник выложите сливочное масло и растопите на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №8

Всыпьте муку.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №9

На маленьком огне интенсивно перемешайте муку с маслом лопаточкой или венчиком, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №10

Тонкой струйкой влейте в сотейник молоко. Постоянно мешайте соус лопаткой, чтобы смесь была однородной и без комочков.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №11

Готовьте на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения соуса.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №12

Добавьте по вкусу соль и перец. Перемешайте и снимите с огня. По желанию можно добавить щепотку мускатного ореха.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №13

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Для запекания подойдет любая глубокая форма. Я использовала стеклянную жаростойкую форму диаметром 24 см. Смажьте дно соусом бешамель.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №14

Очистите и вымойте картофель. Нарежьте тоненькими кружочками.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №15

Выложите в форму слой картофеля. Немного подсолите и поперчите.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №16

Сверху распределите немного мясного соуса.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №17

Сыр моцарелла натрите на крупной тёрке. Выложите сырную стружку на мясной слой и добавьте немного белого соуса бешамель.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №18

Чередуйте слои, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой должен быть из картофеля.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №19

Посыпьте верхний слой тёртым сыром и полейте оставшимся белым соусом.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №20

Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 60-90 минут. Время запекания зависит от мощности вашей духовки.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №21

Через время приподнимите фольгу и проколите картофель. Если картофель мягкий, снимите фольгу и дайте запеканке 10-15 минут подрумяниться.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №22

Картофельная запеканка с соусами болоньезе и бешамель, или картофельная лазанья, готова.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №23

Запеканке дайте 10 минут остыть при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель - шаг №24

Остывшую картофельную запеканку с фаршем нарежьте и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель. Как приготовить Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка картофельная Запеканка мясная Запеканка с фаршем Лазанья Мясные блюдаПтица
Рецепты соусовБешамель Соус болоньезе
В духовке
Обед Ужин
Блюда из картофеля Блюда из помидоров Блюда из сельдерея Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш куриный
28 спасибо 8465 2 0
Алина Понедельник, 16 Августа 2021 г. 18:33 #

Получилось действительно оочень вкусно, готовила первый раз такую запеканку, отличный рецепт!😋

Готовилась час + 10 минут без фольги.

   
цитировать
Sve4kaSV Вторник, 17 Августа 2021 г. 06:05 #

Алина
Получилось действительно оочень вкусно, готовила первый раз такую запеканку, отличный рецепт!😋Готовилась час + 10 минут без фольги.

Очень приятно, что рецепт понравился! Приятного аппетита!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(72)