рецепт с фото пошаговый

Соус болоньезе

Фото к рецепту: Соус болоньезе
 1 час 50 мин (ваши 20 мин)
 KaterinaS   27.05.20

Мясной соус болоньезе замечательно сочетается с разными видами пасты, а также отлично подходит для лазаньи. Для приготовления соуса по этому рецепту используется говяжий фарш, помидоры, лук, морковь, сельдерей, пряные травы и острый перец чили, а также красное сухое вино, которое придаёт соусу особую изысканность.

Продукты
Фарш говяжий (или свино-говяжий) - 350-400 г
Помидоры консервированные в собственном соку, очищенные - 1 банка (400 г)
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 70 г
Сельдерей черешковый - 60 г (1 шт.)
Чеснок - 1-2 зубчика
Молоко (или сливки) - 0,5 стакана (100 мл)
Вино красное сухое - 0,5 стакана (100 мл)
Томатная паста - 1 ст. ложка
Тимьян свежий (листья) - 0,5 ст. ложки
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Перец чили сушёный молотый - 0,25 ч. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
*
Для подачи (по желанию):
Сыр твёрдый (пармезан) - 30 г (по вкусу)
Петрушка свежая - 0,5 пучка (по вкусу)

Пошаговый фото рецептСоус болоньезе
Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Лук, морковь, чеснок и сельдерей очищаем, промываем и обсушиваем.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №2

Морковь, лук, сельдерей и чеснок нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №3

На разогретой с растительным маслом толстостенной сковороде обжариваем нарезанные овощи минут 5, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №4

Добавляем перец чили и обжариваем овощи 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №5

Добавляем к овощам мясной фарш и обжариваем, постоянно помешивая и разминая фарш, 5-7 минут, до изменения цвета.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №6

Добавляем к фаршу лавровый лист, тимьян и томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №7

Тушим, периодически помешивая, 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №8

Вливаем к фаршу молоко, перемешиваем и тушим на медленном огне 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №9

Затем вливаем к фаршу вино и тушим ещё 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №10

Помидоры измельчаем при помощи блендера и вместе с соком добавляем в сковороду.
Тушим соус болоньезе под крышкой на медленном огне 30-60 минут, периодически помешивая. Чем дольше томить соус, тем более насыщенным получится его вкус.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №11

В конце приготовления вынимаем из соуса лавровый лист. Соус солим и перчим.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №12

Соус болоньезе готов.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №13

Пармезан натираем на мелкой тёрке. Петрушку промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
Подаём соус болоньезе со спагетти, посыпав пармезаном и петрушкой.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №14

Приятного вам аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус болоньезе. Как приготовить Соус болоньезе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
Рецепты соусовСоус болоньезе Соус томатный Итальянская кухня
Ужин
Блюда из молока Блюда из моркови Блюда из помидоров Блюда из сельдерея Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(90)