рецепт с фото пошаговый

Овощной суп-пюре

Фото к рецепту: Овощной суп-пюре
 4 порции
 1 час 25 мин
 Irina_Dem   06.07.19

Борщ или суп-пюре? Зачем выбирать что-то одно, когда можно приготовить яркий овощной суп-пюре из привычных для борща ингредиентов! Такой густой суп с печёной свеклой подойдет для постного меню, поскольку готовится на овощном бульоне. А вкус свекольного супа-пюре не оставит равнодушными ни ценителей борща, ни поклонников кремовых супов.

Продукты (на 4 порции)
Свекла - 270 г
Картофель - 350 г
Перец болгарский - 240 г
Морковь - 220 г
Лук репчатый - 170 г
Чеснок - 3 зубчика
Соевый соус - 3 ст. ложки
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка (для подачи) - 1 веточка
*
Для овощного бульона:
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 70 г
Чеснок - 2 зубчика
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый горошком - 7 шт.
Петрушка свежая - 15-20 г
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептОвощной суп-пюре
Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Морковь и лук очистите.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре - шаг №2

Заверните свеклу в фольгу, поместите в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекайте 45-50 минут, до мягкости. Готовность проверьте, проткнув свеклу вилкой. Если вилка входит легко, то свекла готова.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре - шаг №3

Приготовьте овощной бульон. Для этого нарежьте морковь крупными кусочками. Репчатый лук нарежьте четвертинками. Чеснок очистите.
Поместите все компоненты бульона (лук, морковь, зубчики чеснока, душистый перец горошком, петрушку и лавровый лист) в кастрюлю. Добавьте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения и варите овощной бульон на небольшом огне 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре - шаг №4

Картофель и печёную свеклу очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь, лук и болгарский перец нарежьте кубиками помельче. Чеснок мелко нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре - шаг №5

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. В разогретое масло выложите репчатый лук, сладкий перец, чеснок и морковь. Помешивая, обжарьте овощи примерно 10 минут, до мягкости и золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре - шаг №6

Влейте в сковороду соевый соус. Еще раз все хорошо перемешайте и выключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре - шаг №7

Процедите овощной бульон, отмерьте 1,2 л и верните обратно в кастрюлю. Добавьте обжаренные овощи с соевым соусом, картофель и свеклу.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре - шаг №8

Доведите бульон до кипения и варите суп на небольшом огне 20 минут, до готовности картофеля.
Добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре - шаг №9

Измельчите все компоненты супа погружным блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре - шаг №10

Овощной суп-пюре готов. По желанию украсьте каждую порцию супа 2-3 листиками петрушки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощной суп-пюре. Как приготовить Овощной суп-пюре?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСвекольникСвекольник горячий
СупыСуп картофельный Суп овощной Суп-пюреСуп-пюре картофельный Суп-пюре овощной Супы с овощами Пост
В духовке
Вегетарианские Обед
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из свеклыСвекла запеченная Блюда с соевым соусом
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru